Matsutake (Tricholoma matsutake) sawir iyo sharaxaad

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Hubka lallabo;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) waa fungus ka tirsan genus Tricholome.

Sharaxaada dibadda ee fangaska

Matsutake (Tricholoma matsutake) waxay leedahay jidh miro leh oo leh dabool iyo jirid. Hilibkiisu waa midab cad, waxaana lagu gartaa caraf udgoon oo aad u macaan, oo la mid ah urta qorfaha. Daboolku waxa uu leeyahay midab bunni ah, iyo boqoshaada bislaaday ee bislaaday, dildilaaca korkiisa iyo saxarka likaha cad ayaa ka soo dhex baxa dildilaacan. Marka la eego dhexroorkeeda, daboolka likahani waa mid aad u weyn, wuxuu leeyahay qaab wareegsan-convex, tubercle ballac weyn ayaa si cad u muuqda. Dusha sare ee daboolku waa engegan yahay, marka hore waa caddaan ama bunni, siman. Ka dib, waxaa ku dul muuqda miisaanno fibro ah. Cidhifyada koofiyadda boqoshaada ayaa waxyar lagu dhejiyay; Fiin iyo xijaab haraaga ah ayaa inta badan ka muuqda dushooda.

Hymenophore ee jidhka miraha waxaa lagu matalaa nooc lamellar ah. Taarikada waxaa lagu gartaa kareem ama midab cad, kaas oo u beddela bunni oo leh cadaadis xoog leh ama dhaawac. Saxarka likaha waa mid aad u dhumuc weyn oo cufan, wuxuu soo saaraa caraf udgoon-qorfe, dhadhan jilicsan, ka tago dhadhan qadhaadh.

Lugta boqoshaada waa mid cufan oo cufan, dhererkeedu wuxuu noqon karaa 9 ilaa 25 cm, dhumucdiisuna waa 1.5-3 cm. Waxay ku fidaysaa saldhigga qaab naadi ah. Mararka qaarkood, liddi ku ah, way cidhiidhi kartaa. Waxaa lagu gartaa midab ka baxsan caddaanka iyo giraanta fayraska buniga ah ee aan sinnayn. Dahaarka budada ah ayaa laga arki karaa korkiisa, iyo qaybta hoose ee lugta likaha waxaa lagu daboolay miisaanka walnut-brown.

Lugta waxaa lagu gartaa midab madow madow iyo dherer weyn. Aad bay u adagtahay in dhulka laga soo saaro.

Deegaanka iyo xilliga miraha

Mushroomka Matsutake, oo magaciisa laga soo tarjumay Jabbaan sida likaha geed, ayaa inta badan ka baxa Aasiya, Shiinaha iyo Japan, Waqooyiga Ameerika iyo Waqooyiga Yurub. Waxay ka baxdaa meel u dhow cagaha geedaha, oo inta badan ku hoos dhuunta caleemaha dhacay. Muuqaal sifo ah oo ka mid ah boqoshaada matsutake waa asymbiosis oo leh xididdada geedaha xoogga leh ee ka baxa meelaha qaarkood. Sidaa darteed, tusaale ahaan, Waqooyiga Ameerika, fungus waa calaamad muujinaysa geed ama fir, iyo Japan - oo leh geed casaan ah. Waxay door bidaan inay ku koraan ciidda madhalayska ah iyo kuwa engegan, waxay sameeyaan gumeysi nooca giraanta ah. Waxa xiisaha lihi leh, marka nooca likaha noocan ahi uu bislaado, ciidda ku hoos jirta mycelium-ka sabab qaar ayaa isu beddela caddaan. Haddii si lama filaan ah bacriminta carradu kordho, jawiga noocan oo kale ah wuxuu noqdaa mid aan ku habboonayn koritaanka dheeraadka ah ee Matsutake (Tricholoma matsutake). Tani waxay badanaa dhacdaa haddii tirada laamood ee dhacaya iyo caleemaha duugoobay ay kordhaan.

Matsutake miraha waxay bilaabataa Sebtembar, waxayna socotaa ilaa Oktoobar. Dhulka Federaalka, fangaska noocan oo kale ah wuxuu ku badan yahay Koonfurta Urals, Urals, Bariga Fog iyo Primorye, Bariga iyo Koonfurta Siberiya.

Matsutake (Tricholoma matsutake) waa nooc mycorrhizal ah oo ka mid ah geedaha iyo geedaha, laga helo geedaha geedaha iyo geedaha geedka. Jidhka miraha ee fangaska waxaa laga helaa kooxo kaliya.

Wax la cuni karo

Mushroomka Matsutake (Tricholoma matsutake) waa la cuni karaa, waxaadna u isticmaali kartaa nooc kasta, labadaba ceeriin iyo la kariyey, la dubay ama la shiilay. Boqoshaada waxaa lagu gartaa dhadhan aad u sarreeya, mararka qaarkood waa la jarjaray ama la milixiyaa, laakiin marar badan ayaa la cunaa cusub. Waa la qallajin karaa Saxarka jidhka mira-dhaqadu waa dabacsan yahay, dhadhankuna waa mid gaar ah, sida caraf udgoon (matsutake ur sida resin). Aad baa loogu mahad naqay gourmets Matsutake waa la qalajin karaa.

Noocyada la midka ah, sifooyin gaar ah oo iyaga ka mid ah

Sannadkii 1999-kii, saynisyahanno ka socda Iswidhan, Danell iyo Bergius, ayaa sameeyay cilmi-baaris taas oo suurtogal ka dhigtay in si sax ah loo ogaado in likaha Swedish Tricholoma nauseosum, oo hore loo tixgeliyey inuu yahay nooc la mid ah matsutake Japanese, dhab ahaantii waa noocyo kala duwan oo likaha ah. Natiijooyinka rasmiga ah ee DNA-da isbarbardhigga ah ayaa loo oggolaaday inay si weyn u kordhiso tirada dhoofinta noocyada kala duwan ee boqoshaada ee Scandinavia ilaa Japan. Iyo sababta ugu weyn ee baahida noocan oo kale ah ee badeecada waxay ahayd dhadhan macaan iyo caraf udgoon likaha.