MUSHrooms qasacadaysan
Dhammaan boqoshaada kuma habboona qasacadaha, tan waxaa lagu samayn karaa porcini, volnushki, boqoshaada mossiness, koofiyadaha caanaha saffron, boletus boletus, agarics malab, dhicin, chanterelles iyo boqoshaada aspen, iyo xitaa markaa, kaliya haddii ay yar yihiin, cufan oo aan ahayn bislaaday.
Qasacadaynta boqoshaada waxaa loo fuliyaa si gooni gooni ah, oo ku saleysan noocyada. Si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale ku qasi kartaa iyaga oo leh qaybo kala duwan, markaad ku darayso khudaarta.
Boqoshaada cusub ee la soo qaaday waa in lagu kala soocaa cabbir ahaan, marka laga takhaluso dixiriyada, jilicsanaanta, bisil, kharriban, iwm. Intaa ka dib, hadhaagii dhulka, ciidda, iwm. ayaa laga nadiifiyaa boqoshaada.
Ka dib marka la kala saaro boqoshaada, waa lagama maarmaan in la gooyo xididada xididada, ka dib marka ay ka takhalusaan meelaha waxyeellada leh iyaga oo gooyay. Haddii boqoshaadu aad u weyn tahay, waxaad u qaybin kartaa koofiyad iyo lug, laakiin boqoshaada yaryar ayaa inta badan kiisaska qasacadaysan. Isla mar ahaantaana, si ay ugu habboonaato, waxaad gooyn kartaa lugaha boqoshaada waaweyn ee taarikada transverse.
Waxaa muhiim ah in la xasuusto in boqoshaada badan, ka dib marka la gooyo, si dhakhso ah u madoobaato marka ay hawada soo gasho, sidaas darteed waxay u baahan yihiin in si dhakhso ah loo farsameeyo sida ugu macquulsan, kana fogaadaan in ay sii dheeraato hawada furan. Si loo ilaaliyo iyaga, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa xal of citric acid iyo milixda miiska, laakiin waa muhiim in ay qabow.
Kala soocida iyo jarjarida ka dib, boqoshaada waxaa lagu dhejiyaa qaboojiyaha waxaana lagu dhaqaa iyada oo la dhex gelinayo weel biyo ah. Marka ay biyuhu qulqulaan, boqoshaada waa la farsameeyaa, waxaa lagu dhejiyaa dhalooyinka, waxaa laga buuxiyaa brine, ka dibna dhalooyinka waa la nadiifiyaa. Ilaalinta noocan oo kale ah ayaa kaa caawin doonta inaad gaarto nolol shelf dheer ee boqoshaada.
Muddada jeermiska waxaa saameeya xajmiga dhalooyinka, iyo sidoo kale habka loo isticmaalo inta lagu jiro diyaarinta boqoshaada, laakiin wakhtigan waa inuusan ka yarayn 40 daqiiqo. Waqtiyo gaar ah ayaa loo heli karaa cunto karinta kasta si gaar ah.
qasacadaysan mid ka mid ah siyaabaha la soo jeediyay: