Contents
Iid Soulful: toddobo cunnadood oo caan ah oo ka mid ah cuntooyinka Joorjiya
Cunnooyinka qaranka Joorjiya waa midab kale oo qurxoon oo midabbo, udgoon iyo dhadhanba leh, baraarujinaya dareenno diirran oo diirran, iyo iyaga-iyo rabitaan aan horay loo arag. Waxaan kuu soo jeedinaynaa inaad xusuusato cuntooyinka aannu jecel nahay ee Joorjiyaanka ah.
Palette qudaarta
Mid ka mid ah astaamaha karinta iyo karinta cuntooyinka qaranka Joorjiyaanka ayaa ah khudaarta badan, geedo yaryar iyo xawaashyo. Cunnooyinka fudud ee ajapsandali ayaa middan mar kale xaqiijinaya. Iska yaree xabadaha 3-4 eggplants leh diirka, milixda oo ka bax 20 daqiiqo. Waxaad shiishaa 3-4 basal oo xabadaha ku jira digsi weyn. Waxaan u fidinnaa ukunta iyaga oo isku shiishaa 7-8 daqiiqo oo kale. Ku dar 5-6 yaanyo la jarjaray oo aan lahayn maqaar, 4-5 basbaas macaan oo xariijimo leh, 4 xabo oo toon ah oo la jarjaray. Si xor ah ku rushee khudaarta koryander, dhir, milix iyo hops-suneli si ay u dhadhamiyaan, isku qas oo ku dabool daboolka hoostiisa muddo 10 daqiiqo ah. Waa wax aan macquul ahayn in laga hortago udugga sakhraansan.
Digirta Velvet
Digirta cas ee loo yaqaan 'Red Bean Lobio' waa cuntada la jecel yahay ee cunnada qaranka Joorjiya. Si aad u diyaariso lobio, ku qoyso 400 g oo digir ah habeenkii kuna kari biyo cusbo leh. Digsi ku shiil saliid, ku shub ilaa basal dahabi ah 2 basal oo la jarjaray kuna qas digirta. Ku rid 4-5 yaanyo biyo karkaraya dhowr daqiiqo, maqaarka ka saar, saxarka ku shiid baradho la shiiday oo ku dar digirta. Ku dar 100 g oo ah iniinta la jajabiyey, 1/2 farabadan oo ah koryander iyo oregano, cusbo, ku dar khudaarta qumbaha iyo qorraxda suneli. Digirta ku kari dab yar ilaa 20 daqiiqo, kareyso marar badan. Lobio -ka raaxada leh ayaa ah ciyaar ku habboon hilibka doofaarka duban ama boorash hadhuudh.
Firebird yaanyada
Chakhokhbili oo ka soo jeeda digaagga ayaa ku dhacay cunnada Georgian. Bakhtiga digaagga cad cad u jarjar oo ku shiil digsi bir ah oo daboolka ka hooseeya 30 daqiiqo. Kadibna waxaan soo bandhigaynaa dubista 3-4 basal. Digsi kale, kari 3-4 yaanyo oo aan lahayn maqaarka iyadoo lagu darayo 2 tbsp. l. xabagta yaanyada. Ku shub maraqan digaagga, haddii loo baahdo, ku dar biyo yar. Halkan waxaan sidoo kale dhignaa ½ farabadan oo ah koryander, 1 tsp adzhiki iyo siddooyin basbaas kulul. U kari digaagga 30 daqiiqo oo kale, aakhirka waxaad dhigtaa nuska soo hadhay faras, 3-4 xabo oo toon ah, ½ tsp mid kasta oo ka mid ah utsho-suneli iyo koryander. U oggolow chakhokhbili 15 daqiiqo - digaaggu wuxuu ka dhergi doonaa dhadhan wuxuuna noqon doonaa mid aad u macaan.
Kaamilnaanta hilibka
Maraqa Kharcho waa saxan qaran ee cunnada Joorjiyaanka, kaas oo qurxin doona miiska maalmaha shaqada iyo ciidaha. Marka hore, waxaan ku qooynaa 150 g oo bariis ah biyo. Ku kari 500 g oo ah hilibka lo'da xabadaha waaweyn ilaa 40 daqiiqo daboolka hoostiisa. Passeruem isku dar saliidda 2 basal, 3 yaanyo iyo basbaas macaan. Si wadajir ah bariiska bararsan, waxaan ku ridnay dubitaanka digsi hilib leh oo waxaan ku karinnaa 20 daqiiqo oo kale kuleyl sare oo aan dabool lahayn. 5-7 daqiiqo kahor dhammaadka, ku dar 2 tbsp.l. maraqa tkemali, ½ tsp. hobolada suneli, qanjaruufo cusbo iyo basbaas madow ah maraqa. Marka xigta, ku rid 3-4 xabo oo toon ah oo la jajabiyey iyo farabadan celery. Kharcho oo ah mid basbaas leh ayaa ka adkaan doonta xitaa kuwa aan dan ka lahayn maraqa.
Lax ku jira jiqda
Lamb chacapouli sidoo kale waa mid aan caadi ahayn. Iska yaree 2 rucub oo tarragon ah, farabadan oo ah koryander iyo ½ farabadan oo basasha cagaaran ah. Si fiican u jar basasha, basbaaska gambaleelka cagaaran iyo 500 g oo ah plomme dhalinyaro ah. Halkii, waxaad qaadan kartaa 300-400 g oo maraqa tkemali ah. Isku dar dhammaan walxaha. Gogo '' 1.5-2 kg oo wan ah kuna shiil subagga digsi digsi qoto dheer. Waxaan halkan ku ridnay noocyo cagaaran, ku shub 250 ml oo khamri cad ah, ku dar 2 xabo oo toon ah, 1 tsp. hooplaha suneli, milix iyo basbaaska madow. Iska yaree kuleylka ugu yaraan oo hilibka kari ilaa hal saac daboolka hoostiisa. Si aad u dhadhamiso chakapuli udgoonku waa sida booqashada Georgia lafteeda.
Doomo wata dahab
Khachapuri qaabka Adjariya waa astaanta lagu yaqaanno cunnada Georgia. Caji cajiinka laga bilaabo 150 ml oo kefir ah, 150 ml oo biyo ah, 1 kg oo bur ah, 6 qaado oo subag, 10 g khamiir, 3 tsp sonkor ah iyo 1 tsp cusbo. Ha nasto saacad. Isku qas 200 g oo ah suluguni jiiska ah iyo jiis 3 ukumood oo la kariyey burburi una qaybso 4 qaybood. Laga soo bilaabo cajiinka, waxaan sidoo kale soo saareynaa 4 lakab, doomo farshaxan oo waxaan ku buuxinaa buuxinta farmaajo. Nasasho ku sameyso bartamaha, ku khafiifi khachapuri ukunta iyo caano oo ku rid foornada 20 daqiiqo oo ah 220 ° C. Ka dib u kala bax jajabka ukunta oo dub ilaa 7 daqiiqo oo kale. Taabashada ugu dambeysa ee quruxdani waa qurxinta doogga cusub.
Qanacsanaanta
Cunnooyinka macaan ee ilkaha ee Joorjiyaanka ayaa kugu farxi doona buskudyada shakarlam ee macaan. Kuleyli 100 g oo yicib ah iyo iniinta lowska digsi qallalan oo qallaji oo ku shiid jajab leh blender. Ku garaac 3 ukun oo isku dar ah 350 g oo sonkor ah oo ku jira tiro xumbo leh, ku dar 300 g oo bur ah, lowska, 200 g oo subagga dhalaalay ah, 200 g oo labeen dhanaan ah iyo ¼ tsp oo ah karamom. Si tartiib ah ugu dar 500 g oo bur kale ah, cajiin cajiin jilicsan oo cufan. Waxaan ku duubnaa lakab oo waxaan ka jarnaa galaas wareegsan. Mid kasta ku qurxin yicib alwaax ah, ku rid xaashida dubista oo leh warqad karsan oo u dir foornada preheated 180 ° C muddo 30 daqiiqo ah. Xaflad shaah oo qalbi leh oo leh buskud cajiib ah ayaa la bixiyaa.
Cunnooyinka laga helo dukaanka internetka ee sumadda leh ”Cun guriga”
Cuntooyin badan oo ka mid ah cunnada Joorjiyaanka, sawirro iyo sharraxaad talaabo-tallaabo ah ayaa laga heli karaa mareegaha “Cunto Caafimaad Leh oo Igu Dhow!”. Halkan waxaad hubaal ka heli doontaa suxuun raalli gelin doona qoyska oo dhan. Oo haddii aad rabto inaad wadaagto cuntooyinka aad jeceshahay, nooga sheeg iyaga faallooyinka. Waa hagaag, dhir udgoon ka timaada bakhaarka shirkadda “Ku Cun Guriga” waxay ku dari doontaa dhalaalka dhadhanka suxuuntaada!