Baastadu waa baasto caan ah oo laga keeno Talyaaniga. Baastada waxaa laga sameeyaa bur iyo biyo. Badeecooyinka ukunta iyo maaddooyinka kale ee dhadhanka iyo midabka ayaa inta badan lagu daraa, sida isbinaajka ama karootada. Waxaa jira laba daraasiin nooc oo baasto ah oo ku kala duwan qaabka, cabbirka, midabka iyo halabuurka. Baastadu waxay inta badan ku salaysan tahay burka qamadiga ah, oo sidoo kale loo yaqaano durum. Waxa loola jeedaa? Noocyada qamadiga Durum waxay qani ku yihiin gluten (gluten), borotiinka waxaana loo isticmaalaa soo saarista baasto qaali ah. Semolina, bulgur iyo couscous ayaa laga soo saaraa noocyo durum ah. Noocyada jilicsan ee sarreenku way ka duwan yihiin noocyada durum, kuwaas oo rootiga iyo macmacaanka laga sameeyay. Noocyada jaban ee baastada ayaa inta badan laga sameeyaa noocyo jilicsan - waxay soo baxdaa mid jaban oo sahlan in la soo saaro.
Waa maxay nooca koollada faa'iido leh?
● laga sameeyay qamadi durum
● ka kooban miro dhanaan
Baastada laga sameeyay daqiiqda caadiga ah ayaa si degdeg ah kuugu buuxinaysa waana raqiis, sidaa awgeed baahida looma badna in ay hoos u dhacdo. Laakiin daqiiqda la safeeyey maaha doorashada ugu fiican ee cunto caafimaad leh. Dhab ahaantii, kuwani waa karbohaydraytyo faaruq ah, kuwaas oo, sida laga soo xigtay cilmi-baaristu, waxay hoos u dhigtaa nidaamka difaaca waxayna kicisaa miisaanka. Miraha oo dhan aad bay u caafimaad badan yihiin: miraha aan la sifeynin waxaa ku jira fiber, fitamiino, macdan, iyo dhammaan awoodda dabiiciga ah ee geedka. Qamadiga Durum sidoo kale waa la nadiifiyaa, markaa ka raadi calaamadda "badarka oo dhan" ee baakadaha baastada. Miraha oo dhan waxay hoos u dhigaan heerka sonkorta dhiigga, waxay yareeyaan halista cudurrada wadnaha, waxayna ka hortagi karaan samaynta burooyinka halista ah. Doorashadu waa caddahay!
Carbohydrateska baasto ku jira
Jidhkeenu wuxuu u baahan yahay karbohaydraytyada. Dhab ahaantii dhammaan hababka jidhkeenu way ku shaqeeyaan iyaga. Xitaa haddii aadan raaci doonin cuntooyinka karbohaydraytyada xad dhaafka ah sida 80/10/10, karbohaydraytyadu waa inay weli ka kooban yihiin inta badan cuntadaada. Hal xabbo oo baasto ah ayaa ka kooban celcelis ahaan 30-40 g oo karbohaydrayt ah - shan meelood meel ugu yaraan maalin kasta qofka weyn. Waxaa hubaal ah in aadan ka tagi doonin gaajo! Baastada hadhuudhka oo dhami waa karbohaydrayt isku dhafan oo nidaamisa heerarka sonkorta dhiigga, kana ilaalinaysa inay kor u kacdo oo ay hoos u dhacdo. Baastada laga sameeyay daqiiqda cad ee caadiga ah - karbohaydraytyada fudud, ka dib markaa gaajo ayaa si dhakhso ah u soo baxda. Sidaa darteed, baastada miraha oo dhan ayaa la doorbidaa haddii aad rabto inaad cunto cunto dheellitiran.
Baastada Qamadiga Beddelka ah
Haddii aad leedahay dulqaad la'aanta gluten ama aad rabto inaad kala duwanaato cuntadaada, fiiro gaar ah u yeelo galleyda, bariiska iyo funchose burka digirta. Galleyda iyo bariiska waa kuwo aan lahayn gluten-free, baastaduna waa sida baastada qamadiga ah ee caadiga ah. Intaa waxaa dheer, baastada kale ayaa lagu daraa badeecooyinka intooda badan. Funchoza waa, dhab ahaantii, baasto degdeg ah oo ku jira waxqabadka ugu faa'iidada badan. Waxay ka kooban tahay oo kaliya bur digir, istaarij iyo biyo. Funchoza waxaa lagu daraa suugo soy ah, tofu waxaana lagu diyaariyaa dhowr daqiiqo gudahood.
Sida loo sameeyo baasto caafimaad leh
Baastada Talyaaniga waa cunto kaloriin sare leh oo baruur badan leh. Cuntooyinka dhaqameed, baastada waxaa lagu bixiyaa hilib ama kalluun iyo suugo kareem ah, taas oo aan ahayn isku-dar caafimaad leh. Doorashada ugu habboon waa baasto leh khudaar. Maraqa waxaa lagu samayn karaa kareemka qumbaha, iyo halkii aad ka heli lahayd jiis adag ama parmesan, ku dar feta ama farmaajo dhadhanka. Dhaqan ahaan, baastada waxaa lagu daraa saliid saytuun ah, laakiin waad ka tagi kartaa ama dooran kartaa saliid qabow oo tayo sare leh. By habka, saliid saytuun dhabta ah kuma kici karto wax ka yar 1000 rubles dhalada nus litir. Wax kasta oo ka jaban waxay u badan tahay in lagu qaso saliidaha kale ee khudradda - soybean ama gabbaldayaha. Beddelku way adag tahay in qofka caadiga ahi garto.
Ugu Dambeyn
Baastadu waa faa'iido, laakiin maaha dhammaan. Dooro baastada durum-ka sarreenka ah ama badarka kale ee badarka. Sida saxan kasta, ogow cabbirka. Kadib koollada ayaa noqon doonta tan ugu faa'iido badan jirkaaga.