Haddaba, suurtogal ma tahay da'da 30 ka dib in la helo muuqaal caato ah oo taam ah? Dad badan ayaa sheegaya in ay aad u adag tahay in la dhimo miisaanka 30 sano ka dib, si kastaba ha ahaatee, waxaa jira 2 tusaale oo wanaagsan:
1. Kani waa Ernestine Shepard oo Maraykan ah. Ernestina Shepard, oo 75 jir ah oo reer Baltimore ah ayaa gashay buugga rikoorka adduunka - 2012 iyada oo ah haweeneydii ugu da'da weyneyd dhisayaasha adduunka. Maalin kasta waxay ordaa 15 km, waxay qabataa 3 jimicsi, waxayna si joogto ah uga qaybgashaa bandhigyada moodada.
Sheekadani waxay bilaabatay 20 sano ka hor, markii Ernestina, da'da 55, ay tagtay xeebta. Dharka dabaasha ayay xidhatay, intay muraayada soo hor istaagtay ayay is eegtay oo ilmayday. Run ahaantii, ma ooyin muddo dheer, si degdeg ah ayay isu diyaarisay, way tagtay oo waxay iibsatay nafteeda rukunka naadiga jimicsiga waxayna bilowday inay tababarto.
2. Iyo Jeffrey Life oo ay isku dhasheen ayaa dareenkiisa soo gaadhay kaliya da'da 60. Waxaan go'aansaday inaan ka takhaluso caloosha biirka, waxaan aaday qolka jimicsiga, taasina waa waxa ay keentay. Sawirada ayaa iska hadlaya, hadda waa 72 jir, wuxuuna aad uga muuqdaa 60 jir.
Laakiin aad ayey ugu fududahay qofka casriga ah inuu tan sameeyo. Ka dib oo dhan, waxay bixisaa nidaamyo tababar oo casri ah, iyo qalab jimicsi oo wax ku ool ah, iyo, muhiimad ahaan, kimistariga isboortiga. Waan ka sii hadli doonaa.
Noloshu waa wax aan suurtogal ahayn borotiin la'aanteed. Waa maxay borotiin ama, xagga cilmiga, borotiinka?
Erayga "protein" laftiisa waxaa soo jeediyay 1838 kii farmashiistaha Iswiidhishka Jacob Berzelius si uu u tixraaco molecule borotiinka. Borotiinka jirka bini'aadamku wuxuu ka kooban yahay 20 amino acids. 10 ka mid ah asiidhyada amino-yada waa lama huraan, taasoo la micno ah in jirku uusan iskiis u samaysan karin. 10ka kale waa la isweydaarsan karaa, tusaale ahaan jirku wuxuu ka abuuri karaa amino acids kale. Taas macneheedu waxa weeye in jidhku awood u leeyahay in uu keligiis u farsameeyo asiidhyada amino ee muhiimka ah. Laakin waxa aan la bedeli karin waa in ay la yimaadaan cunto.
Haddaba, cunto noocee ah ayaa qani ku ah borotiinka?
Marka hore, kuwani waa ukun, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, hilibka iyo kalluunka. Sidoo kale - lawska, digirta, galley iyo sarreen. Rikoorka haysta dhirta marka loo eego nuxurka borotiinka waa soybeans, kaas oo ka kooban ilaa 35% borotiin.
Waa inaan sheegaa inay kuwani yihiin alaabooyin aan sinnayn. Tusaale ahaan, ukuntu waxay leedahay qiime bayooloji ah oo ah 1. Taas macnaheedu waa inay ka kooban tahay tiro dhammaystiran oo ah asiidhyada amino ee muhiimka ah. Laakiin, tusaale ahaan, qamadigu waxa uu ka kooban yahay kala badh (qiimihiisa bayooloji waa 0,54) oo ah asiidhyada amino ee muhiimka ah. In kasta oo tirada borotiinka labadaba ay jiraan iyo ay jiraan isku mid (12,7 garaam), si kastaba ha ahaatee, jidhku wuxuu awood u yeelan doonaa inuu wax badan ka soo saaro ukunta iyo in ka yar oo sarreen ah.
Maxaa ku dhacaya borotiinka ka dib markaan cunno?
Borootiinku waxa uu u kala jabaa habka dheefshiidkayaga oo u noqda amino acids. Amino acids waxaa laga nuugaa gidaarka mindhicirka waxayna u qaybsan yihiin jirka oo dhan. Barootiinnada waxaa loo isticmaalaa korriinka unugyada murqaha, dhisidda lafaha, hormoonnada iyo enzymes qaar ayaa laga dhisay borotiinnada. Haddii loo baahdo, jidhku wuxuu isticmaali karaa borotiinnada il tamar ahaan.
Sidaa darteed, haddii qofku uu hoggaamiyo qaab nololeed caafimaad leh, wuxuu inta badan u baahan yahay qaadashada borotiinka dheeraadka ah.
Maxay yihiin. borotiinku waa:
Meesha 1-aad - borotiinka whey. Wax shaqo ah kuma lahan kiimikada, waxaa laga sameeyaa whey caadiga ah. Barootiinkani waxa uu leeyahay qiimaha bayooloji ee ugu weyn waxana loo nuugaa si degdeg ah. Waa si sax ah sababtoo ah si degdeg ah ayaa loo nuugay in ay ugu fiican tahay in la isticmaalo ka dib jimicsiga. Faa'iidada muhiimka ah ee borotiinka whey waa in uu yahay mid aan qaali ahayn.
Kaalinta 2-aad - borotiinka ukunta. Si ka duwan borotiinka whey, borotiinka beedka waa qaali. Waxaa intaa dheer, waxay leedahay qiimo bayooloji oo sarreeya. Wakhtigeeda nuugista waxay ku dhex jirtaa inta u dhaxaysa 4-6 saacadood, taas oo ah dhexdhexaad.
Kaalinta 3aad - protein casein. Casein waa borotiinka ugu weyn caanaha. Waa inaan sheegaa in borotiinkani aanu lahayn dhadhanka ugu fiican oo aan si fiican u qasin biyaha. Qiimaha bayoolojiga = 80%, halka si tartiib tartiib ah loo nuugo, tani waxay soo jeedinaysaa in borotiinka noocaas ahi uu ku habboon yahay qaadashada habeenkii. Tababarka ka dib, ma jirto wax faa'iido ah oo la qaato.
Meesha 4-aad - borotiinka soy. Tan iyo wakhtiyadii hore, soygu wuxuu ahaa isha ugu weyn ee borotiinka ee Bariga. Oo hadda borotiinka soy ayaa baahi weyn loo qabaa. Waa in la ogaadaa in borotiinka soygu aad u liidato dheefshiidka, ugu yaraan uu ahaan jiray. Xitaa hadda, qaar ka mid ah soosaarayaasha si fiican uma nadiifiyaan si ku filan, sidaas darteed qaar badan, borotiinkani wuxuu sababi karaa barar.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka aan la murmi karin ee borotiinka soygu waa awoodda uu u leeyahay inuu hoos u dhigo heerarka kolestaroolka dhiigga, taas oo muhiim u ah dad badan.
Sida aan arki karno, borotiin kastaa wuxuu leeyahay faa'iidooyin iyo khasaare u gaar ah. Taasi waa sababta hadda loo soo saaray borotiinno isku dhafan, kuwaas oo ka kooban borotiinka soy, borotiinka whey, borotiinka casein, borotiinka ukunta ayaa sidoo kale lagu daray halkaas. Dhammaan faa'iidooyinka ayaa la isku daraa hal, markaa borotiinnada adag ayaa ah kuwa ugu faa'iidada badan.
Hagaag, haddii aadan haysan waqti aad ku sameyso ruxitaanka borotiinka, waxaad isticmaali kartaa baararka borotiinka. Hadda waa badan yihiin. Mid kasta oo ka mid ah baararkan waxaa ku jira 20-30 garaam oo borotiin ah, taas oo ah kala badh qiimaha maalinlaha ah.
Nasiib darro, waxaa jira khuraafaadyo badan oo ku saabsan borotiinnada.
1 khuraafaad - borotiinku waa kiimiko. Dhab ahaantii, dhammaan borotiinnada ayaa laga sameeyay alaabada dabiiciga ah, si fudud ayaa loo nadiifiyaa.
Khuraafaad 2 - qaadashada borotiinka waxay saameyn xun ku leedahay beerka iyo kelyaha. Dhab ahaantii, si ay saameyn xun u muuqato, waxaa lagama maarmaan ah in la qaato 300-400 garaam oo borotiin ah maalintii, taas oo, dabcan, aan suurtagal ahayn.
Khuraafaadka 3 – Proteinku waxa uu awood u leeyahay in uu yareeyo libido. Dhab ahaantii, wax waliba waa ka soo horjeeda: cuntada qani ku ah borotiinka, laga soo bilaabo wakhtiyadii hore waxaa loo tixgeliyey cunto kicinaysa shaqada taranka ee jidhka.
4 khuraafaad - borotiinku waa wax la qabatimo. Dhab ahaantii, tani gabi ahaanba maaha khuraafaad. Cunto kasta oo caafimaad qabta waa wax la qabatimo - waxaan rabnaa inaan wax badan cunno.
Markaa waxaanu daboolnay borotiinka iyo sida loo qaato. Hadda waxaad taqaanaa wax walba oo ku saabsan borotiinka.