waa maxay rakiya
Rakiya (Bulgarian: “rakia”, Serbian: “rakia”, Croatian: “rakija”) waa nooc ka mid ah calaamada miraha ee ku badan inta badan wadamada Jasiiradda Balkanka iyo dooxada Danube. Awoodda cabitaankani waxay u dhaxaysaa 40 iyo 60 darajo.
Inta badan dadka yaqaan khamriga, rakija waxay kicisaa dhowr su'aalood: waa maxay, halka laga iibsanayo, sida loo cabbo, iwm. vodka isku mid ah. Kaliya hadda waxyaabo badan oo badan oo ku saabsan cabitaankan xiisaha leh ayaa ka muuqda shabakada. Haddaba bal aynu si faahfaahsan u eegno!
Noocyada ugu caansan ee brandy waa canab (badanaa brandy Bulgarian) iyo plum (oo u badan brandy Serbian).
brandy Serbian
Laga soo bilaabo 2007, calaamadda ganacsiga ee Serbian Rakia Slivovitz ayaa ka diiwaan gashan Midowga Yurub, laga bilaabo magaca waxay caddaynaysaa in cabitaankan loo sameeyay sida waafaqsan cunto karinta oo ay ku jiraan plums. Maadaama hadda ay tahay astaan la aqoonsan yahay oo aan lagu koobi karin karin dalalka kale, ka raadi barcode 860 ee khaanadaha. Waad ku mahadsan tahay tirooyinkan sixirka, waxaad naftaada ka caymin doontaa been abuurka rakiya Serbian.
Serbian rakiya waxay isu cadeeysay inay tahay aperitif. Sidaa darteed, xagaaga waa caado in lagu cuno saladh khafiif ah, xilliga jiilaalka - oo leh khudaar milix ah ama la shiiday. Intaa waxaa dheer, qaybo ka mid ah hilibka la qalajiyey waxay u adeegi karaan appetizer sida aperitif sida.
Bulgarian rakiya
Grozdovitsa (Grozdanka) waxay caan ku tahay Bulgaria - brandy laga sameeyay canab. Gobollada buuraleyda ah iyo kuwa miraha leh, dogwood duurjoogta ah ama pear waxay u adeegaan saldhig miro oo rakija ah. Dogwood rakia waxaa lagu kala saaraa udgoon gaar ah oo jilicsan iyo jilicsanaan.
Xilliga jiilaalka, wadamada Balkanka, waa caado in la diyaariyo cabitaan diirran oo gaar ah oo ku salaysan rakiya - greyana rakia ama shaaha Shumada. Habkan waxa kale oo loo yaqaan "Bulgarian Rakia". Marka hore, in yar oo sonkor ah ayaa lagu dhalaalay cezve kafeega oo leh gacan dheer. Dabadeed brandy ayaa lagu shubaa halkaas oo malab, reexaanta, qorfe, anise ama karoomiga ayaa lagu daraa haddii la rabo. Marka xigta, cabitaanka ayaa la keenaa karkarin. Ka hor inta aanad u adeegin, jeex liin ah ayaa lagu tuuraa brandy kulul, ka dib markaa waxaa lagu shubaa dhowr daqiiqo oo hoostiisa dabool adag. Kahor intaadan diirin cabitaanka, wax yar ayaa lagu qasi karaa biyo, laakiin aan ka badnayn rubuc. Greyana rakia waxa miiska la soo dhigaa koob dhaqameed isku mid ah.
Taariikhda brandy
Lama garanayo meesha ay ka timid rakiya, balse waxaa la rumeysan yahay in magacani uu ka yimid af Carabi عرق [ʕaraq], oo macneheedu yahay "shaabadaha".
Koox khubaro qadiimiga ah oo uu hoggaaminayo Filipp Petrunov ayaa dhawaan ka helay meel u dhow qalcaddii Lyutitsa ee koonfurta Bulgaria qayb ka mid ah weel lagu nadiifiyo oo loogu talagalay soo saarista rakiya. Sida ay khubaradu sheegeen, daahfurkani waxa uu dib u bilaabmay qarnigii XNUMX-aad ee AD, taasina waxa ay caddaynaysaa in rakija ay markii ugu horreysay ka soo muuqatay Bulgaria.
Sida loo cabbo rakiya
Gobolka uu u dhashay, rakija waa cabitaan miiska. Waa la sakhraansan yahay, sida caadiga ah, ma jiraan wax la qasi karo. Sababtoo ah xoogga sare ee cabitaanka, hal adeeg oo brandy ah waa inuusan dhaafin 50 garaam. Sidoo kale, haddii aad rabto inaad ku biirto cabitaankan, waa inaad maskaxda ku haysaa inay jiraan koobab dhaadheer oo gaar ah, oo laga sameeyay pewter ama galaas dhaqameed.
Cabbitaanku wuxuu sidoo kale si fiican ula socdaa suxuunta kulul ee cunnooyinka maxalliga ah, tusaale ahaan, kala duwanaanshaha Balkan ee mawduuca hilibka la dubay ama analooga maxalliga ah ee kebab.
Rakiya waxa kale oo lagu siiya suxuunta macmacaanka. Gaar ahaan, waxay si fiican ula socotaa miraha cusub iyo kuwa la qalajiyey. Buskutka qallalan waxaa loo tixgaliyaa cunno fudud oo loo jecel yahay caanaha lowska.
Sidoo kale, khamriga kama baxsan saamaynta dhaqanka naadiga casriga ah. Sidaa darteed, marar badan iyo marar badan waxaa lagu qasi jiray casiirka miraha ama tonic.
Iyada oo ku saleysan cabitaanka Balkan, xitaa cocktails ugu horeysay ayaa u muuqday, tusaale ahaan, Scorpion, caanaha Tiger iyo brandy dhanaan.
Xidhiidhka: 27.08.2015
Tags: brandy iyo cognac