Contents
Liiska Xilliga Gu'ga
Fasaxyada May ee la sugayay ayaa ah wakhtiga ugu habboon ee loo dalxiis tago ee dabiiciga ah. Ka soo bixida magaalada oo leh shirkado buuq badan, qof ayaa u dabaaldegaya Maalinta Shaqaalaha oo leh fasax naxdin leh, qof si farxad leh u furaya xilliga xagaaga, qofna wuxuu jecel yahay in uu la xiriiro dabeecadda wadnaha. Laakiin kiis kasta, ma samayn kartid iyada oo aan iid ku hareeraysan cawska cagaaran iyo chirping ee shimbiraha.
Karinta shish kebab: tilmaamaha loo isticmaalo
Fikirka aan kebab la'aanteed ma aha tamashle, balse waa wakhti lumis. Su'aasha habka diyaarinteedu waxay u qalantaa falsafad falsafadeed oo gooni ah. Dhanka kale, waxaa jira xaqiiqooyin aasaasi ah oo kaa caawin doona samaynta saxankan qurxinta dhabta ah ee iidda. Cuntada saxda ah ee shish kebab waxaa ku jira tirada ugu yar ee maaddooyinka, - khabiiro khibrad leh ayaa hubaal ah. Hilibka, basasha, marinade iyo xirfadda cunto kariyaha - taasi waa dhammaan sirta guusha.
Si kastaba ha ahaatee, waxay sidoo kale ku doodaan wax badan oo ku saabsan marinade waxayna doortaan midka ugu fiican, oo ay hagayaan doorbid shakhsiyeed. Vinegar, kefir, khamri qalalan ama liin ayaa ku habboon hilib kasta. Cuntooyinka casriga ah waxay ku daraan yaanyada la jarjaray, basbaaska dawan ama tufaaxa marinade. Laakiin kuma talinayaan in lagu qaado dhir udgoon iyo milix. Haddii kale, geedo yaryar oo basbaas ah ayaa xannibi doona dhadhanka hilibka, iyo milixdu waxay soo saari doontaa casiirka macaan. Saddex ilaa afar saacadood oo marinating ah ayaa ku filan, inkastoo aad ku hayn karto hilibka marinade maalin dhan. Haddi aanad caajis ka ahayn inaad samayso caadadan, meelaha banaan ee gaarka ah ee dukaanka kuugu dhow ayaa ku caawin doona.
Doorashada hilibka ee kebabs waa arrin dhadhan, haddana ikhtiyaarka ugu fiican ee dad badan ayaa ah doofaarka. Hilibka hilibka doofaarka ayaa wanaagsanaan doona kaliya haddii uu cusub yahay oo uu ku jiro xilliga ugu wanaagsan ee nolosha. Hilibka lo'da ee dhuxusha ayaa noqda mid qallafsan oo qallalan. Haddii aad leedahay rabitaan gaar ah, waxaad ku karin kartaa shish kebab kalluunka. Musharaxiinta ugu fiican ee doorkan waa noocyo dufan ah, sida salmon ama kalluun.
Markaad u baxayso picnic, waxa fiican inaad horay u sii kaydiso xaabada iyo dhuxusha, adigoo ka iibsanaya isla supermarket-ka. Xaqiiqo muhiim ah oo loogu talagalay cunto karinta cusub - kebabs shish ayaa lagu shiilay dhuxusha qiiqa. Haddii aad isticmaasho olol furan, hilibku wuxuu isu rogi doonaa dhuxul. Qarsoodi kale oo yar oo khubarada ah: qaybaha waaweyn ee hilibka, casiirka iyo dhadhanka shish kebab ayaa soo bixi doona. Iyo si uusan qoyaanku uga tagin inta lagu jiro karinta, qaybaha waa in si adag loo dhejiyaa ama lagu beddelaa yaanyada cusub iyo siddooyinka basasha.
Inta kebabka la shiilayo, ha u jeedin daqiiqad kasta. Si loo hubiyo u diyaarsanaanta, waa ku filan in la qaado skewerka. Ogaanshaha qolof dahab ah oo casaan ah, waxaad si ammaan ah u rogi kartaa dhinaca kale. Tan iyo markii dhuxusha ay soo saarto kulayl xooggan, hilibka waxaa lagu dubi doonaa 15-20 daqiiqo. Way fiicantahay inaad waqti ku qaadato si faa'iido leh oo aad u diyaariso saxan dhinaca fudud oo ah qaabka yaanyada cusub, qajaarka iyo geedo yaryar.
Buffet ee cidhifka kaynta
Kordhinta weyn ee kebabs waxay noqon doontaa rootiga pita oo leh boqoshaada iyo khudradda dabka. Madhan waxaa lagu samayn karaa guriga. Si arrintan loo sameeyo, si khafiif ah u shiil boqoshaada digsiga shiilan oo ku dar khudaarta-yamaandhada, qajaarka, kaabajka Peking, basbaaska dawan iyo geedo yaryar. Waxaan gooyay lavash Armenian dhowr qaybood oo ku shub saliid saytuun ah, ka dibna ku duub buuxinta khudradda oo ku rid duubka ka soo baxa caaryada. Horeba dabeecadda, waxaad ku dubi kartaa dubista - 3-4 daqiiqo dhinac kasta ayaa ku filan.
Ma jiro wax cunto-socod ah oo dhammaystiran la'aanteed sandwiches macaan la'aanteed. Waxaad ka farxin kartaa shirkad daacad ah oo leh sandwiches digaag asalka ah. Diyaarintooda, marka lagu daro digaaga laftiisa, waxaad u baahan doontaa hilib doofaar ama ham leh dhadhan sigaar cabbin. Waxaan horay ugu shiilnay hilibka doofaarka ee digsiga shiilan oo ka takhalusi dufanka xad-dhaafka ah ee xaashida xaashida. Walaxda ugu muhiimsan ee sandwichku waa dhaymo asal ah oo saliid saytuun ah, caano fadhi, liin iyo curry oo lagu daray sinjibiil daadi. Naaska digaaga ee la kariyey ayaa jarjar xabadaha yaryar oo ku qas kala bar dhaymada. Inta soo hartay waxaa lagu subkay laba xabbo oo rooti ah waxaana la dhex geliyaa caleenta salaar, geedo cusub, hilib doofaar la shiilay iyo naaska la jarjaray oo la jarjaray.
Tortilla oo leh jiis cariish ah iyo geedo yaryar ayaa noqon doona doorasho guul-guul ah oo loogu talagalay dabbaaldegga dabiiciga ah. Cajiinka iyaga waxaa laga sameeyaa kefir ama caano fadhi oo lagu daro ukun, bur, soodhaha iyo milix, buuxinta waxaa laga sameeyay jiiska cariish oo lagu daray geedo cusub iyo ukun. Ku soo rogo cajiinka lakab khafiif ah oo ku faafi buuxinta curd badhkeed. Kadibna waxaan ku daboolnaa qaybta labaad oo si farshaxan ah u hagaajin cidhifyada. Dhowr tortillas oo buuran ayaa loo diraa digsiga waxaana lagu shiilay labada dhinac ilaa ay dahab yihiin.
Macmacaanka farxadda
Ururinta dambiilaha oo leh sahay macaan, waxaa habboon in la daryeelo macaan macaan, taas oo ku farxi doonta carruurta iyo dhammaan kuwa aan dan ka lahayn hilibka.
Munaasabaddan, waxaad diyaarin kartaa koobabka shukulaatada. Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad ku qasto burka sonkorta, kookaha iyo kafeega degdega ah, adoo ku daraya shukulaatada caanaha oo la jajabiyey hayso. Kadibna waxaan diyaarineynaa saldhigga dareeraha: dhalaali subagga kariyaha, qabooji oo ku qas caanaha iyo ukunta. Isku darka si xoogan ugu garaac garaac oo ku dar miisaanka shukulaatada engegan. Isku qas wax kasta si fiican ilaa la helo isku dheelitirnaan isku mid ah. Kadibna waxay ku hadhi inay buuxiyaan caaryada muffin dufan leh cajiinka shukulaatada oo u dir inay ku dubto foornada 180 darajo. Maadaama cajiinka uu kici doono markaad karineyso, waa inaad buuxisaa caaryada qiyaastii 2/3. Waxaad si fudud u hubin kartaa u diyaarsanaanta koobabka adiga oo ku mudaaya cadayga: haddii ay engegan tahay, waa waqtigii aad ka saari lahayd koobabka foornada. Dhamaadka, waxaad ku rusheyn kartaa sonkorta budada ah.
Saacadaha madadaalada dibadda ayaa macaanayn doona buskudka muuska. Cajiinka loogu talagalay waxaa laga sameeyaa bur, subag, ukun, sonkor iyo qanjaruufo milix ah. Waxaad ku dari kartaa xiirashada qumbaha iyo kareem yar oo udgoon ah. Dhawr muus oo cusub ayaa si fiican loogu cajiimay fargeeto waxaana lagu rusheeyaa liin. Saafiga ka soo baxa ayaa lagu qasi jiray cufnaanta hore loo diyaariyey. Laga soo bilaabo cajiinka, waxaanu samaynaa koloboks cute oo ku fadhiisana xaashida dubista dufan leh, wax yar oo cadaadinaya korka. Foornada, rootiga ayaa la bunni doonaa 15-20 daqiiqo, ka dib markaa waxay diyaar u noqon doonaan safar gaaban.
Cunto kasta oo aad u doorato picnic soo socda, xafladaadu ha noqoto mid macaan oo madadaalo leh. Hambalyo ku saabsan ciidaha May, waxaan kuu rajeyneynaa fasax wanaagsan iyo rabitaan wanaagsan!