Damaashaadka Gastronomic waxay mar hore noqdeen dhacdo caan ku ah bulshada casriga ah, laakiin ma jiraan wax la barbar dhigi karo si dhab ah xafladaha halkaas oo dadka maxalliga ah ee ka kala yimid dalal kala duwan ay ka caawiyaan ajnabiga inay ku dhex milmaan dhaqankooda aan caadiga ahayn. Mid ka mid ah xafladahaas - Dhadhanka Marianas ("Dhadhanka Jasiiradaha Mariana") - waxaa lagu qabtaa sannadkiiba jasiiradda Saipan waxayna u furtaa qof Yurub ah sirta magacyada sida Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga iyo kuwa kale.
Jasiiradaha Waqooyiga Mariana waa meel cajiib ah, oo ku taal kaliya maaha xadka Mariana Trench, laakiin sidoo kale isgoyska Isbaanishka, Aasiya, Ameerika iyo dhaqamo kale oo badan iyo caadooyinka dadka maxalliga ah, taas oo saamaysay samaynta cunnooyinka maxalliga ah. Isku dhafka dhaqamada ayaa ka faa'iideystey cunnada Saipan, iyo caadooyinka kala duwan ee cunnada ee Galbeedka ayaa lagu beddelay saameynta xooggan ee nolosha jasiiradda ee dadka asaliga ah ee degaanka - dadka Chamorro. Khayraadka jasiiradaha ee wax lagu karsado ha lagu koobo rootiga, muuska iyo dabcan qumbaha dhamaan muuqaaladooda, laakiin waxaas oo dhan ha lagu daro noocyo kala duwan oo ah nolosha badda iyo suugada aan la mid ahayn, waxaadna heli doontaa. cunnada asalka ah ee Jasiiradaha Waqooyiga Mariana.
Si loo siiyo fursad aad ku tijaabiso dhammaan kuwan iyo suxuunta kale ee Saipan, sannad kasta Sabti kasta bisha May, Dhadhanka dabbaaldegga Marianas ayaa lagu qabtaa Saipan, halkaas oo aad ku dhadhamin karto dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta Chamorran iyo cunnooyinka dhaqanka ee Oceania. Maalmahan, fasallada master-ka, tartammada cunnada, iyo dhadhanka ayaa lagu qabtaa Marianas. Bishii Maajo, qof kastaa wuxuu fursad u helayaa inuu aado jasiiradda Saipan si uu u dhadhamiyo cunnada Saipan oo uu u barto dhaqanka dadka deegaanka inta lagu jiro riwaayadaha soo afjaraya maalin kasta oo xafladda ah. Bandhiga gastronomic-ga "Dhadhanka Jasiiradaha Mariana" waa fursad cajiib ah oo lagu baran karo dhaqan aan caadi ahayn, fiiri dabeecadda cajiibka ah oo aad ogaato aragtiyo cusub.
Si kastaba ha noqotee, waxaa suurtagal ah in lagu wareejiyo qayb ka mid ah Marian jikada adoo karinaya mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnada maxaliga ah - escabeche. Tani waa kalluunka leh khudaarta, taas oo inta badan la isticmaalo saxanka dhinaca ugu caansan ee Marianas - bariis.
Saxanku wuxuu u yimid Saipan intii lagu jiray xukunka Isbaanishka - jasiiradaha waxaa laga helay Yurubiyaanka by navigator Fernand Magellan, oo ku dhawaaqay inay leeyihiin hantida taajka Isbaanishka. Inkasta oo xididdada Isbaanishka, saxanku uu soo maray la qabsi la dareemi karo, iyada oo la tixgelinayo alaabada laga heli karo Marianas iyo dhadhanka dhaqameed, sidaas darteed Saipan escabeche waa saxan sax ah oo ka mid ah cuntooyinka maxaliga ah.
Cunto karinta escabeche ma qaadan doonto waqti badan iyo dadaal, laakiin waxay siin doontaa qoyskaaga dareenka joogitaanka jasiiradda jannada.
Marinade
Waxyaabaha ay ka kooban: Kaabashka Shiinaha - 1 madax weyn, kaabash cad - 1 madax dhexdhexaad ah, eggplant - 1 miro weyn, caano qumbaha - 3-4 koob, sinjibiil huruud ah - 6-8 tsp., milix -0.5 tsp., toonta -1 tbsp. Toon la jarjarey, kalluunka cad-1.5 kg, budada toonta-1 tbsp., milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa basasha iyo geedo yaryar (ikhtiyaar).
Diyaarinta:
1.Ku shub 1 koob oo caano qumbaha ah digsi weyn oo shiilan. Karkari. Ku dar 0.5 tsp milix ah.
2. Ku rid kaabashka Shiinaha digsiga. Ku shub 2 tsp oo sinjibiil huruud ah.
3. Isku qas oo si siman wax walba ugu qaybi dusha sare ee digsiga ilaa ay sinjibiilku ku milmaan caanaha qumbaha.
4. Karso kaabajka Shiinaha ilaa uu jilicsan yahay (ama sida dhadhankaaga).
5. Ka saar kaabashka Shiinaha weel gaar ah, si maraqa sinjibiilku ugu sii jiro digsiga. Haddii dareere badan uusan kuu harin, ku dar in yar oo caano qumbaha ah, 0.5 qaado oo milix ah iyo 2 tsp sinjibiil huruud ah. Hadda ku dar caleemaha kaabajka cad.
6. Isku qas. Hubi in caleen kasta oo kaabash cad ah lagu qooyay maraqa. Waxaan karsannaa ka hor intaanay caleemaha jilicsan noqon.
7. Ka soo saar caleemaha kaabajka cad oo ku rid weel ay ku jiraan kaabajka Shiinaha. Waxaan kaga tagnay maraqa digsiga. Sidii markii hore oo kale, haddii aanad dareere badan ka hadhin, ku dar caano qumbaha oo badan iyo sinjibiil huruud ah.
8. Ka dibna soo qaado maraqa karkari oo ku rid eggplant la jarjarey.
9. Hoos u dhig heerkulka ilaa dhexdhexaad. Karso 4 daqiiqo, ka dibna u rog eggplant oo isku kari 4 daqiiqo oo kale.
10. Waxaan ka saareynaa eggplant la dhammeeyey ee khudaarta inteeda kale. Haddii aadan haysan suugo kugu filan, ku dar caano qumbaha iyo sinjibiil badan, sidii markii ugu dambeysay. Toonta ku dar digsiga. Karso 2 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah. Kadibna waxaan ku shubnaa khudaarta diyaarka ah ee leh suugo toon-sinjabiil ah (qof kasta uma baahna inuu u baahdo kalluunka).
11. Aan ku bilowno kalluunka. Ku rid foornada ilaa 200 ° C. Kalluunka waxaan dul saarnay xaashida dubista.
12. Ku daadi kalluunka labada dhinac milix, basbaaska madow, budada toonta iyo sinjiga jaalaha ah. Waxaan ku ridnay foornada preheated ilaa 15-20 daqiiqo ilaa diyaar.
13. Marka kalluunka uu diyaar yahay, qaado koob ballaaran oo isku laab khudaarta lakabyada: eggplant marka hore, ka dibna kaabajka cad, ka dibna kaabajka Shiinaha.
14. Ka dibna waxaan saareynaa kalluunka dushiisa.
15. Ku dar khudaar badan oo kalluunka dushiisa ah oo ku shub maraqa wax kasta. Cuntadan waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis.
Cunto xumo!
Oo haddii casho noocan oo kale ah ee gidaarada gurigaaga aysan kugu filneyn, qaado fursad aad ku booqato dhadhanka dabbaaldegga Mariana Islands, dhadhami jasiiradaha jasiiradda dhabta ah ee ay diyaariyeen dadka maxalliga ah naftooda, oo ku raaxee fasax ku yaal jasiiradaha cajiibka ah ee jasiiradaha. Badweynta Baasifigga.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Mareegta www.mymarianas.ru