Febraayo 27, 2014 waxaa qoray Michael Greger
Dufanka trans waa xun. Waxay kordhin karaan halista cudurada wadnaha, dhimashada degdega ah, sokorowga, iyo suurtogalnimada xitaa jirada dhimirka. Dufanka baddan ayaa lala xiriiriyay dabeecad dagaal, dulqaad la'aan, iyo xanaaq.
Dufanka trans waxa inta badan laga helaa hal meel oo dabiicadda ah: baruurta xoolaha iyo dadka. Warshadaha cuntada, si kastaba ha ahaatee, waxay heleen hab ay si macmal ah u abuuraan dufankan sunta ah iyaga oo farsamaynaya saliidda khudradda. Habkan, oo loo yaqaan hydrogenation, atomiyada ayaa dib loo habeeyaa si ay u dhaqmaan sida dufanka xayawaanka.
Inkasta oo Maraykanku dhaqan ahaan u isticmaalo inta badan dufanka trans-ka ah ee cuntooyinka warshadaysan ee ay ku jiraan saliidaha hydrogenated qayb ahaan, shan meelood meel dufanka trans ee cuntada Maraykanku waa xayawaan ku salaysan. Hadda oo magaalooyinka sida New York ay mamnuuceen isticmaalka qayb ahaan saliidaha hydrogenated, isticmaalka dufanka trans ee la soo saaray ayaa hoos u dhacaya, iyadoo qiyaastii 50 boqolkiiba dufanka trans ee Ameerika ay hadda ka yimaadaan alaabada xoolaha.
Cunto noocee ah ayaa ka kooban xaddi badan oo dufanka trans ah? Marka loo eego xogta rasmiga ah ee Waaxda Nafaqooyinka, jiis, caano, caano fadhi, hamburgers, dufan digaag, hilib turki ah iyo eeyaha kulul ayaa liiska ugu sarreeya oo ka kooban qiyaastii 1 ilaa 5 boqolkiiba dufanka trans.
Boqolkiiba dhawrka boqol ee dufanka trans-trans waa dhibaato? Jidhka sayniska ee ugu caansan Maraykanka, Akademiyada Qaranka ee Sayniska, ayaa soo gabagabeeyey in qaadashada kaliya ee badbaadada leh ee dufanka trans ay tahay eber.
Warbixin lagu dhaleeceeyay isticmaalka dufanka trans, saynisyahannadu xitaa ma qoondayn karaan xadka sare ee la oggol yahay ee qaadashada maalinlaha ah, sababtoo ah "qaadasho kasta oo dufanka trans ah waxay kordhisaa khatarta cudurrada wadnaha." Waxa kale oo laga yaabaa inaanay ammaan ahayn in la isticmaalo kolestaroolka, taas oo muujinaysa muhiimada ay leedahay in la yareeyo wax soo saarka xoolaha.
Daraasadii ugu dambeysay ayaa xaqiijisay aragtida ah in isticmaalka dufanka trans, iyadoon loo eegin halka ay ka yimaadeen xoolaha ama halka ay ka yimaadeen, ay kordhiso halista cudurada wadnaha, gaar ahaan haweenka, sida ay soo baxday. "Sababtoo ah isticmaalka dufanka trans waa lama huraan caadi ah, cunto aan vegan ahayn, yaraynta qaadashada dufanka trans-ka ee eber waxay u baahan doontaa isbeddel weyn oo ku saabsan xeerarka nafaqada," ayay tiri warbixintu.
Mid ka mid ah qorayaasha, agaasimaha Jaamacadda Harvard ee Barnaamijka Wadnaha wadnaha, ayaa si caan ah u sharaxay sababta, inkastoo ay taasi jirto, kuma talinayaan cunto khudradeed: "Ma u sheegi karno dadka inay si buuxda u joojiyaan hilibka iyo caanaha," ayuu yidhi. Laakiin waxaan u sheegi karnaa dadka inay noqdaan kuwa khudradda cuna. Haddii aan run ahaantii ku salaynayno sayniska oo kaliya, waxaan u ekaan lahayn xoogaa xag-jir ah." Saynis yahanadu ma rabaan inay ku tiirsanaadaan sayniska oo keliya, miyayna? Si kastaba ha ahaatee, warbixintu waxay ku soo gabagabaysay in isticmaalka asiidhka dufanka leh ay tahay in la yareeyo inta suurtogalka ah, halka qaadashada cunto nafaqo ahaan ku filan ay lagama maarmaan tahay.
Xitaa haddii aad tahay khudradda adag, waa inaad ogaataa inay jirto daldaloolo ku jira xeerarka calaamadaynta taasoo u oggolaanaysa cuntooyinka leh wax ka yar 0,5 garaam oo dufan trans ah halkii adeegba in lagu calaamadiyo "free-fat-free." Summadani waxay si khaldan u wargelisaa dadweynaha iyadoo u oggolaanaysa badeecadaha in lagu calaamadiyo dufan-la'aan marka, dhab ahaantii, aanay ahayn. Sidaa darteed si aad isaga ilaaliso dhammaan dufanka trans, jar hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, saliidaha la safeeyey, iyo wax kasta oo leh qayb ka mid ah maaddooyinka hydrogenated, iyada oo aan loo eegin waxa calaamaddu leedahay.
Saliidaha aan la sifeynin, sida saliidda saytuunka, ayaa loo maleynayaa inay ka nadiif yihiin dufanka trans. Laakiin kuwa ugu badbaado badan waa ilaha cuntada oo dhan ee dufanka, sida saytuunka, lawska, iyo iniinta.