Waa maxay boqoshaada lagu kori karo dalka iyo sida loo sameeyo

Waxaa jira noocyo badan oo boqoshaada ah oo aad ku kori karto goobtaada. Liiska kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah champignon, shiitake, boqoshaada lohod iyo boqoshaada malabka. Tiknoolajiyada lagu beero morels, giraangiraha, flammulins iyo xitaa truffles madow ayaa sidoo kale aad u horumarsan. Qaar ka mid ah, hab degdeg ah ayaa loo isticmaalaa, iyo taranka miraha kale ee miraha kale waxay suurtogal u tahay kaliya si ballaaran.

Ilaa hadda, waxaa jira qiyaastii 10 nooc oo boqoshaada si macmal ah loo beeray, iyo ilaa 10 kale ayaa ku jira marxaladda daraasadda iyo horumarinta tignoolajiyada beerashada ugu wanaagsan.

Ku saabsan waxa boqoshaada lagu kori karo dalka, iyo siyaabaha loo sameeyo, ayaa si faahfaahsan loogu qeexay alaabtan.

Sida loo beero mycelium ee boqoshaada shiitake ee dalka

Boqoshaada ugu da'da weyn ee lagu koray xaaladaha macmalka ah waa shiitake ("likaha kaynta madow"), kaas oo bilaabay in lagu dhaqo alwaax gudaha Japan, Kuuriya, Shiinaha iyo Taiwan horaantii 2000 sano ka hor (sida laga soo xigtay nooc kale, 1000). -1100 sano. Dabeecadda, fangaskan alwaax baabi'iya ayaa weli laga heli karaa Shiinaha, Japan, Malaysia, iyo Filibiin oo ku yaal geedaha sida geedka, geesaha, iyo beech. Mugga beerashada warshadaha ee boqoshaada ayaa sii kordhaya sannad kasta.

Fungus-kani waxa uu ahaa dhoofka beeraha muhiimka ah ee Japan muddo tobanaan sano ah. Waa dalkan hormuudka u ah wax-soo-saarka shiicada. Waa la qalajiyey oo loo diraa Faransiiska, Jarmalka, USA, Great Britain, halkaas oo boqoshaada macaan ay baahi weyn u qabaan. Yurub iyo Ameerika, waxay sidoo kale sameeyaan cilmi-baaris iyo tijaabin ku saabsan beerista funguskan.

Kahor intaadan korin mycelium ee boqoshaada shiitake ee dalka, waxaad u baahan tahay inaad qaadato geed alwaax ah oo dhacay oo aad ku aragtay laba dhinac. Qaybaha waxaa la dhigayaa si aan qarsoodi ahayn iyo mycelium ayaa lagu beeray iyaga, taas oo "gumeysiisa" alwaax. Haddii uu jiro qoyaan ku filan (roobka iyo waraabinta), ka dibna miraha miraha ayaa lagu sameeyaa alwaax 2 sano ka dib. Wadar ahaan, muddada qaadashada likaha waa 6 sano, halka qiyaastii 1 kg ee boqoshaada cusub laga soo goostay 2 m240 oo alwaax ah.

Beeritaanka guusha ee boqoshaada beerta, waxaa lagama maarmaan ah in la bixiyo heerkul ah 12-20 ° C iyo qoyaan sare. Isticmaalka tignoolajiyada casriga ah, tani ma adka in la gaaro.

Si aad u koraan dalagga likaha shiitake ee xaaladaha macmalka ah sida ugu badan ee suurtogalka ah, waxaad u baahan tahay inaad abaabusho beerto hawada furan meel hadh ah. Waxa kale oo jira natiijooyin dhiirigelin leh oo ku beerista jidhkan miraha leh ee lagu koriyo. Dabcan, isticmaalka qol gaar ah waxay kordhisaa kharashka wax soo saarka, laakiin geeddi-socodku kuma xirna xaaladaha cimilada waxayna hubisaa goosashada xasilloon.

Marka xigta, waxaad ogaan doontaa waxa boqoshaada kale loo beeray si macmal ah.

Beerista boqoshaada flammulin ee goob shaqsiyeed

Japan iyo qaar ka mid ah wadamada Aasiya, beerashada warshadaha ee lugaha flammunina velvet-lugood waa mid caan ah. Tan waxaa sameeya beeraha likaha ee gaarka ah, kuwaas oo sidoo kale loo yaqaan boqoshaada jiilaalka.

Beeristeeda, hab degdeg ah ayaa loo isticmaalaa oo keliya gudaha gudaha, maadaama flammulina ay awood u leedahay inay u horumarto dulin ahaan dhirta nool, sidaa darteed taranta furan waxay khatar u noqon kartaa jardiinooyinka, jardiinooyinka iyo kaymaha.

Xaaladaha boqoshaadan lagu korin karo ayaa hore loo ogaa 800-900. Markii hore, flammulina, sida shiitake, ayaa lagu duray alwaax. Iyo sida ay u koraan boqoshaada kuwaas oo ku yaala goob beerta xaaladaha casriga ah? Hadda dhalooyinka ama dhalooyinka caagga ah ayaa loo isticmaalaa tan, halkaasoo substrate la dhigo, taas oo ah isku dar ah balka iyo cawska oo leh waxyaabo macdanta lagu daro. Dhammaan geeddi-socodyada, laga bilaabo isku-darka substrate-ka ilaa lagu beero mycelium, waa makaanized.

Bangiyada waxaa lagu rakibay qolal gaar ah oo heerkulbeeg ah oo leh heerkul la kantaroolo, huurka hawada, iyo heerka iftiinka. Lugaha dhaadheer ee jidhka miraha ee ka soo baxaya weelka waa la gooyaa, ka dibna boqoshaada cusub ayaa ka soo baxaya meeshooda.

Tijaabooyin ku saabsan beerista flammulina ayaa sidoo kale lagu sameeyaa Yurub. Beeralayda likaha maxaliga ah waxay ogaadeen in substrate-ka ugu fiican ee funguskan uu yahay isku dhafka 70% balka iyo 30% bariis. Joogitaanka substrate iyo xaaladaha kale ee lagama maarmaanka ah, dalagga ayaa la goostay 2-3 toddobaad ka dib markii la beero mycelium.

Daawo muuqaal ku saabsan sida loo beero boqoshaada shiitake goob goob:

Sida loo beero boqoshaada Volvariella aqal xagaaga

Boqoshaada kale ee ka baxa wadamada Aasiya waa volvariella, oo sidoo kale loo yaqaan boqoshaada cawska ama champignons geedaha. Si kastaba ha ahaatee, waxay u badan yihiin sida agarics duqsiga iyo boqoshaada sabaynta. Waxay bilaabeen inay ku tarmaan ku dhawaad ​​isla waqti isku mid ah champignons, tusaale ahaan qiyaastii 1700, waxay u badan tahay Shiinaha.

Waqtigan xaadirka ah, wadamada Bariga Fog iyo Koonfur-bari Aasiya, Volvariella waxaa si firfircoon u koray dhul furan oo ku yaal cawska bariiska. Isku dhafka ugu fiican ee heerkulka iyo qoyaanka hawada ee beerista fangaska waa 28 ° C iyo 80% qoyaan. Sariirta cawska lafteeda, heerkulku waa inuu ka duwan yahay 32 ilaa 40 ° C.

Marka la eego wax soo saarka iyo caannimada, dabcan, hogaamiyaha waa champignon (laba-spored champignon), kaas oo bilaabay in lagu beero Faransiiska qiyaastii 1600, taas oo la xidhiidha boqoshaada waxaa loogu yeeraa champignon Faransiiska muddo dheer.

Xaaladaha dabiiciga ah, ku dhawaad ​​dhammaan boqoshaada kor ku xusan waxay ku nool yihiin alwaax. Cawska dhulka dhexdiisa, waxaad arki kartaa oo kaliya volvariella, iyo champignon wuxuu ku nool yahay digada qudhuntay ama humus.

Wadamada kulaylaha ah iyo kuwa hoose, boqoshaada waxaa lagu kori karaa dibadda, taas oo hoos u dhigaysa qiimaha ilaa xad. Meelaha kulul, boqoshaada waxaa lagu beeraa gudaha gudaha, taas oo keeneysa kharashyo badan, sidaas darteed beerashada volvariella maaha mid caan ah meelahan. Xalka ugu wanaagsan ee lagu beero boqoshaadan dalka waa in la isticmaalo aqalka dhirta lagu koriyo. Tusaale ahaan, khudaarta laguma korin aqalka dhirta lagu koriyo ee dacha xagaaga, sidaas darteed booskooda waxaa laga yaabaa inay si fiican u qaataan boqoshaada cawska ee kuleylka jecel.

Natiijooyin aad u wanaagsan ayaa la helay markii boqoshaada ay ku korayaan dhulalka guryaha iyadoo la isticmaalayo substrate ka soo baxay cobs gallayda. Mararka qaarkood waxaa suurtagal ah in la helo ilaa 160 kg 1 m2 sannadkii.

Marka loo eego qaab dhismeedka iyo dhadhanka, Volvariella waa likaha aad u jilicsan. Calaamadaha qaan-gaarka waa marka uu gaaro culeyska 30-50 g. Sida caadiga ah, waxaa la cunaa cusub, iyo sababtoo ah jilicsanaanta jilicsan, champignon dhirta lama qaadi karo.

Waddamada kale, gaar ahaan kuwa Aasiya, Volvariella ayaa lagu beeray muddo dheer, laakiin waddankeenna waxay yimaaddeen tan dhowaan.

Ku koraya boqoshaada truffle beerta

Midka ugu horreeya ee boqoshaada la beeray waxay si sax ah u ahaayeen kuwa xaabada baabi'iya, maadaama ay ka mid tahay dhammaan boqoshaada koofiyadda in ay ugu fududahay in laga helo miro miro leh. Fangaska humic iyo mycorrhizal, oo leh xiriirkooda adag ee dhirta, tani way adagtahay in la sameeyo.

Boqoshaada Mycorrhizal ayaa la baray in ka badan qarni, laakiin habab lagu kalsoonaan karo oo lagu korin karo weli lama soo saarin, markaa waa inaad nuqul ka sameysaa dabeecadda, adoo qodaya mycelium kaynta, u wareeji geed hoostiisa kaynta ama gudaha Goobta beertaada, waxaad sidoo kale ku beeran kartaa kudka.

Kaliya wax badan ama ka yar oo la bartay fungus mycorrhizal waa truffle madow, kaas oo si ballaaran loogu qaybiyay Faransiiska ilaa bartamihii qarnigii XNUMXaad. Waxaa xitaa loo yaqaan Faransiiska, ama Perigord, truffle sharaf gobolka u dhigma, halkaas oo beero waaweyn ay ku yaalliin. Kadibna truffle Faransiisku waxay bilaabeen inay ku koraan tiro yar koonfurta Jarmalka.

Boqoshaada waxaa lagu gartaa ur adag, joogto ah oo ur wacan iyo dhadhan jilicsan, taas oo ah sababta aad loo qiimeeyo.

Waqtigan xaadirka ah, boqoshaada waxaa si macquul ah loogu tixgaliyaa cunto qiimo leh, qiimaha kaas oo suuqa adduunka uu aad u sarreeyo.

Jidhka miraha ee truffle madow waxay ku yaalaan dhulka hoostiisa, sida caadiga ah, waxay ku yaalaan qoto dheer oo ah 2-5 cm, qaabku waa wareegsan, dusha sare waa mid aan sinnayn oo leh niyad-jab iyo barar, midabku waa madow-madow, waa qiyaastii. cabbirka walnut ama tufaax yar. Soo saaraha ugu weyni waa dhaqan ahaan Faransiiska.

Suurtagal ma tahay in lagu beero boqoshaada goobtaada? Taageerayaasha runta ah ee farsamadooda, wax aan macquul ahayn maaha! Habka loo beero truffles wax badan iskamay beddelin laba qarni gudahood. Hadda ka dib, hadda dabiiciga ah ama si dabiici ah loo beeray geedo yaryar iyo geedo beech ayaa loo isticmaalaa tan, maadaama ay la socoto geedahaas in truffle ay si ikhtiyaari ah u gasho symbiosis oo ay sameyso mycorrhiza.

Aagga qaybinta ee truffle madow waxay ku kooban tahay Faransiiska, Talyaaniga iyo Switzerland. Dalkeena, noocyadiisa kale way ka baxaan, si kastaba ha ahaatee, aad bay uga hooseeyaan xagga dhadhanka, sidaas darteed tarankiisa waddanku maaha mid caan ah. Intaa waxaa dheer, wuxuu u baahan yahay ciid gaar ah oo dhagax ah oo la jajabiyey oo leh liin sare, iyo sidoo kale xaaladaha heerkulka si adag loo qeexay iyo huurka hawada ku habboon.

Agrotechnics for truffles koraan ayaa lagu muujiyay sawiradan:

Sida loo beero boqoshaada lohod ee dalka (video)

Waxaa la arki karaa in ku dhawaad ​​dhammaan noocyada boqoshaada la cuni karo ee ku koray alwaax ay bilaabeen in lagu beero wadamada Bariga Fog iyo Koonfur Bari Aasiya. Marka laga reebo waa boqoshaada alwaax-dhaqameed ee loo yaqaan likaha lohod, kaas oo bilaabay in lagu beero Jarmalka horaantii qarniyadii XNUMX-XNUMXth. Dhawaan, likahani wuxuu ku faafay Yurub, Aasiya iyo Ameerika.

Mushroom Oyster waa likaha la cuni karo oo qiimo leh, kaas oo aad uga sahlan beerashada champignons. Waxaa intaa dheer, dhadhanka iyo muuqaalka labadaba, boqoshaada lohod waxay la mid tahay shiitake, kaliya midabka koofiyadda dambe waa madow madow, lugta dhexe, sida caadiga ah, waa ka sii caddahay midda dambe ee likaha lohodka.

Dhaqanka likaha lohodka waxaa lagu gartaa wax soo saarka sare ee berrin bannaan iyo dhadhan fiican, sidaas darteed waxaa si cadaalad ah loo jecel yahay dhex beeralayda likaha hiwaayadda.

Marka la beerayo boqoshaada lohodka, hab ballaaran ayaa la isticmaalaa.

Faahfaahin ku saabsan sida loo beero boqoshaada lohod ee dalka ayaa lagu sifeeyay muuqaalkan:

Koritaanka boqoshaada morel iyo boqoshaada malabka ee aqalkooda xagaaga

Isagoo ka hadlaya waxa boqoshaada lagu kori karo dalka, midna kuma guuldareysan karo inuu sheego morels iyo boqoshaada malab.

In kaymaha iyo geedo tufaaxa ee France iyo Germany tan iyo bartamihii qarnigii XIX ah. tiro yar, morels ayaa bilaabay in la dhaqo, kuwaas oo ka mid ah morel conical waa ugu caansan.

Kuwa likaha qaada ayaa si fiican u yaqaan likahaan. Xilliga gu'ga, morel wuxuu ka baxaa seeraha iyo hareeraha waddooyinka kaynta oo leh caarad, dheer, koofiyad-bunni-bunni ah oo qaabaysan. Qaraabada ugu dhow waa morel-ka caadiga ah (la cuni karo) oo leh koofiyad wareegsan. Waqtigan xaadirka ah, waxaa jira laba siyaabood oo waaweyn oo lagu beero morels - la cuni karo iyo mid konical ah.

Buugaagtii ugu horeysay ee ku saabsan sida loo beero boqoshaada goobta ayaa lagu qoray USSR dib 30-meeyadii qarnigii la soo dhaafay. Iyo 40-kii. beerashada fangaskaan qaybo alwaax ah ayaa lagu qaaday Jarmalka. Dhawr sano ka dib, waxay sidoo kale soo saareen hab lagu beero boqoshaada iyadoo la isticmaalayo mycelium oo loo diyaariyey qaabka koollada.

Barashada agaric-ka malabka iyo hababka loo beero aqalada xagaaga ayaa sidoo kale lagu qabtaa Dalkeena.

Beerista boqoshaada giraanta ee dalka

Ringworm waxaa loogu yeeri karaa kan ugu da'da yar ee boqoshaada la beeray, tan iyo markii tignoolajiyada beerashada ay ka soo muuqatay Jarmalka 1969-kii, waxayna heshay caannimada ugu weyn Poland, Hungary iyo UK. Si kastaba ha ahaatee, beeralayda likaha ee wadamada kale ayaa sidoo kale aad u xiiseynaya sida ay ugu koraan boqoshaada guriga xagaaga. Beerista gooryaanka waa wax fudud, waxay u baahan yihiin substrate ka caws ama qashinka kale ee beeraha, taas oo aan adag tahay in la diyaariyo.

Boqoshaada waxay leedahay tayada dhadhanka sare, waa la kaydin karaa oo la qaadi karaa wakhti dheer. Koltsevik waa mid aad u rajo leh marka la eego beerashada wuxuuna awood u leeyahay inuu la tartamo champignon caan ah ama xitaa dhaafo, si kastaba ha ahaatee, isku dayga lagu beero likahaan Dalkeena ayaa bilaabay dhawaan.

Marka la soo koobo falanqayn kooban oo ku saabsan noocyada kala duwan ee boqoshaada la beeray, waa in la ogaadaa in kastamka maxalliga ahi ay qayb laxaad leh ka ciyaaraan. Si kastaba ha noqotee, dhamaadkii qarnigii XNUMXaad, xaaladdu waxay bilaabatay inay horumarto markii dhaqamada kala duwan ee boqoshaada ay ka gudbeen xudduudaha dalkooda waxayna noqdeen run ahaantii "cosmopolitans". Inta badan, tani waxay sabab u tahay caalamiyeynta iyo horumarinta degdega ah ee hababka isgaarsiinta iyo suurtagalnimada in macluumaadka la isku dhaafsado dalal kala duwan. Tusaale ahaan, likaha lohodka ee ka yimid Yurub ayaa si weyn ugu faafay Aasiya iyo Ameerika oo dhan. Volvariella, shaki kuma jiro, inuu ku guuleysan doono quluubta beeralayda likaha ee ka fog Aasiya mustaqbalka dhow.

Si aad u koraan boqoshaada dalka, ka bilow noocyada kuwaas oo ay fududahay in la beero: boqoshaada lohod iyo champignon. Haddii waayo-aragnimadaada ay ku guulaysato, waxaad isku dayi kartaa inaad dhaliso boqoshaada picky.

Talooyin ku saabsan koraya boqoshaada mycelium beerta

Hoos waxaa ku qoran talooyin loogu talagalay beeralayda likaha cusub ee ku saabsan koraya boqoshaada mycelium ee dhulka beerta.

1. Si aad u diyaarisid alaabta ceeriin (uumi, qooninta), waxaad u baahan doontaa weel iyo, suurtogal ah, in ka badan hal. Taas awgeed, qubeyska dhaqameed ee magaalada ayaa ku habboon, taas oo ay aad u fududahay in la abaabulo qulqulka biyaha, heerkulka kaas oo si fiican u ilaalinaya.
2. Wixii boqoshaada sii kordhaya ee goobta, waxay ku habboon tahay in la uumiyo oo lagu qooyo alaabta ceeriin ee substrate-ka iyadoo la adeegsanayo bacaha la isku qurxiyo (waxaad isticmaali kartaa sonkor, laakiin marka hore waxaad u baahan tahay inaad ka saarto bacda caagga ah ee gudaha ku jirta). Bacaha waxaa ka buuxa caws engegan oo la jarjaray, la geliyaa qubeyska oo laga buuxiyo biyo kulul.
3. Biyaha loogu talagalay uumiga ayaa si fiican loogu kululeeyaa weel kale, tusaale ahaan, baaldi ama taangi iyadoo la isticmaalayo kululeeyaha, shooladda, tiir, shooladda. Kadibna biyo kulul ayaa lagu shubaa qubeyska bacaha la dhigay, oo lagu daboolay filim qaro weyn oo ka tagay 8-12 saacadood.
4. Ka hor intaanad beerin substrate-ka leh mycelium (ku-tallaalidda), waxaa lagu talinayaa in si fiican loo shiiddo miraha gaarka ah. Xaaladdan oo kale, waxaa jiri doona foci badan oo korniin ah. Ku samee shaqadan galoofyada caagga ah ee jeermiska. Mycelium waa in laga saaraa qaboojiyaha 6-10 saacadood ka hor ficilka dushiisa.
5. Waa lagama maarmaan in lagu buuxiyo bacaha substrate-ka, si aad u adag u dhufto, sababtoo ah hawada xad-dhaafka ah iyo meelaha bannaan waxay faragelin doonaan habka koritaanka.

Fiiri sawirka sida loo buuxiyo bacaha si loo beero boqoshaada:

• Bacaha waa la jeexjeexi karaa dhamaadka koritaanka xad-dhaafka ah si loo yareeyo fursadda qallajinta ka soo baxa substrate-ka aaggooda, iyo sidoo kale caabuq.
• Bacaha leh substrate-ka la beeray waa in lagu dhejiyaa gudaha si ay suurtogal u tahay in si xor ah u dhex maraan. Isla mar ahaantaana, waxaad u baahan tahay inaad isku daydo inaad abaabulo nalal isku mid ah iyo hawo-siin.
• Hui hawada, bacaha, iwm, laakiin ha isku dayin boqoshaada laftooda, sababtoo ah tani waxay keeni kartaa caabuq leh noocyo kala duwan oo bakteeriyada qudhunka ah.
• Marka la soo ururinayo boqoshaada, qaabkooda waa in la tixgeliyaa. Mushroomsku si siman ayay u tiirin karaan, waana in marka hore la gooyaa, waayo ma soo baxayaan oo waxa laga yaabaa inay soo tuuraan kudka.
• Haddii boqoshaada lagu koray iibka, waxaa muhiim ah in horay loo sii weydiiyo suurtagalnimada suuq-geynta, kharashka.
• Inkasta oo boqoshaada koraya ay u muuqan karaan kuwo fudud oo ku filan, waa inaadan isla markiiba abaabulin beero. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad isku daydo inaad beerato ugu yaraan dhowr boqoshadood.
• Haddii mugga boqoshaada la soo saaray aysan ahayn mid aad u weyn, ka dibna shahaadooyinka iyo dukumentiyada kale looma baahna iibkooda, si aad u iibiso dheeraadka ah ee goobta.
• Si aad uga faa'iidaysato dadaalkaaga beerashada boqoshaada, waxa lagula talinayaa in aad mudnaan siiso kiis kasta waxa aad aragto, kuwaas oo ay u badan tahay in ay ka leexdaan aragtida ilaa xad.
• Kuwa beera boqoshaada iibka ah ma aha si toos ah, laakiin iyada oo loo marayo iibiyeyaasha, sida caadiga ah, waxay helaan wax ka yar kuwa kaliya ee iibiya. Marka la eego taas oo aan ku siin karno taladan: isku day inaad ku darto qofkaaga labadaba saaraha iyo iibiyaha.
• La shaqee kuwa kale ee beera likaha. Tani ma aha oo kaliya inay si wada jir ah u kobciso waayo-aragnimada koritaanka boqoshaada, laakiin sidoo kale waxay kaa caawin doontaa, haddii loo baahdo, si loo fuliyo amarka dufcad weyn oo boqoshaada. Guud ahaan, iskaashiga ayaa faa'iido badan leh.

Aasaaska boqoshaada sii kordhaya ee dalka ayaa lagu sharaxay fiidiyowgaan: