Khudaarta cagaarani waxay caan noqotay dhawaanahan, laakiin fikradda lafteedu ma aha mid cusub. Ilaa bartamihii qarnigii XNUMXaad, markii erayga “khudraar” uu soo muuqday, cuntada oo ka kooban gebi ahaanba cuntooyinka dhirta waxaa loo yaqaanay cunnadii Pythagorean, oo magaceeda ka heshay qoraalladii falsafadda Giriigga ee qarnigii XNUMXaad BC. Maanta, dadku aad bay ugu baraarugsan yihiin faa'iidooyinka laga fogaado hilibka, sababta ugu weyn ee beddelka cuntooyinka ayaa ah inay caafimaad qabaan.
Tusaale ahaan, Madaxweyne Bill Clinton wuxuu caan ku ahaa caadooyinkiisa cunto xumida. Ka dib markii lagu sameeyay qalliin wadnaha oo weyn 2004 iyo xididdada xididdada dhiigga ee 2010, wuxuu beddelay qaab nololeedkiisii. Maanta, Clinton oo 67-jir ah gebi ahaanba waa vegan, marka laga reebo omelet iyo salmon.
Agaasime James Cameron ayaa ku dhawaaqay laba sano ka hor in uu noqday vegan, oo daryeelaya adduunka ku xeeran. "Waxba uma qaban kartid dunida mustaqbalka-adduunka inaga dambeeya, dunida carruurteena-haddii aadan u beddelin cunto ku salaysan warshad," ayuu agaasimuhu xusay. Xagaagii la soo dhaafay, wuxuu khudbad xoog leh ka jeediyay Abaalmarinta Bakhtiyaa -nasiibka Sanadka ee National National Geographic Society ee Mareykanka: “Beddelidda waxa aan cunno, waxaad beddeli doontaa dhammaan xiriirka ka dhexeeya noocyada aadanaha iyo dabeecadda,” ayuu yiri Cameron.
Mararka qaarkood, si aasaas ahaan wax looga beddelo cuntada, xiriir fudud oo lala yeesho adduunka dabiiciga ah ayaa ku filan. Muusikiiste Paul McCartney wuxuu go'aansaday inuu hilibka iska daayo dhowr iyo toban sano ka hor, isagoo mar arkay beertiisa oo baraarugaysa. Wuxuu hadda soo jeedinayaa in dadku hilibka ka tirtiraan cuntadooda ugu yaraan toddobaadkii hal mar. Sannadkii 2009-kii UK, wuxuu ka bilaabay olole Isniintii aan hilib lahayn. "Waxaan u malaynayaa in Isniintu tahay maalin ku habboon in hilibka laga boodo, maxaa yeelay dad badan ayaa u badsada inay wax ka cunaan dhammaadka toddobaadka," ayuu sharraxay muusigga.
Dabcan, ku -dheganaanta hab -nololeedka vegan ama khudradda mar walba ma sahlana. Jilaaga Ben Stiller ayaa sanadkii 2012 wareysi lala yeeshay ku sheegay inuu yahay qof ku xeel dheer cilmiga dadka - waa qof aan cunin wax xayawaan ah, marka laga reebo kalluunka iyo cuntada badda. Stiller wuxuu la wadaagaa dareenkiisa: “Vegans -ka kama hadlaan. Way adag tahay. Sababtoo ah waxaad damacday cunto xayawaan. Maanta waxaan cunay jajabka browncolle. Waxaan rabay feeraha hilibka doofaarka, laakiin waxaan cunay jajabka browncolle. ”Xaaska Ben Stiller, oo ah jilaa Christine Taylor, ayaa taageerta oo waliba raacda cuntada dhirta ku salaysan. “Heerarkeenna tamarta ayaa si weyn isu beddelay,” ayay jilaaga u sheegtay Majaladda Dadka laba sano ka hor. "Mararka qaarkood ma ogaan kartid ilaa qof ku yiraahdo: wow, waxaad u egtahay mid dhalaalaya!"
Haddii adiga, sidoo kale, aad go'aansato inaad noqoto khudaar, waxaad naftaada ka dhigi doontaa, ama halkii jirkaaga, hadiyad weyn.
"Cunnooyinkani waxay caawiyaan yaraynta khatarta buurnaanta, nooca II ee sonkorowga, wadne xanuunka iyo xanuuno kale oo badan," ayuu yidhi Marion Nestl, nafaqeeyaha iyo qoraaga What to Eat: Hagaha Aisle-by-Aisle ee Xulashada Cuntada Savvy iyo Cunto Wanaagsan). Haddii aad ka walwalsan tahay in ka fogaanshaha hilibka ay u horseedi karto dhibaatooyin caafimaad, markaa ha welwelin. "Furaha cunto caafimaad leh waa cunto kala duwan oo nafaqo leh," sababtoo ah "qaabka nafaqeynta ee cuntadu waa kala duwan tahay dhammaantoodna way is dhammaystiraan." Sidaa darteed, su'aasha ugu horreysa ee ku saabsan cuntada khudradda ayaa ah waxa laga saarayo iyo ilaa xadkee. Haddii cuntadaada "khudradda" ay ku jirto qaar ka mid ah alaabada xayawaanka - kalluunka, ukunta, caanaha, digaaga, markaa ma jiri doonto wax dhibaato ah oo la'aanta nafaqooyinka.
Cunto adag oo vegan ah waxay sababi kartaa dhibaatooyin caafimaad qaarkood. Xaqiiqdu waxay tahay in vegans-ka iska ilaaliya dhammaan badeecooyinka xoolaha laga yaabo inay ku yaraato fitamiin B12, kaas oo si gaar ah looga helo cuntooyinka xayawaanka. Sababtoo ah cuntooyin badan ayaa laga saaray cuntada, vegans waxay halis ugu jiraan yaraanta nafaqooyinka kale, laakiin qorsheynta cuntada oo taxaddar leh ayaa kaa caawin karta yaraynta khatarahaas. Cunto kala duwan, waxa lagu talinayaa in aad isticmaasho firilayda borotiinka ku jira ee suurtogalka ah, oo aad hesho ilo kale oo fiitamiin B12 ah, sida kaabis gaar ah ama cuntooyin la xoojiyay.
Uma baahnid inaad si buuxda uga tirtirto hilibka cuntadaada si aad ula kulanto faa'iidooyinka caafimaad ee hab -nololeedka khudradda. Rugta caafimaadka ee Maraykanka ee Mayo Clinic waxay soo jeedinaysaa in la bilaabo, iyadoo la raacayo tilmaamaha Paul McCartney, taas oo ah, beddel cuntadaada hal ama laba jeer toddobaadkii iyo, haddii ay suurtogal tahay, beddel hilibka: tusaale ahaan, maraqa - tofu farmaajo, burritos - digirta shiilan , oo ku kari digsiyada halkii digirta hilibka.
Qoraaga wax karinta Mark Bittman ayaa ku balaadhiyey fikradda khudaar-yar-yar, cunto ku salaysan geedo xoogaa ku jira buuggiisa VB6 iyo VB6. Fikradda Bittman maaha in la cuno alaabta xayawaanka ka hor cashada: cinwaannada buugaagta waxay u taagan yihiin "inaad noqoto khudradda ilaa 18.00:XNUMX pm".
Cuntada Bittman waa mid fudud. "Waxaan ku dhegay habka VB6 muddo toddoba sano ah," ayuu qoray qoraagu, "waxayna noqotay caado, hab nololeed. Sababta loo soo bandhigay cunto noocan oo kale ah waxay ahayd dhibaatooyin caafimaad. Ka dib ku dhawaad 7 sano oo cunto ah oo taxadar la'aan ah, waxa uu yeeshay calaamadaha cudurka macaanka pre-diabetes iyo ka-hortagga fayraska. "Waxay u badan tahay inaad u baahan tahay inaad aado vegan," dhakhtarku wuxuu yidhi. Markii hore, fikirkani wuxuu ka baqay Bittman, laakiin xaaladdiisa caafimaad waxay soo bandhigtay doorasho halis ah: si uu u noolaado, waa inuu si joogto ah u qaataa daawooyinka ama beddelo cuntadiisa. Waxa uu meesha ka saaray dhammaan wax soo saarka xoolaha inta lagu jiro maalinta (oo ay la socdaan cuntooyin aad loo farsameeyey iyo kuwa kale ee qashinka ah), natiijaduna ma dheera in ay timaado. Hal bil gudaheed, wuxuu lumiyay 30 kg. Laba bilood ka dib, kolestaroolka iyo heerka sonkorta dhiigga ayaa caadi ku soo noqday, xiritaanka neefsashada habeenkii ayaa la waayay, markii ugu horeysay XNUMX sano, wuxuu bilaabay inuu si fiican u seexdo habeenkii oo dhan - oo joojiyay khuurada.
Habkani si fiican buu u shaqeeyaa maxaa yeelay ma aha mid aad u adag. Markaad cuni karto wax kasta oo aad rabto casho, waxaad dareemeysaa xor. Xaaladdan, xeerarku waa inaanay noqon kuwo kala -sooc ah. Haddii aad rabto in aad caanaha ku darto qaxwadaada subaxdii, maxaa diidaya. Daahfurka lama filaanka ah ee isaga ku dhacay ayaa ah in cuntooyinka uu cuno maalintii uu saameeyo habka uu wax u cuno fiidkii. Hadda dhif buu cunaa hilibka.
Ku noqoshada tusaalaha khudaarleyda caanka ah, sida laga soo xigtay taariikhyahan Sprintzen, “dadka caanka ahi ma soo bandhigaan isbeddel dhaqameed, laakiin waxay ka tarjumayaan isbeddel waqti -dhaqameed oo muhiim ah, taas oo khudaarta, in kasta oo aysan ahayn isbeddelka jira, si weyn loogu arko inay tahay waddo loo maro caafimaad hab -nololeedka “.
Waddada, adoo doortay xitaa qayb ahaan, waxaad dheerayn kartaa noloshaada.