Contents
Ha welwelin, waxay ku dhacdaa qof walba. Qof kasta oo si joogto ah ugu kaca shooladda mar uun noloshiisa wuxuu ka dareemayaa qabow aan fiicnayn dhabarkiisa, isagoo dhadhamiyay saxan cusub oo la diyaariyey: si fiican, wax walba, milix aad u badan, sidee loo hagaajiyaa ?! Xikmadda dadka “haddii aad leedahay milix aad u badan, markaa jacayl baa ku dhacay” ayaa dhiirri -gelinaysa, laakiin qayb ahaan uun: jacayl noocee ah, waa inaad halkan ku kaydisaa casho! Nasiib wanaag, waad badbaadin kartaa isaga: maraq milix leh ama hilib ma aha weedh (haddii, dabcan, si qalad ah aad ugu shubtay baakad milix ah). Halkan waxaa ah 5 xal oo lagu hagaajinayo cuntada cusbada badan leh.
Xiddig
Aan ku bilowno habka uu qof kastaa garanayo. Haddii aad samaysay maraq xad dhaaf ah ama saxan dareere ah, laga bilaabo maraqa fudud ilaa khudaarta curry, si fudud ugu dar barandhada diiray oo gooyay. Inta lagu jiro karinta, baradhada waxay nuugi doontaa xoogaa milix ah, ka dibna waad ka saari kartaa. Waxba kama xumeyn baradhada, badeecadaha kale ee ay ku jiraan shaqada istaarijka - baasto, bariiska, badarka iyo wixii la mid ah, waxaana lagu ridi karaa bac faashad ah oo aan degdeg ahayn, si markaas si fudud looga soo saaro (iyo, tusaale ahaan, loo isticmaalo saxan dhinaca). Si kastaba ha noqotee, waa inaadan si buuxda ugu tiirsanaan habkan - haddii aad aad u milixday maraq, waxaad hagaajin kartaa qayb ahaan.
Aashito
Waxaad hagaajin kartaa cuntooyinka cusbada badan adigoo ku daraya aashito yar, ha ahaato liin dhanaan, khalka khamriga, ama cuntooyinka kale ee aashitada leh. Dabcan, milixdu meelna uma socoto, laakiin aashitadu waxay kaa caawin doontaa in la daboolo, iyadoo lagu darayo cabbir kale oo dhadhan saxankaaga. Tusaalaha ugu cad waa kalluunka milixda leh, kaas oo lagu sifeyn karo haddii lagu tuujiyo liin yar. Dabcan, marka laga hadlayo kalluunka milixda leh ama sigaarka la cabbo, fikradani waxay ku taal dusha, laakiin liin dhanaanta ayaa sidoo kale la qabsan doonta kalluunka shiilan ama duban ee aad u badan. Marka lagu daro kalluunka, adiga oo kaashanaya aashitada, waxaad kaydin kartaa khudaarta la dubay ama la dubay, iyo sidoo kale qaar ka mid ah suxuunta hilibka.
Wax dhanaan ku dar
Saxan milix leh oo hilib, kalluun, iyo sidoo kale suugo milix leh ayaa kaa caawin doona in lagu daro wax soo saarka acidic - citric acid, khal ama mustard. Si kastaba ha ahaatee, taxaddar - ku dar dhibic acid by dhibic si aanay u lumin saxanka mar hore kharribtay cusbo.
Fat
Laakiin qof walba ma aha. Wax leh dhadhan shiidan, sida kareemka, labeen dhanaan (oo waliba dhadhamiya dhanaan), farmaajo, ama avokado, ayaa hagaajin kara dhibaatada cuntada cusbada badan leh. Qaybtani kaliya ma horjoogsanayso aragtida milixda, laakiin waxay kaloo ka dhigi kartaa saxanka mid aad u xiiso badan oo dhadhan fiican leh. Tusaale ahaan, kareemka culus kaliya ma hagaajin doono maraqa yaanyada cusbada leh, laakiin sidoo kale wuxuu ka dhigi doonaa dhadhan aad u xoog badan, oo maraqa kareemka ah ee digaagga ama hilibka ayaa hubaal ah inuu qof walba ka mahadcelin doono.
Ku dar shay dufan ama kareem leh
Kareemka culus, labeen dhanaan, caanaha qumbaha, ama avokado waxay si fiican u dheelitiri doonaan dhadhanka milixda leh ee goulash, maraq ama suugo, taasoo ka dhigaysa mid jilicsan. Iyadoo ku xiran saxanka, ku dar beedka labeen dhanaan ama jeex avokado bislaaday si aad u dhadhamiso. Hilibka milixda leh ama kalluunka waxaa lagu shubi karaa suugo labeen dhanaan ah, la karkariyo oo la kariyo wax yar.
Biyaha
Dagaalyahan milixeedka ugu cadcad, biyuhu waxay naga caawin karaan laba siyaabood. Marka hore, cuntooyinka cusbada leh waxaa lagu qooyn karaa biyo, ha ahaadaan kuwo jilicsan, sauerkraut, digaag la kariyey ama khudradda la kariyey. Ta labaad, maraqa waa lagu dari karaa biyo, taas oo aad u cusbo badan oo xitaa baradhadu badbaadin karin. Si kastaba ha noqotee, waxaa habboon in loo gurmado gargaarka biyaha oo keliya xaaladaha halista ah, haddii habab kale aysan isu caddeynin: in kasta oo biyo, runti, ay si wax ku ool ah u sixi doonaan maraqa cusbada leh, dhadhanka maraqani wuxuu ka tagi doonaa waxyaabo badan oo la doonayo.
Ku qas saxanka biyo
Waxaad kaydin kartaa saxan milix leh adigoo ku daraya biyo nadiif ah. Ku shub saxanka marka hore 2-4 tbsp. biyo, karkari oo dhadhami. Ku dar biyo badan haddii loo baahdo, isku kari oo isku day mar kale. Habkani wuxuu ku habboon yahay hagaajinta dhadhanka suugada iyo gravies ee koorsooyinka labaad. Laakiin maraq cusbo leh waa in aan sidan lagu badbaadin - waxay noqon doontaa daruur ka timid biyaha oo lumiso dhadhankeeda.
Biyo raaci
Khudaarta milix leh, badarka, baasto waxaa lagu dhaqi karaa biyo socda hoostooda ama waxaa lagu buuxin karaa biyo, karkari oo ha istaagaan dhowr daqiiqo ilaa ay biyuhu ka nuugaan milix badan cuntada.
Ku dar macmacaanka
Sonkorta, malabka, iyo khudaarta macaan sida dabacasaha ayaa kaa caawin kara in aad ka saarto milixda ku jirta maraqa ama maraqa. Sida cuntooyinka dhanaan, cuntooyinka macaan waa in sidoo kale lagu daraa qadar yar.
Ku dar badeecada nuugta
Alaabooyinka qaarkood waxay leeyihiin sifooyin nuugista waxtar leh, ie. awood u leh inuu nuugo milix badan. Alaabooyinkaas waxaa ka mid ah baradhada, badarka istaarijka, baasto, dhir cusub. Sidaa darteed, maraq cusbo leh, waxaad ku ridi kartaa baradho yar oo la jarjaray ama ku shub 100-150 g oo bariis ah - maaddooyinkani waxay nuugi doonaan milix badan. Haddii aadan rabin inaad saxanka ku kharribiso alaabta xad-dhaafka ah, waxaad ku dhejin kartaa baradhada oo dhan si ay u sahlanaato in la helo mar dambe, oo ku rid firileyda maraq ku rid bac marada ah.
Ku walaaq saxanka khudaarta ama badarka
Baradho ceeriin ah oo la shiiday, basasha, zucchini, karootada ama bariiska la kariyey ayaa lagu dari karaa hilibka duqadda ee cusbada leh. Waxaad ku dari kartaa khudaarta cayriin hilibka ama kalluunka iyo fuud - waxaad heleysaa labadaba koorsada ugu muhiimsan iyo saxanka dhinaca khudradda.
Dib u warshadaynta cuntooyinka cusbada leh
Marka, laga bilaabo hilibka milixda leh ama kalluunka, waxaad diyaarin kartaa buuxinta pie macaan oo dhadhan leh adoo ku daraya maaddooyin dheeraad ah (khudradda, badarka). Khudaarta milixdu ku badan tahay waxa lagu farsamayn karaa saafi ah iyadoo lagu darayo khudaarta la karkariyey oo aan milix lahayn.
Ku kor qurxin indho-beel ah ama "dhalley".
Haddii aad milix badan ka samaysay koorsada ugu muhiimsan oo aan dib loo sixi karin, u diyaari saxan dhinaca saxan fudud ah - boorash firiley ah, baradho shiidan oo aan milix lahayn ama khudaar la dubay oo aan milix lahayn. Wax kasta oo wadajira waxay u soo baxayaan inay noqdaan kuwo dhadhanka iswaafaqsan. Haddii aysan jirin wakhti aad ku diyaariso saxan dhinac ah, u adeegso khamri dhalaalaya ama champagne oo leh saxan cusbo leh - xumbooyinka ku jira waxay ka takhalusi doonaan milixda xad-dhaafka ah ee saxda ah ee carrabka, iyo laba koob oo muraayad ah ayaa si buuxda kuu ogolaanaya inaad illowdo fashilka. saxan.
Dareen guud
Maadada aan ugu jeclahay dhamaan cuntooyinka: isticmaal caqli gal natiijooyinkuna waad kula yaabi doonaan. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka maskaxda ku saabsan sida looga fogaado cusbada badan ama loo hagaajiyo cuntada horay loo cusbada:
Sax cuntada… Waxaa laga yaabaa inaad u baahato milix ka yar intii caadiga ahayd, ama laga yaabo inaadan u baahnayn.
Ha isticmaalin cusbada iodized… Guud ahaan, cusbada iodine -ka ayaa adiga iyo waxaas oo dhan u roon, laakiin haddii aad ogaato inaad bilaawday inaad dhadhamiso cusbada ku jirta suxuuntaada, waxaa laga yaabaa inaad u beddeshay cusbada iodine: mararka qaarkood waxaan ku khaldanaa dhadhanka iodine dhadhanka milixda .
Karso laba jeer inta badanWay Sida kaliya ee loo dammaanad qaaday in lagu hagaajiyo cuntada xad dhaafka ah waa in la kariyo isla qaddarka, laakiin maahan milix, ka dibna ku walaaq qaybta sarreysa. Hoog, habkan guul darradu kuma habboona qof walba oo had iyo jeer maahan.
Iyo waxa ugu muhiimsan - cuntada cusbada inta la karinayo, oo aan ahayn saxan, oo si joogto ah iskuday: xaaladdan, milix yar ayaa tagaysa, dhadhanka saxanka la dhammeeyayna wuu hodan noqon doonaa. Cusbadu waa u muhiim jirkeena, laakiin sida wax kasta oo kale, waxay ku wanaagsan tahay dhex dhexaadnimo. Nasiib wacan cuntadaada cusbada badan!