Googooyeyaashu waa kuwo macaan oo caan ah maxaa yeelay way fududahay oo waa dhakhso in la diyaariyo. Laakiin waa inaad tixgelisaa xeelado yar oo ka mid ah diyaarintooda, waana marka aad heli doonto hilib jilicsan oo casiir leh!
Waa kuwan qaar ka mid ah sirta. Haweenka guryaha leh ee khibrada leh, waxaa laga yaabaa inaysan ku cusbeyn, laakiin waxay caawin doonaan cunto karinta layliska.
1. Hilibka. Isticmaal hilib cusub, dhalaalid ma samayn doono garoocad fiican. Isticmaal jeexa doofaarka iyo garabka si aad u jarjarto hilibka doofaarka; hilibka lo'da iyo digaagga - fillet ama bowdada; digaag iyo turki, dabcan, naas.
2. Xajmiga xajmiga iyo dhumucda. Iska yaree hilibka guntimaha guntimaha oo dhan, cabbirka dhib malahan, laakiin dhumucda qaybaha waa inay ahaadaan illaa 1,5 cm, sidaa darteed hilibka si siman ayaa loo shiilay.
3. Si sax ah u garaac… Sidaas darteed jarjarida waxaa loogu yeeraa garoocad, maxaa yeelay waa in la garaacaa ka hor inta aan la karin. Si taxaddar leh u garaac si hilibku uusan u lumin dhammaan casiirkiisa, sidoo kale uusan u burburin.
4. Shumacyada.
5. Rooti. Googooyo la dubay waxay u badan tahay inay casiir yeeshaan. Si tan loo sameeyo, hilibka ku dar ukunta la garaacay, ka dibna ku duudduub rootiga.
6. dubid. Waxaa fiican inaad isticmaasho skillet nonstick for chops, taas oo yarayn doonta cadadka saliidda oo cuntadaada ka dhigi doonta mid dufan yar. Googooyinka ku rid digsi aad u fiican oo hore loo kululeeyay. Wixii digaag iyo turki, 2-3 daqiiqo oo shiil ayaa dhinac walba ku filan; hilibka doofaarka-3-4 daqiiqo; hilibka lo'da-4-5 daqiiqo.
Waxaan xasuusin doonaa, horaan u sheegnay sida loo kariyo noocyada loo jarjaro habka loo yaqaan 'Milanese', iyo sidoo kale waxaan kugula talinay sida aad ugu badali karto burburka rootiga