Contents
7 xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan kvass
Kvass waa dhaqan Slavic, walwal ku haya noolaha shisheeye iyo cabitaan aad u dhadhan fiican leh. Waxaan soo ururinnay toddobo ka mid ah xaqiiqooyinka ugu xiisaha badan ee ku saabsan soodhada hore ee Ruushka.
Helitaan cajiib ah oo cunno -cunno Ruush ah ayaa dhacday kun sano ka hor. Xitaa wax yar ka badan - cabitaanku wuxuu soo muuqday maalmihii Amiir Vladimir. Diiwaanka ugu horreeya ee isaga ku saabsan wuxuu dib ugu noqdaa 988. Boqol sano ka dib, kvass ayaa horay loogu diyaariyey dhammaan tuulooyinka maamulaha.
Cuntada, si kastaba ha ahaatee, si joogto ah ayay isu beddeshay. Markii hore, kvass wuxuu ku salaysnaa kaliya badarka, ka dibna malab, miro iyo uunsi ayaa lagu daray. Ciidankii jaceylka kvass ayaa koray, waxay ku cabbeen labada aqal ee beeraleyda iyo daaraha boqortooyada. Iyo xirfadda kvassnik waxay ka mid ahayd kuwa ugu qaddarinta badan Ruushka. Sababtoo ah kvass waa…
Ruushka, kvass soo -saarku wuxuu ahaa fasax dhab ah, gaar ahaan carruurta. Mana aha sababtoo ah carruurtu waxay xaq u leeyihiin inay marka hore tijaabiyaan cabitaan cusub, maya. Si fudud hadhuudh la dubay, oo laga soo diyaariyey kvass, aad bay u macaanayd oo nacnac loogu beddelay carruurta. Haa, tani la shaqayn mayso carruurteena casriga ah!
Kvass, oo loo diyaariyey si waafaqsan cuntada caadiga ah ee ku salaysan miraha soo baxay, ma aha oo keliya in ay harraaddo, laakiin sidoo kale faa'iidooyinka. Ka dib oo dhan, dhammaan fiitamiinnada iyo microelements waxtar leh ee malt ayaa lagu keydiyaa. Waxay yiraahdaan waxay ku mahadsan tahay cabbitaankan in dadka caadiga ah ee Russia ay ku badbaadeen jiilaal gaajaysan.
Hadda waxaa jira dhowr iyo toban nooc oo soodhada ah: duchess, tarragon, liinta casaan. Laakiin kvass waa qabow. Ma shaqeyn doonto in lagu tiriyo noocyada hal dhinac. Qarnigii 500aad, waxaa jiray in ka badan noocyada XNUMX ee cabitaankan. Waxaa ka mid ah pear iyo malayga, kvass iyo reexaanta leh sabiib, macaan iyo basbaas, iyo sidoo kale iskudhafyo kale oo badan oo madadaalo leh.
Aasaaska kvass ayaa muddo dheer si guul leh loogu isticmaalay qurxinta guriga, samaynta waji -xidhka, timaha lagu maydho iyo xumbada qubeyska. Daawada dhaqameedku waxay soo jeedinaysaa in loo isticmaalo xitaa si loo daaweeyo finanka, taas oo ay fududeeyaan sifooyinka jeermiska ee cabitaanka.
Waxay u diyaariyaan sidan. Jajabka roodhida cad waxaa lagu shubaa biyo la karkariyey heerkulka qolka. Weelka waa in lagu xidhaa faashad oo la dhigaa meel mugdi ah. Saldhigga waxaa lagu shubaa laba maalmood. Markaas khamriga waa in la sifeeyaa, lagu daraa khamiir lagu qasay biyo iyo galaas sonkor ah. Intaa ka dib, waxaan uga tagnaa kvass si aan u halsano hal maalin. Voila, saldhigga la isku qurxiyo waa diyaar.
… Furaha farxadda qoyska
Waqtiyo badan oo cibaado leh ayaa la xiriira kvass ee Russia. Waxaa la og yahay in ka hor intaan dhallinyarada la salaamin kibis iyo milix, ee lagu soo dhoweeyey kvass iyo rooti. Kvass wuxuu astaan u ahaa fayoobaanta guriga iyo barwaaqada, iyo ku martigelinta martida kvass waxay la micno tahay inuu u rajeeyo bacrimin.
Arooska ka hor, aroosaddu waxay hubaal ahaan u aadday musqusha iyadoo leh "ruux khamiir leh," waxayna si deeqsinimo leh u waraabiyeen shooladda cabitaanka.
Waxa kale oo loo isticmaalay inuu bakhtiiyo dabka, haddii dabku ka yimaaddo hillaaca - kvass roodhida ayaa loo tixgeliyey in uu yahay taalis. Dadku waxay aaminsanaayeen in haddii dab noocaas ah lagu bakhtiiyo biyo, markaas ay ilaahyadu xanaaqi doonaan oo lagu ciqaabi doono masiibo kale oo xun.
Hadda waxaan ka hadleynaa oo keliya kvass -ka guriga, oo loo diyaariyey si waafaqsan caadooyinka. Waxaa si sax ah loogu yeeri karaa cabitaan caafimaad, maadaama ay ku jirto bakhaar dhan oo ah walxo waxtar leh: micro-iyo macroelements, fiitamiinnada kooxaha B, C, E, H, PP, acids organic, mono- iyo disaccharides, starch, iwm.
Taas macneheedu waxa weeye waxay kor u qaadeysaa codka guud ee jirka oo lagama maarmaanka u ah yaraanta fitamiinnada xilliyeedka.
Kvass ayaa sidoo kale waxtar u leh haweenka uurka leh si sax ah sababta oo ah isku -darka qaybaha. Si kastaba ha noqotee, waxa ku jira kalooriga ee kvass waxay u samayn kartaa xumaanta kuwa jecel.
… Ka takhalusidda niyad -jabka
Cabbitaanka roodhida ma aha oo kaliya harraadka ugu fiican, laakiin waxaa loo tixgeliyaa daaweynta heerka koowaad ee buluugga. Kvass wuxuu hagaajiyaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, kaas oo dheellitira habdhiska dareenka. Markaa cab kvass, wax dhib ahna kuma waalin doono.