9 faa'iidooyin caafimaad oo laga helo casiirka caleenka

Sida cad, waxaan jecelnahay casiirka khudradda, waxaana farxad ku ah inaan si joogto ah u isticmaalno casiirka tufaaxa, casiirka canabka ama liin macaanta.

Mararka qaarkood waxaan xitaa cabnaa casiirka khudradda, taasna waan jecelnahay, sida casiirka karootada ama casiirka yaanyada.

Dhanka kale, aad ayey u yar tahay in aan isticmaalno wax la mid ah casiir caleen ah. Haddana cabitaankan waxaa ka buuxa ballanqaadyo lama filaan ah.

Halabuurka leenka

Guud ahaan sur la warshad Allium Porrum

Leek waa khudaar, geedo yaryar oo daba-dheeraaday oo magaceedu Laatiinka yahay Allium porrum. Khudaartani waa qayb ka mid ah qoyska Liliaceae, oo sidaas darteed u kala saarta isla qaybta basasha, toon, caleenta, diirinta, chives, iyo basasha Shiinaha (1).

Liliaceae waa caws laba sano jir ah, dhaadheer, caato ah oo leh jirid cylindrical dheer oo ka samaysan lakabyo isku koobay oo caleemo is dulsaaran.

Qaybta la cuni karo ee geedka waxa ay sidoo kale ka samaysan tahay xidhmo galmo caleen ah oo mararka qaarkood loo yaqaan qalloocyo.

Taariikh ahaan, magacyo badan oo saynis ah ayaa loo isticmaali jiray caleenta caleenta ah, laakiin hadda dhammaantood waxa loo kala saaray sidii beeralayda Allium porrum (2).

Magaca "leek" wuxuu ka yimid ereyga Anglo-Saxon "leac".

Waxyaabaha firfircoon ee leek

Leek wuxuu ka kooban yahay (3):

• Fiitamiinada (A, C, K…)
• Macdanta (potassium, calcium, iron, fosfooraska, baaruud, magnesium).
• Saliidaha muhiimka ah, oo ka kooban kuwaas oo la ogaan karo,
• Barootiinnada sulfur,
• Ascorbic acid
• Nikotinic acid,
• Laga soo bilaabo thiamine,
• Laga soo bilaabo riboflavine,
• Carotenes
• Antioxidants badan sida thiosulfonates
• polyphenols, oo ay ku jiraan flavonoid kaempferol

Si aad u akhrido: Faa'iidooyinka casiirka kaabajka

Inkasta oo ay aad uga yar tahay daraasadda khudaarta kale ee allium (gaar ahaan toonta iyo basasha), hase ahaatee leeks waxa ku jira xeryahooda baaruudda badan oo la mid ah ama la mid ah xeryahooda baaruudda ee khudaarta kale ee si wanaagsan loo bartay. 

Xaddiga xad-dhaafka ah ee baaruudda ee laga helo caleenta caleenku waxa ay door muhiim ah ka ciyaari kartaa taageeridda hab-dhiska antioxidant-ka iyo sunta jirka iyo sidoo kale samaynta unugyada isku xidha.

Inkasta oo leeks ay ka kooban tahay thiosulfonates qiyaas ahaan ka yar toon, waxay weli haystaan ​​xaddi badan oo ah kooxahan antioxidants sida dialyl disulfide, diallyl trisulfide, iyo allyl propyl disulfide.

Iskudhisyadani waxay isu beddelaan allicin by falcelin enzymatic ah marka jiridda caleenta la jaro, la gooyo, iwm. Wadarta iska caabbinta antioxidant ee 100 garaam oo leek waa 490 TE (Trolox u dhiganta).

Leeks waxaa ku yar kalooriyo yar. 100 g oo ah afkoda cusub ayaa leh 61 kalori. Intaa waxaa dheer, afkoda dhererka leh waxay bixiyaan xaddi wanaagsan oo fiber milmay iyo mid aan la karin.

Faa'iidooyinka caleenku u leeyahay dadka

Isha wanaagsan ee fitamiinada kala duwan

Caleenku waa il heer sare ah oo fiitamiino ah oo lagama maarmaan u ah caafimaadka ugu fiican.

Afkoda caleenta leh runtii waxay ka kooban yihiin dhawr fiitamiino lagama maarmaan ah sida pyridoxine, folic acid, niacin, riboflavin iyo thiamine marka loo eego qiyaasta ku haboon.

Folic acid waxay lagama maarmaan u tahay isku-dhafka DNA-da iyo qaybinta unugyada. Heerkooda ku filan ee cuntada xilliga uurka waxay kaa caawin kartaa ka hortagga cilladaha tuubada neerfaha ee dhallaanka cusub.

Intaa waxaa dheer, leeks waa mid ka mid ah ilaha ugu wanaagsan ee fitamiin A iyo antioxidants kale, phenolic flavonoids sida carotene, xanthine, iyo lutein.

Waxay sidoo kale yihiin isha fiitamiinnada kale ee muhiimka ah sida fitamiin C, fitamiin K, iyo fitamiin E (5).

Faytamiin C wuxuu caawiyaa jidhka bini'aadamka si uu u yeesho iska caabin ka dhan ah walxaha faafa iyo inuu baabi'iyo waxyeellada ka hortagga xagjirka xorta ah.

Intaa waxaa dheer, caleemaha caleenku waxay ka kooban yihiin qadar yar oo macdan ah sida potassium, iron, calcium, magnesium, manganese, zinc, iyo selenium.

Si aad u akhrido: Faa'iidooyinka casiirka artichoke 

Guryaha ka hortagga kansarka

Casiirka caleenku waa il wanaagsan oo laga helo allyl sulfide oo la ogaaday inay yarayso khatarta ah inay ku dhacaan kansarrada qaarkood, gaar ahaan kansarka caloosha, kansarka qanjirka 'prostate', iyo kansarka mindhicirka.

Waxay ka ilaalisaa cudurrada wadnaha

Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay in xubnaha qoyska Allium, oo ay ku jiraan leeks, ay leeyihiin hoos u dhigista cadaadiska dhiigga oo yar oo laga yaabo inay ka caawiyaan ka hortagga cudurrada wadnaha sida arteriosclerosis, istaroogga, iyo wadnaha oo shaqeyn.

Leek ayaa lagu muujiyay daraasaddan (6) si ay u caawiso ilaalinta iyo hagaajinta shaqada beerka.

La dagaalanka caabuqyada

Casiirka caleenku waxa kale oo uu u shaqeeyaa sidii jeermis-dile, kaas oo ka caawiya jidhku in uu la dagaalamo caabuqyada. Waxaad mari kartaa in yar oo casiir caleen ah (soosaar) boogta si aad uga hortagto caabuqa.

Waxay wanaajisaa caafimaadka dheefshiidka

Leek waa mid ka mid ah cuntooyinka yar yar ee ay ku jiraan prebiotics, oo ah nooca bakteeriyada wanaagsan ee lagama maarmaanka u ah nuugista nafaqooyinka si fiican.

Casiirka caleenku waxa uu ka saaraa wasakhda waxyeelada leh ee jidhka ku jirta, waxa uu kiciyaa ficilka peristaltic waxana uu caawiyaa dheecaanka dheecanka dheefshiidka,waxana uu wanaajiyaa shaqada dheefshiidka

Si aad u akhrido: Faa'iidooyinka casiirka celery

Ilaalinta heerarka caafimaadka qaba ee kolestaroolka

Isticmaalka joogtada ah ee hilibka doofaarka ayaa lala xiriiriyay hoos u dhigista kolestaroolka xun (LDL) iyo kordhinta heerarka kolestaroolka wanaagsan (HDL).

Ufiican dumarka uurka leh

Casiirka caleenku wuxuu muhiim u yahay haweenka uurka leh sababtoo ah wuxuu ka kooban yahay xaddi badan oo folic acid ah.

Isticmaalka folate inta lagu jiro uurka, cilmi-baaristu waxay muujinaysaa, waxay yaraynaysaa halista cilladaha tuubada neerfaha.

Waxay xoojisaa lafaha

Leeks waa il qani ah oo kalsiyum iyo magnesium ah. Calcium oo ay weheliso magnesium ayaa lagama maarmaan u ah lafaha caafimaadka qaba.

Waxay caawiyaan inay u beddelaan fitamiin D-ga qaabkiisa firfircoon ee jirka oo sidaas darteed xoojiya lafaha.

Ka -hortagga dhiig -yaraanta

Maaddaama macdanta birta ay ku jirto, leeks sidoo kale waxay kaa caawin kartaa ka hortagga noocyada kala duwan ee dhiig-yarida, gaar ahaan dhiig yaraanta birta.

Waxa kale oo ay hodan ku tahay fiitamiin C, kaas oo kaa caawin kara in si fiican loo nuugo birta jidhka.

Si aad u akhrido: Faa'iidooyinka casiirka sarreenka

Cuntooyinka casiir caleen ah

Casiirka caatada ah

Waxaad u baahan doontaa (7):

• 6 caws caleen ah
• ½ litir oo biyo macdan ah
• ½ farta sinjibiil
• 1 maraq cube oo la dhayalsan oo dhadhan

Diyaarinta

• Si fiican u dhaq caleenta iyo sinjibiisha
• Xididdada ka saar caleenta caleenta (haddii loo baahdo) oo googooy
• Biyo karkara
• Ku dar xabo iyo maraq
• Ku dhaji wax kasta oo ku jira blender ama blender

Qiimaha nafaqada

Casiirka caleenku wuxuu kaa caawinayaa inaad lumiso miisaanka. Haa, leek runtii waa khudaar cajiib ah, sababtoo ah saameynteeda sun-saaristu waxay aad ugu fiican tahay caawinta kuwa doonaya inay lumiyaan miisaankooda.

Ujeedadaas awgeed, cunto karinta casiirka caleenta ama maraq waa mid aad u fudud. Casiirkaan sidoo kale waa in la cabbaa haddii ay jiraan hargab, hargab iyo cune xanuun. Si diiran ugu cab saamaynta ugu fiican.

Karooto leek smoothie

Waxaad u baahan doontaa:

• Karootada 2
• 1 koob oo caleen ah oo la jarjaray
• ½ koob oo dhir ah
• 1 koob oo biyo macdanta ah
• 4 xabbadood oo baraf ah (in ka badan ama ka yar marka loo eego dhadhankaaga)

Diyaarinta

Nadiifi walxahaaga (karootada, basasha, dhir) oo ku rid blender. Sidoo kale ku dar biyo iyo xabadaha barafka. Waxaad ku dari kartaa biyo yar ama wax yar oo dheeraad ah taas oo ku xidhan joogtaynta la rabo.

Qiimaha nafaqada

Casiirkani waxa uu ka kooban yahay beta-carotene, taas oo u fiican indhaha iyo nidaamka dhiiga. Parsley sidoo kale waa nadiifiye weyn dhammaan heerarka jidhkaaga. Waxay inta badan ilaalisaa beerka, kelyaha, habka dhiiga iyo kaadi mareenka.

Dhammaan nafaqooyinkan oo lagu daray kuwa caleenku waxay ka dhigaan casiirka caleentaada qani ku filan caafimaad heer sare ah.

Tilmaamaha iyo caqiidooyinka isticmaalka leek

Hilibka caleenta ayaa si joogto ah qof walba u cunaa cuntooyin badan iyo cuntooyin maalinle ah; iyo dad yar ayaa ka cawday waxyeelada suurtagalka ah ee leek.

Sidaa darteed waxaad xor u tahay inaad isticmaasho xaddi macquul ah, sida cunnada kale ee legume ee cuntadaada.

Kuwa isticmaala casiirka caleenta sida waafaqsan cuntooyin gaar ah oo ujeedo ah sida miisaan dhimista ama nooc kale oo daawo dhamaystiran ah, had iyo jeer waxaa lagula talinayaa inaad u gudbiso dhakhtarkaaga.

Waxa la mid ah cunista khudaartan carruurta iyo haweenka uurka leh.

Dadka xasaasiyadda u leh basasha ama toonta, waxa kale oo aad u ammaan badnaan lahayd in la hubiyo xasaasiyadda caleenka, iyadoo la eegayo xaqiiqada ah in khudaartani ay qayb ka yihiin isku nooc.

Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la ogaado in casiirka caleenta lagu bedeli karo khudaar kale oo aad waxtar u leh oo ka tirsan isla qoyska qayb ka mid ah daaweynta.

Basasha iyo toonta ayaa, dhab ahaantii, si ballaaran loo isticmaalaa ujeedadaas. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka toonta iyo basasha waxay keenaysaa dhib badan, gaar ahaan marka la eego urta aadka u xoogan ee ay bixiyaan, iyo sidoo kale dhadhankooda aadka u cad ee aan waafaqsanayn dookhyada qof kasta. .

Ugu Dambeyn

Marka laga reebo faa'iidooyinka caafimaad, leek waa khudrad macaan, xitaa qaabka casiir.

Waxaad samayn kartaa cuntooyin casiir kala duwan laftaadu. Ku qas qaybteeda cagaarka ah iyo khudaar, gaar ahaan tufaaxa, dabacasaha, liin ama sinjibiil.

Waxa kale oo aad ku samayn kartaa casiir caleen ah oo sonkor ah ama khudaar kale.

Haddii aad haysatid cuntooyin casiir ah oo caleen ah, ha ilaawin inaad la wadaagto bulshada Bonheur et Santé.