Contents
Kareemada khudradda ee la soo baakadeeyay iyo miirku ma caafimaad qabaan?
Tags
Waxaa muhiim ah in la ogaado in, liiska maaddooyinka, aanan ka helin baradho, istaarij ama xoojiya dhadhan
Kareemada iyo kiriimyada mar hore la baakadeeyay oo aan ka iibsan karno dukaan kasta waa ikhtiyaar fudud oo aad u dhakhso badan oo xallin kara qadada ama cashada. Laakiin inkastoo mudnaanta u muuqdaan inay yihiin ikhtiyaar wanaagsan (saxan qudaar caafimaad leh), waa inaan maanka ku haynaa inaan la macaamilayno cunto la warshadeeyay.
Markaa waa ikhtiyaarro wanaagsan? Patricia Nevot, nafaqo-yaqaanka nafaqada ee xarunta Júlia Farré ayaa sheegaysa in wax walba ay ku xiran yihiin maaddooyinka ku jira alaabta aan doorano. «Maalmahan waxaad ka heli kartaa saabuun iyo kareemo baakadaha ku habboon, maadaama maaddooyinka ay soo baxaan: khudaar, biyo, saliid saytuun iyo, hadday wax jiraan, cusbo. Laakiin sidoo kale waxaa jira kuwa kale oo ay ku jiraan subag, kareem ama farmaajo, caano boore, baradho… ama liis dheer oo lagu daro, ”ayuu yidhi.
Si aad u ogaato haddii aan wajahayno nadiifin caafimaad leh iyo in kale, waxaa lama huraan ah in aan la fiirin oo kaliya maaddooyinka ay ka kooban tahay, laakiin sidoo kale sida ay u kala horreeyaan calaamadda alaabta, maxaa yeelay sida horayba loo yaqaan, Maaddada ugu horreysa waxay noqon doontaa midda ay ku jirto maaddada ugu sareysa ee kiriimyada ama saafiga, iyo maaddada ugu dambeysa oo ah tan ku yar tiro ahaan. “Waa inaan rajaynnaa in maaddada ugu horreysa ay tahay khudaarta baakadu noo sheegto inay tahay; Haddii aad iibsato kareemka zucchini, waa inaad ka heshaa zucchini sida maaddada koowaad, ee ma aha qayb kale, ”ayuu sharraxayaa xirfadlaha. Waxay kaloo ka digaysaa, haddii ay isticmaaleen saliid, waa inaan hubinnaa in kani yahay saliid saytuun, doorbidayo bikrad. “Marka la eego milixda, haddii ay leedahay, waxa ugu habboon waxay noqon doontaa qiyaastii 0,25g oo cusbo ah 100g kasta oo cunto ah mana dhaafi doonto ama gaari karin 1,25g oo cusbo ah 100g kasta oo cunto ah”, ayuu yidhi nafaqeeyaha.
Ma caafimaadbaa haddii uu baradho leeyahay?
Dhinaca kale, wuxuu ka digayaa kiriimyada ama subagga la kariyey ee baradhada ama istaarijka ku jira. Hadday sidaas tahay, waa inay had iyo jeer ku jirtaa xagga hoose ee liiska maaddooyinka. “Marar badan waxay ku daraan baradhada ama istaarijka si aysan u siin qaab -dhismeed laakiin waxay yareeyaan qiimaha sidaasna waxay ku yareeyaan waxa ku jira khudaarta,” ayuu yidhi. Waxa kale oo ay ku talineysaa iska ilaali inaad iibsato kiriimyada iyo subagga leh waxyaalaha dhadhanka kobciya sida monosodium glutamate (E-621). "Sidoo kale waa inaad iska tuurtaa kiriimyada ama saabuunta meesha ay ku jiraan liis dheer oo maaddooyin ah mana aha sababta oo ah waxay isticmaaleen khudaar badan oo kala duwan," ayuu raaciyay.
Iyo maraqyada la baakadeeyey?
Haddii aan ka hadalno xulashada maraq baakadeysan oo 'caafimaad qaba', waxaa na soo wajahay kiis aad ugu eg kan shiidan iyo kiriimyada. Xaaladdan oo kale, waxaa cajiib ah in la fiiriyo xaddiga milixda ee maraqa ku jirta, maadaama tani inta badan aad u sarreyso. 'Waxay guud ahaan yeelan doonaan qiyaastii 0,7-0,8 g oo milix ah 100 ml. Haddii ay dhaafaan qaddarkan, waxaan eegi lahayn badeecad milix badan leh, ”ayay sharraxday Beatriz Robles, oo ah khabiir ku takhasusay nafaqada iyo farsamo-yaqaanka cuntada.
Markaad eegto maaddooyinka noo wanaagsan, talada Robles waa in la arko haddii maaddooyinka ku jira badeecaddu waa isku mid oo aan maraq ku samayn lahayn: khudaarta, hilibka, kalluunka, saliid saytuun oo dheeri ah… .
Marka la eego nooca kiriimyada ugu fiican, talada nafaqeeyaha ayaa ah in la doorto kuwa ay ku jiraan khudaarta kaliya. "Ujeedada kareemku waa in la isticmaalo khudaarta, markaa uma baahna koox kale oo cunto ah sida digaaga. Heerka nafaqeynta, nama siineyso wax dheeri ah oo lagama maarmaan ah, sababtoo ah ka dib qadada ama cashada waxaan ku dari doonaa ilo ku filan oo borotiin ah (digaagga, turkiga, ukunta, tofu, digirta, kalluunka, iwm.) ", ayuu yiri xirfadlaha. . Mar uu ka hadlaayo maaddooyinka saafiga ah ee ay ku jiraan farmaajo ama waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo, waxa uu sheegay in aanay daruuri ahayn, maadaama ay kareemyada ama saafiga ka dhigaysa kalooriyaal badan oo ay ku jiraan dufan badan.
Waxay siin kartaa dareenka ah in saafiga iyo kiriimyada lagu baakadeeyay dhalooyinka, ama laga heli karo qaboojiyaha, ay ka caafimaad badan yihiin. Patricia Nevot waxay tiri "sida caadiga ah waxay yihiin." " Way fududahay in la helo ikhtiyaaro leh maaddooyin ku habboon ama waxyaabo yar oo kiriimyada ku jira dhalooyinka dhalada ah ama waxaan ka helnaa qaboojiye dukaamada waaweyn marka loo eego kuwa briks," ayuu ku celceliyay. Si kastaba ha ahaatee, si loo dhammeeyo, xusuusnow sida ay muhiimka u tahay in had iyo jeer la eego maaddooyinka baakadaha baakadaysan ee aan rabno inaan isticmaalno. "Waa inaad wax walba fiirisaa, iyo ha dooran baakadaha, sumadda ama meesha aan ka iibsanno», Ayuu ku soo gunaanaday.