Contents
Waxaan isku mar wada jeclaan karnaa laba dal
Inkasta oo aan ku dhashay Faransiiska, waxaan sidoo kale dareemayaa Lubnaan maadaama dhammaan qoyskaygu ay ka yimaadeen halkaas. Markii ay dhaleen labadayda gabdhood, meesha ugu horeysa ee aan booqanay waxay ahayd xarunta dawladda hoose, si aan baasaboorka uga soo qaadanno. Aad bay suurtogal u tahay in la yeesho laba aqoonsi oo dhaqameed oo la jeclaado laba waddan isku mar, sida aan u jecelnahay labada waalid. Si la mid ah luqadda. Waxaan kula hadlaa Noor iyo Reem af Faransiis, iyo ninkeyga Faransiis iyo Lubnaan. Si ay sidoo kale u bartaan ku hadalka Lubnaan, si ay u qoraan, si ay u akhriyaan iyo si ay u bartaan dhaqanka awoowayaashood, waxaan ka fiirsanayaa in gabdhaheena diiwaan gelinaya dugsiga Lubnaan Arbacada ah.
Ka dib dhalmada, waxaan siinaa meghli hooyada
Waxa aan helay laba uur oo cajiib ah iyo umumo, si aan caddayn oo aan dhib lahayn. Carruurta yar yar weligood dhib kalama kulmin hurdo, calool xanuun, ilko… sidaa darteed uma baahnin inaan dawo dhaqameed ka raadiyo Lubnaan, waxaanan ogahay inaan ku kalsoonaan karo soddohday.
iyo abtiyaashay ku nool Lubnaan si ay ii caawiyaan iyaga. Dhalashada hablaha, hooyaday iyo ina-adeerkay waxay diyaariyeen meghli, pudding xawaash ah oo ay ku jiraan lawska geed, pistachios iyo walnuts kuwaas oo ka caawiya hooyada inay dib u hesho tamar. Midabkeeda bunni waxa ay tilmaamaysaa dhulka iyo bacrinta.
Cuntada meghli
Isku qas 150 g oo budada bariiska ah, 200 g oo sonkor ah, 1 ama 2 tbsp. ku c. caraway iyo 1 ama 2 tbsp. ku s. qorfe dhulka ee digsi. Si tartiib ah ugu dar biyo, garaac ilaa inta ay karsanayaan oo dhumucayaan (5 daqiiqo). U diyaari qumbaha la qaboojiyey iyo miraha la qalajiyey: pistachios…
Gabdhahaygu waxay jecel yihiin cuntooyinka Lubnaan iyo Faransiiska labadaba
Isla markiiba dhalmada ka dib, waxaan u ambabaxnay Lubnaan halkaas oo aan ku noolaa laba caleemo dhalmo dheer oo nabad ah guriga qoyskayaga ee buuraha. Waxay ahayd xagaaga Beirut, waxay ahayd mid aad u kulul oo qoyan, laakiin buuraha, waxaan ka magan galnay kulaylka adag. Subax kasta, waxaan la toosi jiray 6 subaxnimo gabdhahayga oo aan qadariyo xasilloonida buuxda: maalintu waxay soo baxdaa goor hore guriga iyo dhammaan dabeecadda ayaa la toosa. Waxaan siiyey dhaloodii ugu horreysay ee hawo nadiif ah, iyagoo ku raaxaysanaya qorrax-soo-baxa oo ku raaxaysanaya muuqaalka buuraha oo dhinac ah, badda dhinaca kale ah, iyo heesta shimbiraha. Waxaan helnay hablaha loo isticmaalo in ay cunaan dhammaan suxuunta dhaqameedka aad hore iyo Paris, waxaan dhadhamin suxuunta Lubnaan ku dhawaad maalin kasta, aad u dhamaystiran carruurta, sababtoo ah had iyo jeer la sal bariiska, khudaarta, digaag ama kalluunka. Way jecel yihiin, sida xanuunka Faransiiska ama shukulaatada, hilibka, shiilan ama baasto.
Dhanka daryeelka gabdhaha, waxaan si gaar ah u daryeelnaa aniga iyo ninkeyga. Haddii kale, waxaan nasiib u yeelannay inaan awoodno inaan ku xisaabtano waalidkay ama ilma adeertay. Marna ma aan isticmaalin nanny. Qoysaska Lubnaan ayaa aad u jooga oo aad ugu lug leh waxbarashada carruurta. Waa run in Lubnaan, kuwa ku xeeran ay sidoo kale u janjeeraan inay wax badan ku lug yeeshaan: “Ha samayn haddii, ha samayn, sidaas, sidaas u samee, taxaddar…! Tusaale ahaan, waxaan go'aansaday inaanan naas nuujin, waxaana maqlay faallooyin sida: "Haddii aadan naaska nuujin ilmahaaga, kuma jeclaan doono". Laakin waan iska indho tiray hadalka noocaan ah oo mar walba waan raacay dareenkayga. Markii aan hooyo noqday, waxaan ahaan jiray naag qaan-gaar ah, si fiican ayaan u garanayay waxa aan gabdhahayga u rabo.