Aan ku xasuusiyo in fructose ay tixraacayso sonkorta fudud (karbohaydraytyada) oo ay ka soo saarto gulukoos. Fructose waxay siisaa macaan miraha iyo malab, oo ay la socoto gulukoos (qiyaas ahaan isku mid ah) waa qayb ka mid ah sukrose, tusaale ahaan miiska cad ee caadiga ah (la safeeyey) sonkorta.
Maxaa ku dhacaya fructose ee jirka? Dheef-shiid kiimikaad
Markaas waxaa jiri doona xoogaa kimistari "cabsi leh". Kuwa aan xiiseyneynin, waxaan kugula talinayaa inaad isla markiiba aado dhamaadka maqaalka, oo ka kooban liiska calaamadaha suurtagalka ah ee isticmaalka fructose-ka ee xad-dhaafka ah iyo talooyinka wax ku oolka ah ee isticmaalka badbaadada leh.
Sidaa darteed, fructose ee cuntada waxay ku nuugtaa mindhicirka waxayna dheefshiiddaa unugyada beerka. Beerka dhexdiisa, fructose, sida gulukooska, ayaa loo beddelaa pyruvate (pyruvic acid). Nidaamyada isku-dhafka pyruvate ee gulukooska (glycolysis) iyo fructose [1] [S2] way kala duwan yihiin. Tilmaamaha ugu muhiimsan ee dheef-shiid kiimikaadka fructose waa isticmaalka sare ee molecules ATP iyo samaynta "aan faa'iido lahayn" by-products: triglycerides iyo uric acid.
Sida aad ogtahay, fructose ma saameynayso soo saarista insulin, hormoonka ganaca kaas oo shaqadiisa ugu weyni ay tahay inay maamusho heerarka gulukooska dhiigga iyo nidaaminta dheef-shiid kiimikaadka karbohaydraytyada. Dhab ahaantii, tani waxay ka dhigtay (fructose) "wax soo saarka sonkorowga", laakiin waa sababtaas in hababka dheef-shiid kiimikaadka ay ka baxaan xakamaynta. Sababtoo ah xaqiiqda ah in kororka fructose ee dhiigga uusan u horseedin soo saarista insulinta, sida kiiska gulukooska, unugyadu waxay ku sii jiraan dhego-la'aan waxa dhacaya, ie xakamaynta jawaab-celinta ma shaqeynayso.
Dheef-shiid kiimikaad aan la koontaroolin ee fructose wuxuu keenaa heerka korodhka triglycerides ee dhiiga iyo dhigista dufanka unugyada adipose ee xubnaha gudaha, badiyaa beerka iyo murqaha. Xubnaha cayilan ayaa si liidata u fahma calaamadaha insulinta, gulukoosku ma gasho iyaga, unugyadu way gaajoodaan oo waxay la ildaran yihiin ficilka xagjirka xorta ah ( stress oxidative), taas oo horseedaysa xadgudub ku ah daacadnimadooda iyo dhimashadooda. Dhimashada unugyada weyn (apoptosis) waxay keentaa barar gudaha ah, taas oo iyaduna ah arrin halis u ah horumarinta cudurro badan oo dilaa ah sida kansarka, sonkorowga, cudurka Alzheimers. Intaa waxaa dheer, triglycerides-ka xad-dhaafka ah ayaa lala xiriiriyay khatarta sii kordheysa ee cudurrada wadnaha iyo xididdada.
Wax soo saarka kale ee dheef-shiid kiimikaadka fructose waa uric acid. Waxay saameyn ku yeelataa isku-dhafka maaddooyinka qaarkood ee firfircoon ee bayooloji ah oo qarsoodi ah unugyada unugyada adipose, sidaas awgeed waxay saameyn kartaa habaynta dheelitirka tamarta, dheef-shiid kiimikaadka, dareenka insulin, taas oo markaa, keentaa dhibcaha iyo cilladaha habdhiska jirka ee jirka. Si kastaba ha ahaatee, sawirka gacanta aad ayuu uga fog yahay mid sugan wuxuuna u baahan yahay cilmi-baaris dheeraad ah. Laakiin waxaa la og yahay in kiristaalo uric acid lagu shubi karo kala-goysyada, unugyada subcutaneous iyo kelyaha. Natiijadu waa gout iyo arthritis-ka joogtada ah.
Fructose: tilmaamaha loo isticmaalo
Maxaa cabsi leh? Maya, fructose ma aha khatar xaddi yar. Laakiin qadarka la isticmaalo maanta (in ka badan 100 garaam maalintii) dadka intooda badan, fructose waxay sababi kartaa waxyeelooyin kala duwan.
● Shuban; ● calool-istaagga; ● Daalka oo kordha; ● Damaca macaan ee joogtada ah; ● Walaaca; ● finanka; ● Cayilka caloosha.
Sidee looga fogaado dhibaatooyinka?
Aynu sheegno inaad isku aragto calaamadaha badankood. Sidee loo noqon karaa? Illow miraha iyo macmacaanka? Haba yaraatee. Tilmaamaha soo socda ayaa kaa caawin doona inaad ka dhigto mid badbaado leh inaad isticmaasho fructose:
1. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo wax aan ka badnayn 50 g oo fructose ah maalintii. Tusaale ahaan, 6 tangerines ama 2 pears macaan ayaa ku jira qiyaas maalinle ah oo fructose ah. 2. Sii doorbid khudaar yar-yar: tufaaxa, miraha liinta, berry, kiwi, avokado. Si weyn u dhimo isticmaalka khudradda sare ee fructose-ka: khudaarta macaan iyo tufaaxa, canbaha, muuska, canabka, qaraha, cananaaska, timirta, lychees iwm. 3. Ha ku qaadin nacnac ay ku jirto fructose. Gaar ahaan kuwa ay ka buuxaan khaanadaha dukaamada waaweyn ee “cuntada cuntada”. 4. Ha cabbin cabitaannada macaan sida koolaha, nectars-ka khudradda, casiirka baakadaysan, cocktails-ka khudradda iyo kuwa kale: waxay ka kooban yihiin qiyaaso MEGA ah oo fructose ah. 5. Malabka, sharoobada artichoke ee Jerusalem, sharoobada timirta iyo sharoobada kale waxa ku jira xaddi badan oo fructose saafiya ah (qaar ilaa 70% ah, sida sharoobada agave), markaa waa in aanad u tixgelin 100% “caafimaadka” sonkorta bedela.
6. Faytamiin C, oo laga helo khudaar badan (miraha liinta, tufaaxa, kaabajka, berry, iwm.), waxa uu ka ilaaliyaa qaar ka mid ah dhibaatooyinka soo raaca ee fructose. 7. Fiber-ku waxa uu joojiyaa nuugista fructose, taas oo ka caawisa in ay hoos u dhigto dheef-shiid kiimikaadkeeda. Markaa ka dooro khudaar cusub oo ka sarreeya nacnaca fructose-ka ku jira, sharoobada khudradda, iyo casiirka, oo iska hubi inaad ku darto khudaar ka badan cuntadaada midhaha iyo wax kasta oo kale. 8. Si taxadar leh u baro baakadaha iyo ka koobnaanta alaabta. Waxa ka dambeeya waxa magacyada fructose ku qarsoon: ● Sharoobada galleyda; ● Glucose-fructose sharoobada; ● Sonkorta miraha; ● Fructose; ● Sonkorta roga; ● Sorbitol.
Bulshada sayniska weli kama soo saarin go'aan midaysan oo ku saabsan fructose. Laakiin saynisyahannadu waxay ka digayaan khatarta suurtagalka ah ee isticmaalka aan la xakameynin ee fructose waxayna ku boorinayaan inaysan u tixgelin si gaar ah "alaabta waxtarka leh". U fiirso jidhkaaga, hababka ka dhaca gudaha ilbiriqsi kasta oo xusuusnow in siyaabo badan oo caafimaadkaagu uu ku jiro gacmahaaga.