Waxaa jira arrimo badan oo ay tahay in la tixgeliyo marka la go'aaminayo in la isticmaalo cunto cusub ama qasacadaysan, la qaboojiyey ama la qalajiyey, sida helitaanka cunto cusub iyo qadarka wakhtiga aad u ogolaan karto diyaarinta cuntada. Mid ka mid ah mabaadi'da cunista khudaarta iyo miraha waa xilliyada. Haddaba, aynu ogaano goorta iyo qaabka ay u wanaagsan tahay in la isticmaalo alaabta.
Wadamada intooda badan, khudaarta iyo miraha darayga ah ayaa laga heli karaa dukaamada raashinka sanadka oo dhan. Waxaa intaa dheer, xitaa alaabooyinka kulaylaha ayaa la geeyaa Ruushka, kuwaas oo nala heli karo wakhti kasta. Laakiin lama garanayo goorta alaabtan la ururiyey. Oo waxay u badan tahay, in la soo ururiyey oo aan weli bislaan, oo ay horeba u bislaysay jidka noo.
Miraha iyo khudaarta kale, sida yaanyada, qajaarka, basbaaska iyo kuwa kale, waxa ay si fiican u iibsadaan xagaaga iyo deyrta marka ay si dabiici ah u bislaadaan. Xilliga jiilaalka iyo gu'ga, khudaarta aqalka dhirta lagu koriyo iyo miraha waxay yimaadaan khaanadahayada, inta badan si deeqsinimo ah ayaa loo bacrimiyaa si dhakhso ah u bislaadaan. Ma fiirsatay in tamaandhada jiilaalka aanay ku kala duwanayn dhadhanka iyo urkeeda, balse ay la mid yihiin kuwa caagga ah? Haa, way qurux badan yihiin, dhalaalaya, xitaa, laakiin waxaas oo dhan ma aha calaamad muujinaysa tayada iyo faa'iidooyinka uurjiifka.
Qaar badan oo ka mid ah kuma kalsoona cuntooyinka qasacadaysan, barafaysan ama la qalajiyey, iyaga oo aaminsan in kaliya khudaarta xun, miraha iyo berry loo diro warshadaynta, dhadhanka kiimikooyinka iyo walxaha kale ee waxyeellada leh. Si kastaba ha ahaatee, tani run maaha. Ama halkii, ma aha dhammaan.
Cunto qasacadaysan
Muranka ka dhashay badeecooyinka qasacadaysan ayaan ilaa hadda hoos u dhicin. Haa, hoos yimaada saamaynta heerkulka sare, khudaarta, miraha iyo berry waxay dhintaan ma aha oo kaliya microbes, laakiin sidoo kale fiitamiinada, borotiinka iyo enzymes. Waxa kale oo jira ra'yi ah in alaabooyinka qasacadaysan ay keenaan aashitada jidhka.
Si kastaba ha ahaatee, cuntada qasacadaysan maaha cunto "madhan". Waxay wali hayaan borotiinada, dufanka, karbohaydraytyada, macdanta, saliidaha, asiidhka dufanka leh, iyo wixii la mid ah. Laakiin waxaa mudan in la xasuusto in inta badan cuntooyinka qasacadaysan ay ku jiraan xaddi badan oo milix ah, iyo mararka qaarkood sidoo kale khal iyo sonkor. Xalku waa mid fudud oo cad: wax walba waa in la cunaa si dhexdhexaad ah.
Aad bay muhiim u tahay in la akhriyo ka kooban cuntooyinka qasacadaysan. Dhib malahan waxa aad gadato: yaanyada, qajaarka, boqoshaada, miraha sharoobada ama digirta. Marka laga hadlayo khudaarta iyo digirta, kaliya khudaarta laftooda, biyaha iyo milixdu waa inay ku jiraan halabuurka, iyo dhir udgoon ayaa sidoo kale laga yaabaa inay joogaan. Miraha waxaa inta badan lagu shubaa sharoobada kulul oo sonkor leh, sidaas darteed way fiicantahay in xitaa aad uga taxadarto iyaga. Sida habka, miraha ayaa si tartiib tartiib ah u bilaabaya inay ka soo baxaan khaanadaha dukaanka, oo aan lagu ilaalin sharoobada, laakiin casiir cusub oo la tuujiyey.
Digirta qasacadaysan waa hab fiican oo wakhtiga lagu badbaadiyo. Chickpeas, digir, lentil - dhammaan alaabooyinkan waxaa laga heli karaa khaanadaha horeba u qaabaysan. Looma baahna in wax lagu qooyo oo la kariyo wakhti dheer. Ka faa'iidayso fursadan, laakiin waxaa fiican inaad ku dhaafto digirta ama digirta suugada yaanyada ee shelf dukaanka, sababtoo ah marka lagu daro milixda waxay sidoo kale gelisaa sonkor, dhadhan, dhumucyo iyo waxyaabo kale oo aan jidhkeenu u baahnayn.
Cuntada barafeysan
Qaboojintu waa hab debecsan oo lagu ilaaliyo alaabta. Si kastaba ha noqotee, xitaa heerkulka naxdinta leh ee hooseeya, walxaha waxtarka leh waxay u muuqdaan inay oxidize, taas oo ka dhigaysa cunnooyinka waxtarka yar kuwa cusub, iyo qadarka fiitamiin C ayaa inta badan hoos u dhacaya. Laakiin hal hab ama si kale, barafku waa hab fiican oo lagu ilaaliyo khudaarta, miraha iyo berry iyada oo aan la isticmaalin wax dheeraad ah. Soo saarayaashuna waxay barafoobaan miraha hore u bislaaday, sidaas darteed arrinta aan bislaanshaha lahayn waxaa loo tixgelin karaa mid xiran.
Laakiin akhrinta halabuurka ayaa ah caado caafimaad qaba maalmahan. Qaar ka mid ah soosaarayaasha ayaa wali maamula inay ku daraan sonkor miraha iyo berry la qaboojiyay, iyo milix khudradda. Markaa hubi inaad hubiso waxa ku qoran calaamadda. Sidoo kale si taxadar leh u baar baakadda lafteeda iyo waxa ku jira: haddii khudaarta, miraha ama miraha ay isku dhejiyaan, ka dibna mar hore ayaa la dhalaaliyay oo dib loo qaboojiyey. Sidoo kale fiiro gaar ah u yeelo taariikhda la soo saaray iyo taariikhda uu dhacayo alaabta.
Ha ka baqin miraha barafaysan, gaar ahaan xilliga jiilaalka-guga, marka jidhku u baahan yahay fitamiino, macro-iyo microelements. In kasta oo xaqiiqda ah in barafku uu weli dilo maaddooyinka qaarkood, alaabooyinka noocan oo kale ah ayaa weli faa'iido u leh jirka waxayna kala duwanaan karaan cuntadaada.
cuntooyinka la qalajiyey
Haddii khudaarta, miraha iyo berry la qalajiyo oo dhan heerkulka hooseeya (iyo sida ugu habboon qorraxda), dhab ahaantii ma luminayaan hantidooda faa'iido leh, marka laga reebo biyaha. Laakiin haddii la gooyo, lagu dhadhamiyo sonkor, milix, sulfur dioxide iyo walxo kale - taasi waa sheeko kale. Maaddooyinka kalooriga ee miraha la qalajiyey ee lagu daro sonkorta waxay ku dhowdahay afar laab.
Sidaa darteed, waxaa habboon in la siiyo doorbididda miraha oo dhan, oo si dabiici ah loo qalajiyey iyada oo aan lagu darin waxyaabaha ilaaliya. Way fududahay in la fahmo in sulfur dioxide uu ku jiro midhaha la qalajiyey: fiiro gaar ah u yeelo muuqaalkiisa. Alaabta si dabiici ah loo qalajiyey laguma kala saaro dhalaalkeeda, quruxdeeda iyo dusha dhalaalaysa, khudaar dabiici ah oo la qalajiyey ma noqon karto liimi, yaanyo ma noqon karo casaan, raspberry-guna ma noqon karo casaan dhalaalaya. Dooro miraha iyo khudaarta la qalajiyey ee aan u muuqan mid soo jiidasho leh oo leh dusha sare ee matte.
Ekaterina Romanova