Laakiin waa inaad doorataa Khamriga Alsatian, tixgeliyaa Thierry fritsch… Waana inuu ku kalsoon yahay tani maahan inuu matalayo golaha khamriga ee ku takhasusay xirfadaha: maya, sababaha tan ayaa ka sii aasaasisan. Caadiga ah Khamriga Alsatian leeyihiin aashito bislaatay oo joogto ah - oo aad haysato fursad sare oo aad ku abuuri karto lammaane iswaafajiya, gaar ahaan marka laga hadlayo kalluunka cayriin ee dufanka leh.
Canabyadan waxay leeyihiin tannins aad u yar ama aan lahayn, sidaa darteed ma khilaafaan dhadhanka milixda leh ee maraqa soyka iyo dhadhanka hodanka ah ee sinjibiilka iyo wasabi. Khamriga Alsatian oo lagu garto caraf udgoon, nadiif ah oo xoog leh iyo dhadhan hodan ah, oo si wanaagsan ula socda kalluunka ceyriinka ah, cusbada leh iyo kuwa la shiilay, iyo baytari, iyo fuud.
Ugu dambeyntii wuxuu leeyahay Thierry fritsch, Cunnada Jabaanku waxay ku kala duwan yihiin ixtiraamka badeecadda iyo rabitaanka ah inay ilaaliso hantideeda asaasiga ah, si ay u muujiso shaqsiyaddeeda. Dhab ahaantii isla falsafadda ayaa leh Alsatian vin. “”, - wuxuu kudarsadaa dhakhtarka cilmiga neefsiga.
Waxay ahayd suurtagal in lagu tijaabiyo fikradan ficil ahaan dhadhaminta makhaayada, halkaas oo Thierry fritsch khamri u soo qaatay jabaan. Sidaa darteed, wuxuu la socday sashimi - labadaba khamriga oo leh dhawaaqyo macdan leh iyo ubaxyo quruxsan iyo qoraallo liin dhanaan ah. Waxay u noqotay sidii saxda ahayd: waxay isku dheeli tireen dhadhanka jilicsan iyo dufanka leh ee kalluunka ceyriinka ah mana aysan ka hor imaanin dhadhanka kulul ee sooska iyo sinjibiil.
Sushi iyo duub ayaa laga soo xulay. Riesling oo udgoon leh oo leh qoraalo nafaqo iyo malab leh iyo Pinot Gris oo macaan leh oo leh qoraalo miraha kulaylaha ah iyo hilib sigaar cabay oo magdhow u ah dhadhanka qalalan ee bariiska, dejiyay dhadhanka jilicsan ee kalluunka oo jilciyay dhadhanka dhadhanka maraqa soy, wasabi iyo sinjibiil .
Cuntooyinka kulul (haleyda dufanka leh, lohod la dubay iyo cod madow) Thierry fritsch waxay soo bandhigtay nus-macaan ka timid-udgoon iyo cusub, oo leh codad miraha candied iyo ubaxa iyo qoraallada macdanta. Khamrigu wuxuu carrabka ku adkeeyay dhadhanka muujinta cod ee suugada macaan wuxuuna dejiyay dhadhanka jilicsan ee haleyga. Ugu dambayntii, waxay samaysatay duet aad u fiican oo leh jalaato shrimp - khamri macaan oo dabiici ah oo ka yimid canab goosadkii dambe, saliid, qoto dheer, oo leh taaha miro iyo uumi ayaa xoojiyay labada jalaato kareemka kareemka leh iyo dhadhanka macaan iyo dhanaan ee sharoobada miraha.
La'aanta isku-darka dhaqameed ee cunnada Japan iyo khamrigu wuxuu kuu oggolaanayaa inaad si buuxda u dareento tijaabooyinkan oo kale. “”, - waa lagugula taliyay ugu dambayn Thierry fritsch.
Sushi - cuntada sida loo kariyo:
“Gastronome, Gastronome School, Uruurinta cuntooyinka”