Contents
Fikradaha karinta gluten-la'aanta ah!
abaabul a cunto dabaal weli waa caqabad weyn. Iyo marka dadka wax cunaya ay xasaasiyad ku yeeshaan cuntooyinka qaarkood, sida gluten, si dhakhso ah ayay u adkaan kartaa.
Talooyin ayaa jira si loo diyaariyo menu gaar ah ku haboon yar iyo weyn. Sharaxaad lala yeeshay Cécile Gleize, aasaasaha goobta warbaahinta "Sababtoo ah Gus", oo loogu talagalay dadka dulqaadka u leh gluten.
U dulqaado gluten
Cécile Gleize, oo ah abuuraha goobta macluumaadka ee dadka qaba dulqaad la'aanta gluten, ayaa sharraxaysa: "Ku dhawaad 1 ilaa 2% dadweynaha waa dulqaad la'aanta gluten, taas oo macnaheedu yahay in dadkani ay yihiin kuwa sidayaal cudurka loo yaqaan 'celiac disease'. Ficil ahaan, tani waa a cudurka mindhicirka raaga waxaa kiciyay isticmaalka gluten, isku darka borotiinnada ee ku jira badarka qaarkood (qamadiga, shaciir, galley). Qayb kale oo dadka ah (6%) ayaa la sheegay inay yihiin xasaasiga ah gluten, yacni, ma dheefshiido gluten laakiin ma yeesho cudur. Dadkani waxay dareemayaan bararsan inta badan cuntada ka dib.
Nicmada guriga lagu sameeyo
Gluten waxaa laga helaa miraha dhowr miro: sarreen, shaciir, miro iyo galley. Cuntooyin badan ayaa ka kooban sida rooti, buskud, baasto iyo qaar la warshadeeyay. "Si loo saadaaliyo xasaasiyadda ku xiran cuntooyinka la kariyey ama laga dalbadey cunto-yaqaan dhaqameed, ku habboon ayaa ah inaad wax walba karsato naftaada," ayay tiri Cécile Gleize. The suxuunta Christmas ugu weyn waxa kale oo loo adeegi karaa dhibaato la'aan, ayay tidhi. "Foie gras, cuntooyinka badda, digaaga, capon, turkiga… kuwani waa cuntooyin aan lahayn wax badar". Dhamaadka, inta badan waa macmacaanka yaa quseeya.
Karinta gluten-la'aanta xilliga ciidaha
Si qof kastaa u faraxsanaado, waxa fiican in si caafimaad leh loo kariyo carruurta ama dadka waaweyn, haddii ay yihiin kuwa aan u dulqaadan karin gluten. Blinis, chips, pies, pizzas, logs, baasto, quiches, keega macaan, buskudyada iyo keega : wax walba waa suurtagal marka la helo bur aan lahayn gluten-free. ” Mahadsanid bur kale, waxaa suurtagal ah in la sameeyo keegyo aad u fiican! Way ku filan tahay in lagu beddelo burka caadiga ah kuwa ay ku jiraan bariis, galley ama buckwheat ”. Makaanikada isku midka ah ee keega iyo keega. Rooti, waxaa aad loogu talinayaa in la isticmaalo burka buckwheat. Waa kuwan fikradaheenna cunto karinta ee “gluten-free”!