Qofna kama shakiyo inaan nahay waxa aan cunno iyo sida aan u cunno. Dadka gaajaysan inta badan waa shar, dadka buuran waxaa loo arkaa inay yihiin dad dabeecad wanaagsan, laakiin saamaynta cuntadu ku leedahay dabeecadda qofka kuma koobna intaas. Saynis yahano Maraykan ah ayaa taas ogaaday Nitrates sodium oo laga helo hilibka la warshadeeyay ayaa macno ahaan kugu waalan kara. Waxay waxay gacan ka geystaan horumarinta cudurrada maskaxda iyo maskaxda.
Dabcan, hidde-sideyaasha iyo waayo-aragnimada naxdinta leh ayaa ah kuwa ugu muhiimsan ee ka qaybqaata cudurrada dhimirka. laakiin Calaamadaha cudurradani waxay noqon karaan kuwo aad u daran sababtoo ah rayn, hurdo la'aan iyo dabeecad kacsanaan ah. Daraasadihii u dambeeyay ayaa muujiyay in cuntooyinka hodanka ku ah Nitrate-ka ay sababaan arrimahan oo dhan, waana sababta ay cilmi-baarayaashu ugu dartay liiska halista caafimaadka maskaxda.
Gaar ahaan xaddi badan oo Nitrate ah ayaa laga helaa:
Bacon
Sausages
Sausages
Jeermis
Nitrate-yada ayaa lagu daraa iyaga si alaabtu u sii haysato midabkooda iyo nadiifnimadooda khaanadaha dukaanka muddo dheer. Laakin kacsi, oo khatar ku ah caafimaadka dhimirka, ayaa aad uga fog natiijada cabsida leh ee ka dhalan karta cunista sandwijka sausage ee quraacda. Hilibka iyo cuntooyinka la diyaariyey waxay xitaa kordhin karaan halista kansarka.
Arrinta ugu cabsida badan ayaa ah in saynisyahannadu ay ogaadeen xiriirka ka dhexeeya Nitrate-ka iyo kansarka muddo ku dhow 60 sano, laakiin illaa hadda waxay ku kooban yihiin oo keliya talada ku saabsan cunista cuntooyinkan oo kale. Hilibka doofaarka iyo sausages waa la samayn karaa iyada oo aan la isticmaalin nitrates iyo nitrites, laakiin markaa wax soo saarkoodu wuxuu qaadan doonaa waqti dheer, mana u ekaan doonaan cunto macaan.