Khudrad-yaqaanka ama khudradda, fikradda cunto karinta iyo cunista hilibka waxay noqon kartaa wax aan fiicnayn, raaxo-darro ah, ama khalad cad. Si kastaba ha ahaatee, haddii cunto kariyeyaashu ay hilibka ka saaraan cuntadooda si ay u helaan hab-nololeedka khudradda, tani macnaheedu maaha in macaamiisha u imanaya makhaayadahooda ay ku daydaan.
Kuugyada diyaariya hilibka waxay si cad u baahan yihiin inay dhadhamiyaan si ay u hubiyaan in si habboon loo kariyey oo loo siin karo macmiilka. Markaa, kuwa doorta inay ka tanaasulaan hilibka waxay u baahan karaan inay meel iska dhigaan caqiidadooda si ay u gutaan waajibaadkooda shaqo.
Douglas McMaster waa cunto kariye iyo aasaasaha Braytan's Silo, oo ah makhaayad cunto-la'aan ah oo bixisa cunto dadka hilibka jecel (sida hilibka doofaarka leh celery iyo khardal) marka lagu daro xulashooyinka khudradda macaan sida shiitake likaha risotto.
McMaster waa khudradda oo doorkiisa u sameeyay sababo anshaxeed ka dib markii uu daawaday dokumentiga Joaquin Phoenix ee ku tiirsanaanta aadanaha ee xayawaanka (Earthlings, 2005).
"Filimku wuxuu ii muuqday mid aad u dhib badan oo aan bilaabay inaan si dheeraad ah u qodo mawduucan," Douglas ayaa u sheegay suxufiyiinta. Waxaan gartay in dadku aysan cunin hilib. Waxaan nahay makhluuqa miraha, waana inaan cunaa miraha, khudaarta, iniinaha iyo lawska.”
Inkasta oo uu doortay qaab-nololeedkiisa, McMaster wuxuu weli hilibka ku kariyaa makhaayadda, maadaama ay si qoto dheer ugu xididaysan tahay cunnada haute. Oo wuxuu fahamsan yahay in si aad u kariso saxan hilib wanaagsan, waxaad u baahan tahay inaad tijaabiso. "Haa, waxaan doorbidayaa inaanan cunin hilibka, laakiin waxaan fahamsanahay in tani ay tahay qayb lagama maarmaan ah oo ka mid ah shaqadayda. Aniguna ma ogola, waxaana laga yaabaa inay maalin uun dhacdo,” ayuu yidhi.
McMaster waxa uu sheegay in uu ku raaxaysanayo karinta hilibka xataa marka aanu cunin, oo aanu u malayn in ay fiican tahay in uu qaab nololeedkiisa u sheego macaamiishiisa.
"In kasta oo aan ogahay in cunista hilibka ay tahay caddaalad darro iyo naxariis darro, waxaan sidoo kale ogahay in dunidu ay leedahay dhibaatooyinkeeda, iyo kaliya booskayga xagjirnimada xagjirnimada maahan hab macquul ah. Isbeddel kastaa wuxuu u baahan yahay xeelad,” kuugaga moodada ayaa sharaxaya booskiisa.
Pavel Kanja, madaxa cunto kariye ka ah makhaayadda Japanese-Nordic Flat Three ee galbeedka London, waa khudradda vegan oo qaatay hab nololeedka ka dib markii uu bilaabay jimicsiga iyo orodka marathon. Inkasta oo sababaha uu uga fogaanayo hilibka iyo caanaha ay ku salaysan yihiin oo kaliya anshaxa shakhsi ahaaneed, wuxuu aaminsan yahay in cunista hilibka ay si xun u saamayso bulshada guud ahaan.
"Waxaan ku dadaalaa inaan ka fogaado wax soo saarka xoolaha, laakiin waxaan ka shaqeeyaa makhaayad," Kanja ayaa tiri. - Haddii aad joogtid aaggan, markaa waa inaad dhadhamisaa hilibka. Haddii aad doonayso inaad iibiso, waa inaad isku daydaa. Ma dhihi kartid "runtii waa macaan, laakiin ma isku dayin." Pavel wuxuu qirtay inuu jecel yahay hilibka, laakiin si fudud ma cunin oo wuxuu ka fogaadaa tijaabinta inuu muunad ka qaato makhaayad.
McMaster waxa uu leeyahay qorshe isbedel oo dhan ah oo uu ku horumarinayo vegan iyo dookhyada khudradda ee Silo oo uu rajaynayo in ay soo jiidato xitaa kuwa hilibka cuna. "Waxaan isku dayayaa inaan qariyo cuntada khudradda," ayuu yidhi. – Marka qof uu sheego “cuntada khudradda”, runtii way kaa xanaaqi kartaa. Laakiin maxaa dhacaya haddii ay jirto fasiraad cusub oo ka dhigi lahaa cuntadan mid la jecel yahay?
Habkani waa ta keentay in la sameeyo menu lagu magacaabo Plant food wins mar kale, kaas oo ku marti qaadaya qadeeyayaasha inay ka doortaan cunto saddex-daqiiqo ah oo cunto dhir ku salaysan ah £20 macquul ah.
"Waxa ugu muhiimsan waa in la fahmo in jaahilnimadu ay fursad siin doonto miyir-qabka. Waxaa laga yaabaa inay qaadato waqti ka badan inta aan rabno, laakiin waa lama huraan, waxaana rajeynayaa in shaqada aan qabanayo si aan u horumariyo qaab nololeedka vegan-ka ay faa'iido yeelan doonto," McMaster ayaa raaciyay.