Contents
Waa hagaag, taasi waxay dhammaatay Noofambar, iyo iyada oo xilliga dayrta - waqtiga dayrta caleen, roobabka iyo miro iyo khudradda faro badan.
Waxaan si geesinimo leh u galnaa jiilaalka, bilowga "jiilaalka" laga bilaabo bisha ugu dambeysa sanadka iyo jiilaalka ugu horeeya - baraf, qabow Diseembar oo leh dabeylo iyo dhaxan badan. Wuxuu magiciisa ka helay Giriigga "δέκα" iyo Latin, oo macnaheedu yahay "tobnaad", maadaama ay runtii lahayd lambar taxane ah sida ku xusan kalandarka hore ee Roomaanka, xitaa ka hor dib-u-habaynta Kaysar. Dadka la yiraahdo December: jelly, jiilaalka, wejiga, dhaxanta, dabaysha dabaysha, dhaxanta, kulul, lute, hawdka, Diseembar.
Diisambar waxay hodan ku tahay ciidaha dadyowga iyo Orthodox, bilowga soonka dhalashada iyo u diyaargarowga sannadka cusub iyo dabaaldegyada Kirismaska.
Markaad diyaarinayso cuntadaada xilliga qaboobaha, waa inaad tixgelisaa arrimaha soo socda:
- xilliga qaboobaha, waxaa lagama maarmaan ah in la ilaaliyo difaac;
- ka hortagga fuuqbaxa jirka;
- hubi isweydaarsiga kuleylka saxda ah;
- ha ku carqaladeyn dheef-shiid kiimikaadka iyadoo la kordhinayo kalooriyada;
- hormoonnada jirka qaarkood ayaa si liidata loo soo saaraa (tusaale ahaan, qaddar yar oo iftiinka qorraxda ah, melatonin lama soo saaro).
Sidaa darteed, khubarada nafaqada waxay kugula talinayaan in loo hoggaansamo mabaadi'da nafaqada caqliga leh iyo xilliyeed ee bisha Diseembar iyo cunista cuntooyinka soo socda.
liinta
Waxay ka tirsan yihiin geedo midho-cagaaran oo aan weligeed cagaar lahayn oo ka mid ah nooca Citrus ee qoyska Rutaceae, waxay leeyihiin dherer kala duwan (laga bilaabo 4 ilaa 12 m), waxay ku kala duwan yihiin maqaar, caleemo oval ah, ubaxyo lab ama dhedig oo cadcad oo lab iyo dhedig ah. Khudradda liinta liin dhanaanta ayaa ah noocyo badan oo midab leh oo midabkeedu yahay jaalle khafiifa ama casaan guduudan, saxarka macaan iyo dhanaan leh.
Liinta liinta waxay ka timaaddaa Koonfur-bari Aasiya, laakiin hadda waxaa lagu beeray dalal badan oo leh cimilo kuleyl ama cimilo-hoosaad leh (tusaale ahaan, Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Krasnodar Territory, waddamada Bartamaha Aasiya, Talyaaniga, Isbaanish, Masar, Marooko, Algeria, Japan, India, Pakistan, USA iyo Indonesia, oo ku taal koonfurta Faransiiska). Liinta "sonkorta" waa Mosambi iyo Sukkari.
Miraha liinta waxaa ku jira fitamiin A, B2, PP, B1, C, magnesium, sodium, fosfooraska, potassium, kaalshiyam, birta.
Liinta ayaa leh anti-bararka, antiviral, anti-allergic iyo antiscorbutic properties. Sidaa darteed, waxaa lagula talinayaa dhiig -yaraan, dhiig -yaraan, rabitaanka cuntada oo yaraada, dheef -shiid, daal iyo tabar -darro, atherosclerosis, dhiig -kar, cudur beerka, turqo, buurnaan, xanaaq, calool -fadhi. Isticmaalka joogtada ah ee liinta ayaa jidhka u dhawaaqaysa, waxay leedahay saamayn dib -u -cusboonaysiin ah, waxay caawisaa nadiifinta dhiigga, waxay bogsiisaa boogaha iyo boogaha, waxayna ka hortagtaa horumarinta xinjirooyinka dhiigga.
Cunto karinta, liinta waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo saladhyada, suugada, is biirsaday, macmacaanka, casiirka, jalaatada, iskutallaabta, khamriga iyo waxyaabaha la dubay.
Tangerines
Waxay ka tirsan yihiin geed yar (oo aan ka badnayn 4 m) geedaha cagaaran oo ka soo baxa qoyska Rutovye Waxaa lagu kala saaraa caanaha yaryar, caleemaha maqaarka ah iyo miraha liinta oo xoogaa isku dhejiyay oo leh dhexroor 4-6 cm ah. Waa in la ogaadaa in diirka khafiifka ah ee midhaha Mandarin si dabacsan ugu dhegan yahay saxarka, kaas oo leh udgoon adag iyo dhadhan macaan-dhanaan.
Mandarin asal ahaan ka soo jeeda Cochin iyo Shiinaha, ayaa hadda si guul leh loogu beeray Algeria, Spain, koonfurta France, Japan, Indochina, Turkey iyo Argentina.
Saxarka miraha Mandarin waxaa ku jira asiidhyada dabiiciga ah, sonkorta, fitamiin A, B4, K, D, riboflavin, thiamine, ascorbic acid, rutin, phytoncides, saliidaha lagama maarmaanka ah, carotene, potassium, fosfooraska, magnesium, iron, calcium, sodium.
Mandarin waa badeecad qiimo leh oo cunno ah maxaa yeelay waxay xoojisaa howlaha dheef-shiid kiimikaadka iyo dheef-shiidka, waxay hagaajisaa rabitaanka cuntada, waxay xoojisaa jirka, waxay leedahay saameyn antimicrobial iyo antipyretic. Iyo sidoo kale waxaa lagula talinayaa inuu ku dhaco cudurka dhiig baxa ee dhiig baxa.
Cunto karinta, liin dhanaanta waxaa loo isticmaalaa macmacaanka miraha iyo saladhka, buuxinta keegga, keegga oo la dhex geliyaa, sooska laga sameeyo, macmacaanka iyo macaanka macmacaanka ee macaan.
cananaaska
Waxay ka tirsan tahay dhirta dhirta dabiiciga ah ee qoyska Bromeliad, waxaa lagu kala soocay caleemo qodax leh iyo jiridho, xididdo badan oo dhiirrigelin leh oo si toos ah ugu soo kordha xajmiga caleemaha. Geedo cananaaska waxaa sameysma miraha aan abuurka lahayn iyo cirifka jirku ubaxsan yahay.
Tropical America waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay waddankii cananaaska, laakiin adduunka casriga ah wuxuu ku faafay dalal badan sidii dalag warshadeed oo qiimo leh.
Saxarka cananaaska wuxuu ka koobanyahay fiitamiinada B1, B12, B2, PP, A, asiidhyada dabiiciga ah, fiberka cuntada, potassium, fosfooraska, kaalshiyamka, naxaasta, birta, zinc, manganese, magnesium, bromelin enzyme, iodine.
Maaddooyinka waxtar u leh cananaaska hoos u dhigga cadaadiska dhiigga, waxay kiciyaan dheef-shiidka, dhiigga oo khafiifiya, dareenka gaajada way diidaan, waxay sare u qaadaan miisaanka oo yaraada, waxay kordhiyaan maadada serotonin ee ku jirta dhiigga, waxay dib u cusbooneysiiyaan jirka, waxayna ka saaraan dheecaanka jirka ka baxa Waxay sidoo kale ka hortagaan horumarinta atherosclerosis, xinjirowga xididdada dhiigga, istaroogga iyo infakshanka myocardial. Intaas waxaa sii dheer, cananaaska waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo boronkiitada, arthritis, oof-wareenka, cudurada faafa, iyo cudurada habka dhexe ee neerfaha.
Cunto karinta, cananaaska waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo macmacaanka, saladhka, iyo suxuunta hilibka. Laakiin qarnigii 19aad, waxaa loo adeegsaday halsano waxayna ka kooban yihiin maraq kaabash miiska miisaska qaar sharafta leh.
Apple Dahab
Waa geed xoog leh oo leh taaj ballaadhan oo geddisan ama wareegsan, miro cagaar dhexdhexaad ah oo cagaaran leh oo leh mesh "miridh ah" ama waxoogaa "cirro" ah. Dahabka waxaa lagu kala saaraa maqaar siman, dhexdhexaad dhumuc dhexdhexaad ah iyo kareemo cufan oo saxan casiir leh.
Dahabku wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Bariga Virginia, halkaas oo lagu ogaaday inuu yahay "shil" abuur ah 1890. Hadda, in ka badan boqol sano ka dib, waxaa lagu qaybiyaa gobollo badan oo adduunka ah. Waa in la ogaadaa in mudo dheer uu noocani tufaaxu ahaa hogaamiyaha iibka ee wadamada sida: Austria, Czech Republic, France, Germany, Spain, England, Italy, wadankeena, Netherlands, Poland, Russia iyo kuwa kale.
Apple Golden waxaa iska leh miraha kalooriga-hooseeya - 47 kcal / 100 garaam waxaana ku jira asiidhyo dabiici ah, sodium, fiber, potassium, iron, calcium, vitamin PP, B3, A, C, B1, magnesium, iodine, phosphorus. Waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho si aad uhesho dheef-shiid kiimikaadka, hoos u dhigto heerarka kolestaroolka, ka hortagga atherosclerosis, ilaalinta nidaamka difaaca jirka, nadiifinta iyo jeermiska jirka, xoojinta nidaamka neerfaha, iyo kicinta dhaqdhaqaaqa maskaxda. Iyo sidoo kale hypovitaminosis, sonkorowga mellitus iyo ka hortagga kansarka.
Marka lagu daro cunista ceyriinka, tufaaxa waa la dubay, la cusbaynayaa, la dubay, la qalajiyey, oo lagu siiyaa saladhyada, macmacaanka, suugada, koorsooyinka waaweyn, cabitaannada (oo ay ku jiraan kuwa aalkolada leh).
qumbaha
Kani waa midhihii timirta qumbaha ee qoyska Palm (Arecaceae), kaas oo lagu kala saaro qaab wareegsan oo weyn, qolof adag oo adag, maqaar khafiif ah oo bunni ah iyo hilib cad. Malaysia waxaa loo aqoonsan yahay inuu yahay wadankii timirta qumbaha, laakiin mahadcelinta biyo-la'aanta midhaha iyo waxqabadka aadanaha ee ujeedka leh ee beerashada, waxaa si ballaaran loogu qaybiyaa waddamada suunka kuleylaha, iyo Malacca, Filibiin, Sri Lanka, Jasiiradaha Malay iyo gudaha Hindiya waxaa si gaar ah ugu koray miisaanka warshadaha.
Qumbaha qumbaha waxaa ku jira potassium, antioxidants badan iyo saliidaha dabiiciga ah, kaalshiyamka, fosfooraska, magnesium, fiitamiinada E iyo C, folate iyo fiber. Tan awgeed, adeegsiga qumbaha waxay gacan ka geysaneysaa soo celinta quwadda, waxay hagaajisaa aragga iyo dheefshiidka, waxay kobcisaa difaaca, waxayna ka hortagtaa horumarinta cudurrada kansarka iyo wadnaha iyo xididdada.
Saliidda qumbaha waxaa ku jira maadada loo yaqaan 'capric iyo lauric acid', oo si taban u saameysa bakteeriyada cudurada keena, sheybaarka, fangaska, khamiirka iyo feyruska, isla markaana kiciya waxqabadka antimicrobial. Waa in la ogaadaa in saliidan si fudud loo nuugo oo aan lagu keydinin jirka.
Qumbaha qumbaha waxaa loo isticmaalaa karinta si loogu diyaariyo saladhyada miraha, maraqa, jiiska, koorsooyinka waaweyn, iyo macmacaanka.
Badda (kelp)
Waxay ka tirsan tahay algae bunni ah oo la cuni karo, waxay ku kala duwan tahay thallus leh saxan bunni ah xitaa ama duubmay, oo gaari kara dherer dhan 20 mitir. Qaybta qaybinta ee kelp waa mid aad u ballaaran - waxay ku baxdaa Jabbaan, Caddaan, Okhotsk, Kara, iyo sidoo kale Badda Madoow oo qoto dheer 4-35 mitir u jirta dusha biyaha waxayna “noolaan kartaa” ilaa 11 -18 sano. Saynisyahannadu waxay ku guuleysteen inay darsaan illaa 30 nooc oo geed-bulbeedka ah, kuwaas oo, ka mid ah, sida ugu waxtar badan, kalfiga badda woqooyi la kala saaro.
Waa in la ogaadaa in badmaaxdan la cuni karo ay caan ku ahaayeen dadka deggan xeebaha muddo dheer (tusaale ahaan, dalka Japan, muddadii lagu jiray kobcinta kalp, in ka badan 150 nooc oo saxan ayaa lagu abuuray). Iyadoo la faafiyo macluumaadka ku saabsan guryaha faa'iidooyinka leh iyo horumarinta tikniyoolajiyada ee lagu shaqeynayo laguna ilaalinayo cawska badda, waxay noqotay mid caan ah xitaa dadka deggan waddamada ka fog badda.
Waxyaabaha faa iidada u leh ee caleenta badda waa manganese, L-fructose, cobalt, bromine, iodine, potassium, iron, nitrogen, phosphorus, vitamin B2, C, E, B12, A, D, B1, sodium, folic, pantothenic acid, zinc , polysaccharides, magnesium, baaruud, walxaha borotiinka.
Saynisyahannadu waxay ku doodayaan in isticmaalka nidaamsan ee kelp, ugu yaraan tiro yar, ay hagaajiso dheef-shiid kiimikaadka, waxay ka hortagtaa horumarka burooyinka, waxay kicisaa habka difaaca jirka, waxay hoos u dhigtaa horumarinta cudurka xididdada dhiigga, waxay ka hortagtaa xinjirowga dhiigga ee xad-dhaafka ah iyo sameynta xinjirowga dhiigga. Iyo waliba badweynta waxay faa'iido u leedahay ku xadgudubka habka dheef-shiidka, shaqada habka dhexe ee neerfaha, cudurada neef-mareenka, nidaamka wadnaha.
Cunto karinta, kelp waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo dhammaan noocyada salad, maraqa iyo suxuunta aan caadiga ahayn sida: keegga farmaajada leh cawska badda iyo baradhada, basbaaska lagu buuxiyey kelp, caleenta khudradda ee ka hoosaysa jaakadda dhogorta iyo kuwa kale.
Viburnum
Tani waa magac wadareed loogu talagalay wakiillada dhirta qoryaha leh ee reerka ubaxyada Adox (in ka badan 150 nooc), kuwaas oo inta badan ku badan waddamada woqooyiga waqooyi (Siberia, Kazakhstan, dalkeenna, Caucasus, Russia, Canada). Asal ahaan, viburnum wuxuu noqon karaa qaab caleemo cagaar ah iyo geedo caleemo leh ama geedo yaryar oo leh ubaxyo waaweyn oo cad iyo miro guduudan oo yaryar, kuwaas oo lagu kala soocaa saxarka casiir leh oo leh dhadhan qadhaadh-qallafsan.
Saxarka 'viburnum' waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiino ah C, P, asiidhyada dabiiciga ah, pectin, carotene iyo tannins.
Kalina waxay leedahay sifooyin diiriya, antiseptic iyo astringent, sidaa darteed waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho cudurada kalyaha, marinka kaadi mareenka, wadnaha, bararka, nabarrada, boogaha dhiig baxa ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, si loo xoojiyo difaac iyo soo celinta awooda.
Laga soo bilaabo miraha 'viburnum', faleebooyin, xoqitaanno, jajab, jelly, khamri, macmacaan, macmacaan iyo suugooyin ayaa loo diyaariyey suxuunta hilibka.
Bocor
Waxay ka tirsan tahay khudaarta cagaaran ee qoyska Bocorka waxaana lagu kala saaraa jirrid adag oo dhulka hoostiisa ku gurguurta, caleemo waaweyn, iyo miro bocor leh midab liin dhalaalaya leh jilif adag iyo miro cad. Miisaanka uurjiifku wuxuu gaari karaa laba boqol oo kiilo, dhexroorkuna waa mitir.
Wadanka bocorka waa Koonfurta Ameerika, halkaas oo Hindidu cunin kaliya bocorka, laakiin xitaa ubaxyada iyo jirida geedka. Adduunyada casriga ah, khudaartaani waxay caan ku tahay waddamada aagga dabiiciga ah ee kuleylka iyo kuleylka leh waxayna leedahay ilaa 20 nooc.
Isku-darka walxaha waxtarka leh ee bocorka waxaa lagu kala soocay fiitamiino (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro- iyo microelements (kalsiyum, bir, potassium, magnesium).
Waxaa lagugula talinayaa inaad cuntid midhaha bocorka cudurada caloosha iyo caloosha ee leh asiidh badan, calool istaag, atherosclerosis, qaaxada, gout, sonkorowga, khalkhal ku dhaca wadnaha iyo kilyaha, cholelithiasis, metabolism, iyo uur barar. Abuurka bocorka waxaa lagu daraa cuntada loogu talagalay cudurada beerka iyo cilladaha nidaamka taranka. Casiirka bocorka ayaa faa'iido badan u leh cudurro dhowr ah, kuwaas oo kala ah, waxay ka caawisaa la dagaallanka preinfluenza, calool istaagga, babaasiirta, xiisaha neerfaha, lallabbo iyo matag inta lagu jiro uurka ama inta lagu jiro badda.
Bocorka waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo buskudyo, maraq, canjeelo, boorash, macmacaan macaan, ku qurxin hilibka.
Yeruusaalem artichoke
"Pear dhoobo", "Jerusalem artichoke"
Waxaa loola jeedaa dhirta dhirta caleenta ah ee caleenta leh caleenta oodo, dheer afkoda toosan, inflorescences "dambiilood" midab jaalle ah. Digriiga Qudus ee loo yaqaan 'artichoke' waxay leeyihiin dhadhan macaan oo macaan iyo saxar jilicsan oo casiir leh, waxay gaarayaan 100 garaam oo culeys ah, waxay leeyihiin midab jaalle, cadaan, casaan, casaan ama midab guduudan Qudus 'artichoke' waa geed daa'im ah oo "ku noolaan kara" hal meel ilaa 30 sano. Dalkiisa waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay Waqooyiga Ameerika, halkaas oo "pear dhoobo" uu ku baxo duurjoogta.
Digriiga Qudus ee loo yaqaan 'artichoke tubers' waxaa ku jira bir badan, iyo sidoo kale chromium, calcium, silicon, potassium, magnesium, sodium, fluorine, carotenoids, fiber, pectin, dufanka, acids-ka dabiiciga ah, inulin, carotene, acids amino muhiim ah (valine, arginine, leicine) , lysine), borotiinada fitamiin B6, PP, B1, C, B2.
Si loo isticmaalo Yeruusaalem artichoke waxaa lagula talinayaa urolithiasis, turqo, dhiga cusbo, dhiig yaraan, buurnida, inta lagu jiro daaweynta dhiig karka iyo istaroogga. "Pear Earthen" wuxuu yareeyaa heerka sonkorta, cadaadiska, wuxuu saameyn faa'iido leh ku leeyahay xammeetida, wuxuu kordhiyaa haemoglobin, wuxuu saaraa cusbada birta culus, sunta, kolestaroolka, radionuclides, wuxuuna soo celiyaa xoog.
Artichoke Yeruusaalem waxaa lagu cunaa ceyriin, la dubay ama la shiilay.
Garlic
Waxay ka tirsan tahay geedaha dhireedka ah ee iska leh qoyska Basasha. Waxay ka kooban tahay guluub cas / casaan ah oo adag, oo ka kooban 3-20 xabo, iyo toosan, dherer la cuni karo oo leh ur dabeecad leh iyo dhadhan qallafsan.
Giriigii hore, iyo sidoo kale Rome, toonta waxaa loo tixgalin jiray boqorka xawaashka iyo daawada ugu weyn, oo waliba “xoojisa ruuxa oo badisa xoog.” Toontu waxay ka timaadaa gobollada buuraleyda ah iyo kuwa dhaadheer ee Bartamaha Aasiya, Hindiya, Afgaanistaan, Mediterranean, Carpathians iyo Caucasus.
Waxyaabaha faaidada leh ee toonku ka kooban yahay waxaa ka mid ah: dufanka, fiberka, borotiinada, karbohaydrayt, potassium, ascorbic acid, sodium, calcium, fosfooraska, manganese, birta, zinc iyo magnesium, iodine, vitamin C, P, B, D, phytoncides, sulfur xeryahooda (in kabadan boqol nooc) iyo saliid muhiim ah, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, selenium.
Toontu waxay waxtar u leedahay ka hortaga typhus, staphylococcus iyo cudurada keena cudurka dabaysha, khamiirka cudurada keena iyo fungi, iyo moleculeyaasha sunta ah. Waxay si guul leh u sameysaa saameyn antitumor, waxay hoos u dhigtaa heerarka gulukooska, waxay caadi ka dhigtaa kolestaroolka, waxay ka hortagtaa xinjirowga dhiigga iyo xinjirowga dhiigga oo kordha, waxay baabi'isaa saameynta walaaca, waxay ka ilaalisaa moleculeyaasha DNA saameynta xun ee xagjirnimada bilaashka ah iyo kuwa kale ee ku xadgudba kiimikada, waxayna ka hortagtaa isbeddelka ku dhaca borotokonka. Sidoo kale, toontu waxay faa iido u leedahay cudurada neerfaha, hilmaanka, neefta sambabka, curyaaminta wajiga, gariir, gariir, sciatica, cudurada kalagoysyada, gout, cudurada beerka, calool istaaga iyo cuduro kale oo badan.
Sidii aan horeyba u sheegnay, sida udgoon ee cuntada, ma cuni kartaa oo keliya guluubka toonta, laakiin sidoo kale laamaha yaryar ee jirridaha. Sidaas toonta waxaa lagu daraa saladhyada, hilibka, khudradda iyo kalluunka suxuunta, maraqa, sote, sandwiches, cunnada, marinadeyaasha, qasacadaynta.
Persimmon
tufaax wadnaha
Dhir ama geed cagaaran / geed baxeed oo ka mid ah nooca Subtropical or Tropical, Ebony family. Midhaha persimmon waa miro macaan oo berry ah oo hilib leh. Iyo inkasta oo "tufaaxa wadnaha" uu u egyahay dhinaca woqooyi ee Shiinaha, haddana waxaa lagu beeray xitaa Azerbaijan, Armenia, Georgia, Kyrgyzstan, Greece, Turkey, America, Australia iyo dalal kale, halkaas oo ilaa 500 oo noocyadeeda ah lagu soo dhaqay.
Midhaha Persimmon waxay ka kooban yihiin fiitamiin PP, C, A, E, potassium, calcium, phosphorus, iron, manganese, iodine, magnesium, copper. Muuqaalka 'persimmon' ayaa ah in sonkorta ku jirta halabuurkeedu uusan kordhinaynin heerka gulukooska ee jirka bina'aadamka.
Waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho persimmon dhibaatooyinka caloosha, ulcer, kilyaha iyo cudurada beerka. Maaddooyinkeeda waxtarka leh waxay burburiyaan noocyada kala duwan ee E.coli, Staphylococcus aureus, waxay ka caawisaa cirridka, yaraanta fiitamiinka, leukemia, encephalitis, dhiig bax maskaxda ku dhaca, hargab, cuna xanuun, atherosclerosis, waxay kordhisaa tirada unugyada dhiigga cas, waxay ka saaraan biyaha xad-dhaafka ah jirka.
Persimmons waa iskood u macaan yihiin, sidaa darteed badanaa waxaa loo cunaa cayriin, sida saxan isku filan. Iyo sidoo kale "tufaax wadnaha" ayaa lagu dari karaa saladhyada, suxuunta hilibka, macmacaanka (puddings, jams, jellies, mousses, marmalades) ama laga sameeyo cabitaano cusub, khamri, khamri, biir.
Cunto shaciir
Waxaa laga soo saaraa badarka shaciirka, iyadoo la jajabayo oo aan la shiidayn iniinyaha shaciirka, iyadoo la sifeynayo horudhac ka ahaanta wasakhda macdanta iyo tan dabiiciga ah, qaybo ka mid ah haramaha, miraha shaciirka yar iyo kuwa cilladaysan. Shaciir, oo ah dalag dalag ah, ayaa bini-aadamku u yiqiin tan iyo xilligii kacaankii Neolithic ee Bariga Dhexe (qiyaastii 10 kun oo sano ka hor). Noocyo duurjoog ah oo shaciir ah ayaa laga helaa aagga laga bilaabo buuraha Tibetan illaa Waqooyiga Afrika iyo Kereetee.
Waa in la ogaadaa in shaciirku ay yihiin alaab nafaqo leh oo ay ku jiraan kalooriyada qallalan ee 100 garaam. 313 kcal, laakiin mid la kariyey - kaliya 76 kcal.
Boorashka shaciirku wuxuu ka kooban yahay fitamiin A, E, D, PP, fitamiin B, fosfooraska, chromium, silikoon, fluorine, zinc, boron, calcium, manganese, potassium, iron, molybdenum, copper, nickel, magnesium, bromine, cobalt, iodine, strontium .
Isticmaalka dhexdhexaadka ah ee badarka shaciirku wuxuu kor u qaadaa dheef-shiid kiimikaad iyo dheef-shiid kiimikaad caadiga ah, dhaqdhaqaaqa maskaxda oo buuxa, wuxuu nadiifiyaa mareenka caloosha iyo mindhicirka, wuxuu ka saaraa alaabada qudhunka ah iyo sunta, mana kordhiso heerarka sonkorta dhiigga. Waxaa lagula talinayaa calool-istaagga, miisaanka xad-dhaafka ah ama sonkorowga mellitus, cudurrada endocrine, cudurrada kelyaha, kaadiheysta, beerka, kaadi mareenka, dhibaatooyinka aragga, arthritis.
Shaciir waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo dhammaan noocyada badarka, maraqa, sausages-ka guriga lagu sameeyo, zraz, muffins iyo saladhyada.
Hilib
Kani waa hilibka wananka ama idaha, kaas oo baahi gaar ah u leh wakiilada dadka bariga. Waa in la ogaadaa in hilibka wan yar oo la shubay ama ido si fiican loo quudiyey ilaa saddex sano jir lagu kala garto dhadhanka ugu fiican. Hilibka noocaas ah waxaa lagu kala saaraa midab guduudan oo khafiif ah hilibka hilibka iyo dufanka cad, marka la barbardhigo hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, waxay leedahay heer kolesterool hoose.
Wanka waxaa lagu kala saaraa walxo waxtar leh sida: potassium, calcium, sodium, magnesium, fosfooraska, iodine, birta, fiitamiinada E, B2, B1, PP, B12. Waxaa lagu talinayaa in lagu daro cuntada dadka waayeelka ah, si looga hortago suuska, sonkorowga, sclerosis, gastritis leh aashitada hooseysa, si caadi loogu sameeyo dheef -shiid kiimikaad, kicinta beeryarada iyo qanjidhada tayroodh, nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta waxaa laga diyaariyaa wanka, tusaale ahaan: sida: shashlik, kebab, kubbadaha hilibka, saute, fuud, narhangi, bur saliid, pilaf, manty, khinkali, duubabka kaabajka iyo waxyaabo kale oo badan.
Mackerel
Waxaa iska leh qoyska Mackerel ee ka go'itaanka Percoid. Intaa waxaa dheer, saynisyahannadu waxay u kala saaraan sida "kalluun kulayl-jecel oo dugsi dhigta, kaas oo lagu kala sooco jir-qaabeeya dunmiiqa, midab buluug-cagaar ah oo leh xariijimo qaloocan oo madow iyo miisaanno yaryar." Xaqiiqda xiisaha leh ee ku saabsan mackerel ayaa ah inaysan lahayn kaadi haysta dabaasha Sababo la xiriira xaqiiqda ah in makareelku uu ka doorbido heerkulka biyaha min + 8 ilaa + 20 C, waxaa lagu qasbay inay u guurto xilliyada xeebaha Yurub iyo Ameerika, iyo sidoo kale marinka u dhexeeya Badda Marmara iyo Badda Madow.
Hilibka mackerel, marka lagu daro inuu yahay isha ugu wanaagsan ee borotiinka xayawaanka, wuxuu ka kooban yahay tiro badan oo iodine, fosfooraska, kaalshiyamka, sodium, potassium, magnesium, fluoride, zinc, niacin, fitamiin D, dufanka omega-3 aan dhergin.
Cunista makereelku waxay caawisaa hagaajinta caafimaadka lafaha, habdhiska neerfaha, ka hortagga cudurrada wadnaha iyo xididdada, hagaajinta socodka dhiigga iyo yaraynta halista xinjirowga dhiigga. Waxay sidoo kale yareeysaa astaamaha cudurka psoriasis, waxay hagaajisaa shaqada maskaxda iyo aragga, waxay hoos u dhigtaa heerarka kalastarolka dhiigga, waxayna ka ilaalisaa neefta. Hilibka makareelka waxaa lagula talinayaa noocyada kansarka qaarkood, rheumatoid arthritis, atherosclerosis, iyo habka difaaca jirka oo daciifa.
Mackerel waa la cabayaa, la shiilay, la shiilay, la cusbaynayaa, waxaa lagu dubay dubista, foornada iyo microwave, waa la buuxiyaa, waa la kariyey. Pates, rolls, pies, saladds, hodgepodge fish and borscht, cunto fudud, casserole, maraq kalluun, hilib kubbadeed, sandwiches, soufflé, schnitzel, aspic ayaa laga sameeyaa hilibkiisa.
Alaska Pollock
Kani waa kalluun hoose oo jaceyl leh oo qabow oo jecel qoyska Cod, hiddaha Pollock, kaas oo lagu kala sooco midabkiisa, indho waaweyn, joogitaanka saddex baal oo gadaal ah iyo anteeno gaaban oo garka ku taal. Kalluunkani wuxuu gaari karaa mitir dherer ahaan, 4 kg oo miisaan ah iyo 15 sano jir.
Hoygeedu waa qaybta woqooyi ee Badweynta Baasifiga, qoto dheer deganaanshaha iyo hijrada waxay ka jirtaa 200 illaa in ka badan 700 m oo ka hooseysa dusha biyaha, pollock wuxuu ku dhalan karaa biyaha xeebta ilaa 50 m qoto dheer.
Hilibka Pollock iyo beerka waxa ku jira fiitamiin fosfooras, PP, potassium, iodine, sulfur, fluorine, cobalt, vitamin A, protein si fudud loo shiidi karo.
Isticmaalka pollock wuxuu caawiyaa xoojinta habka neefsashada iyo horumarka jirka ilmaha. Waxaa sidoo kale lagula talinayaa hooyooyinka uurka leh iyo kuwa nuujinaya, ee leh atherosclerosis, cudurada tayroodhka, si loo wanaajiyo shaqada nidaamka wadnaha, xaalada xuubka xabka iyo maqaarka. Beerka loo yaqaan 'Pollock beerka' waxaa lagula talinayaa hagaajinta xaaladda ilkaha, ciridka, timaha, ciddiyaha, si looga bogsado kadib xanuun daran.
Pollock waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo maraqyo, maraq kalluun, casseroles, zrazy, pies, canjeelada, cutlets, pasties, ballballs, saladh, kalluunka "buulal", "khve", pizza, kalluunka burgers, duub. Waa la dubay, la kariyey, la shiilay, la shiilay, la kariyey.
finanka
Waxaa iska leh wakiillada Pisces genus ee amarka Eel-u eg, waxaa lagu kala soocaa qaab qaabeedka jirka iyo dabo "fidsan" oo dhinacyada ah, madax yar, af yar iyo ilko yaryar oo fiiqan. Midabka dambe wuxuu noqon karaa mid bunni ama madow, caloosha - jaalle ama cadaan. Jirka oo dhan wuxuu ku daboolan yahay lakab xab ah iyo miisaanno yaryar.
Noocyadeeda ugu waaweyn waa la kala soocay: koronto, webi iyo conel eel. Dalkiisii hooyo (meeshii uu ka soo muuqday in ka badan 100 mil. Sannado ka hor) waa Indonesia.
Muuqaalka xiisaha leh ee weelka webiga ayaa ah in uu ka tago wabiyada si uu ugu soo biiro biyaha badweynta (haddii loo baahdo, ku soo gurguurta qayb ka mid ah dhulka), ka dib marka uu ukun tuuro, bahalka ayaa dhinta. Sidoo kale, waa in la ogaadaa in kalluunkan uu leeyahay ugaarsadayaasha maaddaama uu ku quudiyo qolofka, dirxiga, gooryaanka, snails, caviar ee kalluunka kale, ruffisyada yaryar, dhaloorka, baranbarada, urta.
Hilibka Eel wuxuu kakoobanyahay dufan tayo sare leh, borotiino, fitamiino A, B2, B1, E, D, potassium, calcium, magnesium, sodium, fosfooraska, birta, manganese, copper, zinc, selenium, omega-3 asiidh dufan leh.
Isticmaalka eel wuxuu caawiyaa yareynta daalka kuleylka, wuxuu ka hortagaa horumarinta cudurada wadnaha, cudurada indhaha, iyo gabowga unugyada maqaarka.
Eel waxaa lagu kariyey suugooyin kala duwan, sushi, maraq kalluun, maraqyo, fuusto, pizza, kebab, saladh, karaamooyin ayaa laga sameeyaa. Oo weliba waa la shiilay, la dubay ama la cabbay.
likaha
Kuwani waa boqoshaada oo ka tirsan kooxda Lamellar ee ku abtirsata Millechnik oo ka tirsan qoyska Rusula. Waxaa lagu kala saaraa koofiyad weyn oo hilib-cas ah oo leh casaan weyn oo leh aagag xoog badan oo midab leh, dhinaca hoose oo bunni ah iyo taarikada "hoos u sii socota". Saxarka likaha ee likaha waa oranjo kareem ah; markuu jabo, wuxuu noqdaa cagaar wuxuuna siidaayaa caano, casiir liin dhanaan ah oo leh ur joogto ah. Lugta koofiyadaha caanaha safarku waa dhululubad, cufan oo cufan dhexdana ka cad. Deegaanka ugu caansan waa kaymaha geedaha leh ciidda bacaadka ah.
Ryzhiks waxaa kujira fiitamiinada A, B1, lactarioviolin, borotiinada, fiberka, karbohaydraytyada, dufanka, amino acidska muhiimka ah, iyo birta. Sidaa darteed, adeegsiga koofiyadaha caanaha saffron waxay gacan ka geysaneysaa hagaajinta xaaladda timaha iyo maqaarka, aragga, xakamaynta horumarinta bakteeriyada kala duwan iyo wakiilka sababa cudurka qaaxada.
Cunto karinta, boqoshaada waa la shiilay, la shiilay, la kariyey, la cusbeeyey, sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo okroshka, maraqa, suugada, buskudyada, dufanka, baastada iyo xitaa fricassee.
subag
Waa shey caano urursan oo laga sameeyay kareem leh dufan ku jirta 82,5%. Waxay ka kooban tahay isku-dheellitirnaan, si fudud loo shiidi karo oo ah fosfatid, fiitamiinno ku milma dufanka iyo asiidh dufan leh, iyo sidoo kale karbohidraatka, borotiinnada, fiitamiinnada A, D, carotene.
Qiyaaso dhexdhexaad ah, waxaa lagugula talinayaa inaad u isticmaasho si aad u xoojiso jirka, oo leh cholecystitis daba-dheer, ganaca iyo cudurka xameetida, si loo soo saaro asiidhyo bile ah iyo hormoonnada galmada, hagaajinta isu-dheellitirka guud ee dufanka dhiigga
Kala duwanaanta isticmaalka subagga ee karinta waa mid aad u ballaaran oo ay adag tahay in la siiyo dhammaan noocyadeeda suurtogalka ah. Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaalaa sandwiches, suugada, kareemada, waxyaabaha duban, kalluunka shiil, hilibka, khudradda, jiirarka kalluunka.