Contents
Konjac (Konjac, konjac gum, konjac glucomannane, cognac, bur konjac, konjac gum, konjac glucomannane, E425)
Konjac, oo inta badan loogu yeero cognac ama burka konjac, waa warshad joogto ah oo lagu beero tiro ka mid ah waddamada Aasiya (sida Shiinaha, Kuuriya, iyo Jabaan) digriyadooda la cuni karo (calorizator). Laga soo bilaabo digriiga, waxa loogu yeero bur cognacayaa la helaa, taas oo loo isticmaalo cuntada lagu daro (thickener E425). Geedka waxaa sidoo kale loo isticmaalaa sida qurxinta, in kasta oo urta karaahiyada ah ee ay soo saarto xilliga ubax.
Konjac waxaa loo diiwaangaliyay inuu yahay cunsur-dhumuc weyn, kala soocida caalamiga ah ee cuntada lagu daro waxay leedahay tusmada E425.
Sifooyinka guud ee Konjac (bur Konjac)
E425 Konjac (Burka Konjac) wuxuu leeyahay laba nooc:
- (i) Xanjada Konjac (Xanjada Konjac) - walax budo ah oo midabkeedu yahay cawl-cawlan oo leh ur xun oo aan fiicnayn;
- (ii) Konjac glucomannane (Konjac glucomannane) waa budo cad - jaalle ah, ur iyo dhadhan midna lahayn.
Maaddooyinkaas waxaa loo adeegsadaa inay yihiin wakiilo samaysanaya jelly oo ay weheliyaan pectin, agar-agar iyo gelatin. Noocyada kala duwan ee 'E425' waxay leeyihiin sifooyin isku mid ah, oo aad ugu milma biyaha kulul, kuwa aadka u adag-qabow, oo aan lagu milmi karin dareeraha dabiiciga ah.
Helitaanka burka konjac: digriiga saddex jirka ah oo culeyskiisu ka badan yahay kiilo ayaa la gooyaa, la qalajiyaa, la jarjaraa oo la sifeeyaa. Burka waxaa ku dhaca barar biyo ah, waxaa lagu daaweeyaa caano liin ah waana la sifeeyaa. Glucomannan waxaa laga soo daadiyaa sifeynta khamriga waana la qalajiyaa. Konjac waxaa ku jira walxo alkaloid ah, sababtaas awgeed waxay u baahan tahay kaydin gaar ah.
Faa'iidooyinka iyo waxyeelada E425
Hanti faa'iido leh oo ka mid ah Konjac ayaa ah awoodda lagu nuugo dareeraha 200 jeer muggiisa. Astaantani waxay ka dhigeysaa hadiyad run ah oo dabiici ah, oo ka sarreysa awoodda xayeysiinta dhammaan fiilooyinka cuntada lagu yaqaan.
Waxaa jira daraasado caafimaad oo xaqiijinaya xiriirka ka dhexeeya yareynta heerarka kolestaroolka dhiigga iyo cunista cunnooyinka ay ku jiraan E425. Konjac wuxuu kobciyaa miisaanka oo yaraada, maxaa yeelay jirka laguma dhex galo oo tirada ugu yar ee kalooriyada waxaa ku jira faybar aad u badan wuxuuna kordhiyaa dhowr jeer mugga, isagoo galaya caloosha. E425 ma keeno falcelin xasaasiyadeed, laakiin waxay xanaaqi kartaa xuubka xabka. Qaadashada maalinlaha ah ee loo oggol yahay E425 si rasmi ah looma aasaasin.
Codsiga E425
E425 waxaa loo isticmaalaa warshadaha cuntada, waxaa ku jira macmacaanka, xanjada, marmalade, jelly, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, jalaatada, caano la shiiday, puddings, qasacadaysan kalluunka iyo hilibka, baasto galaas ah iyo waxyaabaha kale ee cunnada bari. Konjac waxaa loo isticmaalaa farmasiyada loogu talagalay soo saarista kiniinnada sidii cunsur ku xiran, daawooyinka loogu talagalay nidaaminta saxarada iyo dhimista miisaanka.
Konjac waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo isbuunyo. Isbuunyo dabiici ah ayaa si tartiib ah u nadiifisa daloolada dufanka, wasakhda, iyada oo aan waxyeellayn dusha sare. Isbuunyada waxaa lagu samayn karaa waxa ka kooban caddaan, dhoobo casaan leh, oo la isku daray dhuxul baasaboor, shaah cagaaran, iwm.
Isticmaalka E425
Xuduudaha dalkeena, waxaa loo oggol yahay in loo isticmaalo E425 ahaan raashin isku-darka iyo emulsifier, oo leh heerka SanPiN oo aan ka badnayn 10 g halkii kiilo ee miisaanka wax soo saarka.