In ka badan shan sano ka hor, saynisyahannadu waxay ogaadeen in isticmaalka hilibka shiilan - oo ay ku jiraan maraq la shiilay, hilib duban iyo hilib la dubay - ay si aad ah u kordhiso khatarta kansarka mindhicirka.
Tani waa sababta oo ah amines heterocyclic, oo ka muuqda hilibka aadka loo kariyey, waxay carqaladeeyaan dheef-shiid kiimikaadka caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay cilmi-baaris caafimaad oo u dambeysay, xaaladda hilibka shiilan ayaa aad uga xun sidii hore loo maleynayay.
Marka laga soo tago kansarka caloosha, waxay sidoo kale keentaa sonkorowga iyo waallida, taas oo ah, waxay ku leedahay saameyn la mid ah jirka sida aadka loo warshadeeyey, "kiimikada" iyo "cunto" degdeg ah, ama cunto si qalad ah loo kariyey. Dhakhaatiirtu waxay ku qanacsan yihiin in suurtogalnimada in ay ku dhacaan cudurro daran, oo aan dib loo celin karin ay korodho si toos ah iyada oo loo eegayo inta jeer ee qofku isticmaalo cuntada noocaas ah - haddii ay tahay burger ay ka buuxaan waxyaabaha ilaaliya cuntada ama hilib "duq ah" oo qoto dheer oo la shiilay.
Daraasada waxaa sameeyay Iskuulka Caafimaadka ee Icahn ee New York waxaana lagu daabacay joornaalka Sayniska Mareykanka ee Proceedings of the National Academy of Sciences. Natiijooyinku waxay muujinayaan in hilib kasta oo aadka loo shiilan (haddii digsi la shiilay ama ha ahaado) uu si toos ah ula xidhiidho cudur kale oo halis ah - cudurka Alzheimers.
Warbixintooda, takhaatiirtu waxay si faahfaahsan u qeexeen habka muuqaalka ah ee loogu yeero AGEs inta lagu jiro daaweynta kulaylka ee hilibka, "Alaabooyinka Sare ee Glicated End" (Alaabooyinka Sare ee Glicated End, ama AGE ee gaaban - "da'da"). Walxahaas weli wax yar baa la dersay, laakiin saynisyahannadu waxay horeba ugu qanceen inay jidhka waxyeello u geystaan oo ay hubaal ka dhigaan cudurro daba-dheeraada oo daran, oo ay ku jiraan cudurka Alzheimers iyo waallida waayeelka ah.
Saynis yahannadu waxay tijaabiyeen jiirarka shaybaadhka, koox ka mid ah kuwaas oo la quudiyay cunto ay ku badan yihiin alaabooyinka dhamaadka glycation-ka ee horumarsan, kooxda kalena waxa la quudiyay cunto ay ku yar tahay AGE-yada waxyeelada leh. Natiijadu waxay tahay dheefshiidka cuntada "xun" maskaxda ee jiirarka "hilib-cunaya", waxaa jiray ururin muuqata oo ah borotiinka beta-amyloid ee dhaawacan - tusaha ugu muhiimsan ee cudurka Alzheimers ee soo socda ee bini'aadamka. Isla mar ahaantaana, jidhka jiirarka ee cunay cuntada "caafimaadka" ayaa awooday in ay dhexdhexaadiyaan wax soo saarka walaxdan inta lagu jiro isku-dhafka cuntada.
Qayb kale oo ka mid ah daraasadda ayaa lagu sameeyay bukaannada waayeelka ah (ka weyn 60 sano) ee la ildaran waallida. Xidhiidh toos ah ayaa la sameeyay oo u dhexeeya nuxurka AGE-yada ee jidhka iyo daciifinta awoodaha garaadka ee qofka, iyo sidoo kale khatarta cudurada wadnaha. Dr. Helen Vlassara, oo hormoodka ka ahayd tijaabooyinkan, ayaa tidhi: “Daahfurkayaga ayaa tilmaamaya hab fudud oo lagu dhimi karo khatarta cudurradan waa in la cuno cuntooyinka ku yar AGE-yada. Tusaale ahaan, tani waa cunto lagu kariyey kulayl yar oo biyo badan - habka karinta oo loo yaqaanay aadanaha qarniyo badan.
Saynis yahanadu waxay xitaa soo jeediyeen in cudurka Alzheimers loo kala saaro "Nooca XNUMX-ka Macaanka" hadda. Noocan waallida ayaa si toos ah ula xidhiidha kororka heerarka sonkorta ee maskaxda. Dr. Vlassara wuxuu soo gabagabeeyey: "Cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo dhiso xiriir sax ah oo ka dhexeeya AGE-yada iyo cudurrada kala duwan ee dheef-shiid kiimikaadka iyo neerfaha. (Hadda, hal shay ayaa la odhan karaa - khudradda)…annagoo yareynaya qaadashada cuntooyinka hodanka ku ah AGE, waxaan xoojineynaa habka difaaca dabiiciga ah ee ka hortagga Alzheimers iyo sonkorowga labadaba."
Sabab wanaagsan oo lagu fekero kuwa weli tixgelinaya garoocad si fiican loo sameeyay "cunto caafimaad leh", isla markaana awood u leh inay si miyir leh u fekeraan!