Contents
Enzymes-ku waa "hooris hawleed" oo jirkeena ah. Haddii aad eegto buugga tixraaca tacliinta, waxaad ogaan kartaa in ereyga enzymes, oo laga tarjumay Latin, macnaheedu yahay khamiir. Waana ku mahadsan tahay khamiirka noocan oo kale ah in tiro aad u tiro badan oo ah kiimikooyin ku dhaca jidhkeena ilbidhiqsi kasta.
Mid kasta oo ka mid ah hababka kiimikada waxay leedahay takhasus u gaar ah. Inta lagu guda jiro mid, borotiinnada waa la shiidaa, inta lagu guda jiro dufanka kale, kan saddexaadna wuxuu mas'uul ka yahay soo nuugista karbohaydraytyada. Intaa waxaa dheer, enzymes ayaa awood u leh inay u beddelaan hal walax mid kale, taas oo muhiim u ah jirka xilligan.
Cuntooyinka hodanka ah ee Enzyme:
Astaamaha guud ee enzymes
Helitaanka enzymes waxay dhacday 1814 -kii, iyada oo ay ugu wacan tahay isu -beddelidda istaarijka ee sonkorta. Isbeddelkan wuxuu ku yimid falkii falgalka enzyme amylase oo laga soocay geedo shaciir ah.
Sanadkii 1836, waxaa la helay enzyme, markii dambe loo bixiyay pepsin. Waxaa lagu soo saaraa caloosheena kaligeed, iyadoo la kaashanayo aashitada hydrochloric, waxay si firfircoon u burburisaa borotiinka. Pepsin ayaa sidoo kale si firfircoon loogu isticmaalaa samaynta farmaajada. Isbeddelka khamiirka, halsano khamrigu wuxuu keenaa enzim la yiraahdo zymase.
Qaab dhismeedka kiimikada, enzymes waxay ka tirsan yihiin heerka borotiinada. Kuwani waa biocatalysts oo beddelaya walxaha jirka ku jira. Ujeeddadooda, enzymes waxaa loo qaybiyaa 6 kooxood: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases and ligases.
Sanadkii 1926-kii, enzymes-ka ayaa markii ugu horreysay laga go'doomiyay unugyada nool waxaana lagu soo qaatay qaab crystalline ah. Sidaa darteed, waxaa suurtagal noqotay in loo isticmaalo qayb ka mid ah daawooyinka si loo hagaajiyo awoodda jirku u leeyahay inuu cuno cuntada.
Maanta sayniska wuxuu ogyahay tiro aad u tiro badan oo nooc kasta oo enzym ah ah, qaar ka mid ah kuwaas oo ay soo saaraan warshadaha dawooyinka sida daawooyinka iyo kaabayaasha cuntada.
Pancreatin oo laga soo saaray beeryarada lo'da, bromelain (enzyme cananaaska), papain laga helay miraha qalaad ee babayga ayaa maanta baahi weyn loo qabaa. Iyo cuntooyinka dufanka leh ee asal ahaan dhirta, tusaale ahaan, avocados, iyo beeryarada xayawaanka iyo dadka, waxaa ku jira enzyme loo yaqaan lipase, oo ku lug leh burburka dufanka.
Baahida maalin kasta ee enzymes
Way adagtahay in la xisaabiyo wadarta caddadka enzymes-ka uu jidhku u baahan yahay inuu si buuxda u shaqeeyo inta lagu jiro maalinta, taas oo ay ugu wacan tahay tiro badan oo enzymes ah oo jidhkeena ku jira oo aad u tiro badan.
Haddii casiirka gastric uu ka kooban yahay enzymes-proteolytic yar, markaa qadarka alaabta ay ku jiraan enzymes lagama maarmaanka ah waa in la kordhiyaa. Pancreatin, tusaale ahaan, waxaa lagu qoraa xaddi u dhexeeya 576 mg maalintii oo dhammaanaysa, haddii loo baahdo, iyadoo 4-laab kordhinta qiyaasta daawadan.
Baahida loo qabo enzymes ayaa kordheysa:
- oo leh shaqo gaabis ah oo ku saabsan mareenka caloosha iyo mindhicirka;
- iyadoo qaar ka mid ah cudurrada nidaamka dheef-shiidka;
- miisaanka xad-dhaafka ah;
- difaac daciif ah;
- sarkhaan jirka;
- gabow, markay enzymes-kooda soo saaraan si ka xun.
Baahida loo qabo enzymes ayaa yaraata:
- marka la eego qaddarka sii kordhaya ee enzymes-ka proteolytic-ka ee casiirka caloosha;
- dulqaad la'aanta shakhsi ahaaneed ee alaabta iyo diyaarinta ka kooban enzymes.
Waxyaabaha faa iidada leh ee enzymes-ka iyo saameynta ay ku leeyihiin jirka
Enzymes waxay ku lug leeyihiin habka dheefshiidka, iyagoo ka caawiya jirka howsha cuntada. Waxay caadi ka dhigayaan dheef-shiid kiimikaadka, kor u qaadista miisaanka oo yaraada. Adkee difaaca jirka, ka saar sunta jirka.
Kor u qaadida cusboonaysiinta unugyada jirka iyo dardargalinta habka isdaahirinta jirka. U beddel nafaqooyinka tamar. Dedeji bogsashada nabarka.
Intaas waxaa sii dheer, cuntada hodanka ku ah enzymes waxay kordhisaa tirada unugyada difaaca jirka ee sida guusha leh ula dagaallama infekshinka, iyadoo markaa xoojinaysa difaackeenna. Jiritaanka enzymes-ka dheef-shiidka ee cuntada ayaa gacan ka geysta ka-shaqeynta iyo nuugista nafaqada ee saxda ah.
Isdhexgalka waxyaabaha muhiimka ah
Qaybaha ugu muhiimsan ee jirkeena - borotiinka, dufanka, karbohaydraytyada - waxay si dhow ula falgalaan enzymes. Fiitamiinnada ayaa sidoo kale gacan ka geysta shaqada firfircoon ee enzymes-ka qaarkood.
Dhaqdhaqaaqa enzymes-ka, dheellitirka acid-saldhigga jirka, joogitaanka coenzymes (ka-soo-baxa fiitamiinada) iyo cofactors ayaa lagama maarmaan u ah. Iyo sidoo kale maqnaanshaha horjoogayaasha - walxaha qaarkood, alaabada dheef-shiid kiimikaadka ee xakameynaya dhaqdhaqaaqa enzymes inta lagu jiro falcelinta kiimikada.
Calaamadaha la'aanta enzymes-ka jirka:
- khalkhalka marinka caloosha iyo mindhicirka;
- daciifnimo guud;
- daciifnimo;
- kalagoys xanuun;
- Gaastariko achilic;
- cuntada oo kordhay.
Calaamadaha enzymes-ka jirka ku jira:
- madax xanuun;
- xanaaq;
- xasaasiyad.
Waxyaabaha saameynaya waxyaabaha ku jira enzymes-ka jirka
Cunista joogtada ah ee cunnooyinka ay ku jiraan enzymes waxay gacan ka geysaneysaa dib u buuxinta maqnaanshaha enzymes-ka muhiimka u ah jirka. Laakiin isudhexyaalkooda buuxa iyo firfircoonidooda, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo dheelitirnaanta aashitada-aasaasiga ah, ee lagu yaqaan oo keliya jir caafimaad qaba.
Intaas waxaa sii dheer, cudurada qaar ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, noocyo ka mid ah enzymes mar dambe jirka lama soo saaro tiro ku filan. Xaaladdan oo kale, kaabayaasha cuntada iyo daawooyinka qaarkood ayaa u yimaada samatabbixin.
Enzymes qurxinta iyo caafimaadka
Maaddaama enzymes ay ku lug leeyihiin isbeddelka qaar ka mid ah xeryahooda qaar kale, ka sii muhiimsan, shaqadooda ayaa go'aamisa oo kaliya caafimaadka jirkeena oo dhan, laakiin sidoo kale waxay saameyn ku yeelataa muuqaalka maqaarka, timaha, ciddiyaha, iyo culeyska jirka ee ugu wanaagsan.
Sidaa darteed, adoo adeegsanaya cuntooyinka ay ku jiraan enzymes, ma aha oo kaliya inaad aasaas u sameysid nafaqada guud ee jirka oo dhan, laakiin sidoo kale waxaad sare u qaadi kartaa quruxdaada iyo soo jiidashadaada dibadda Layaab ma leh in ay dhahaan quruxdu waa, ugu horreyntii, caafimaadka ugu wanaagsan noolaha oo dhan!