Contents
Ilmo ahaan, ayeeyooyinkeen waxay noo arkeen sidii sixiroolayaal xagga cuntada ah. Oo dunida ma jirin wax ka macaan oo ka wanaagsan cuntooyinka ay gacmahooda farsamada yaqaanni ku diyaariyaan. Dhammaan maxaa yeelay waxay ogaayeen sir iyo khayaanooyin gaar ah. Waxay noqonaysaa caqli xumo in la iska indhatiro bakhaarka aqoonta ee aadka u qiimaha badan. Sidaa darteed, maanta waxaan go'aansanay inaan karino suxuunta aan jecel nahay sida ku cad habka cuntada ee qoyska. Waxaan ku hirgelin doonnaa dhammaan fikradaheena si wadajir ah sumadda Qaranka.
Maraq digir ah oo aan cillad lahayn
Waxaa jira wax yar oo la isbarbar dhigi karo maraq digir qaro weyn oo udgoon leh qadada. Digirta jaalaha ah ee la jajabiyey “Qaran” waxay naga caawin doontaa inaan gaarno dhadhan isku mid ah. Digirta jaalaha ah ee la jajabiyey uma baahna in horay loo qooyo, si dhakhso ah ayay wax u kariyaan: kaliya 40 daqiiqo ayaa aad ugu habboon! Waxaad isla markiiba hoos u dhigi kartaa meheradda.
Way fiicantahay in la kariyo digir kuleylka dhexdhexaadka ah, qaabkani wuxuu noqdaa mid jilicsan oo dhadhan fiican leh.
Waa kuwan xoogaa khiyaanooyin dheeri ah oo ka yimid ayeeyooyinkeenna. Karootada iyo basasha for passerovki waa la jarjarey oo la shiilay saliidda cuntada, daruuri waa in lagu daro subag ama subag dhalaalay. Sidaa darteed dubku wuxuu heli doonaa dhadhan iyo caraf hodan ah. Haddii aad aragto in maraqku uusan ahayn mid ku filan, ku dar 0.5 tsp oo soodhaha ah ama baradho ah oo la jarjaray xabadaha yaryar.
Oo halkan waa cuntadii loogu talagalay maraqa digir laftiisa. Lo'da lafta oo miisaankeedu yahay 400-500 g ayaa lagu shubay 300 ml oo biyo ah, la kariyey, cusbo iyo kariyo ilaa diyaar u ah 1.5-2 saacadood. Ha iloobin inaad ka saarto xumbo soo socota qaaddo jeexan. Isla mar ahaantaana hilibka, waxaan ku ridnay 200 g oo ah digir Qaran qadar yar oo biyo ah oo aan milix lahayn digsi kale ilaa si buuxda loo jilciyo. Marka hilibka lo'da la kariyo, waan ka soo bixinnaa, maraqaana waxaan ku shaandhaynaa dhowr jeer maraqa farmaajo - tani waa sida ay ayeeyooyinkeen sameeyeen. Marka xigta, maraqa waa in mar kale la kariyaa.
Inta maraqa iyo digirta la diyaarinayo, waxaan samayn doonaa shiilid. Si fiican u jar basal dhexdhexaad ah iyo karootada weyn, isku shiil isku dar ah khudaar iyo subag. Khudaarta waa inay heshaa midab qurux badan oo dahab-bunni ah. Waxaan ku ridnay digsi digsi leh maraq karkaraya, ka dibna ku shub digir dhammeystiran. Hadda waxaan hilibka lo'da ee la karkariyey ka gooyn doonaa xaleefyo yar yar oo weliba waxaan u dirnaa maraqa. Dhamaadka, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, ku rid caleen bay. Taabasho dhammaystiran oo muhiim ah: ka dib markaad digsiga ka saarto kulaylka, si adag ugu dabool dabool oo u daa ilaa 10-15 daqiiqo. Tani waxay u oggolaan doontaa maraqa inuu helo dhadhan ku filan oo si fiican u muujiyo dhadhanka hilibka. Maraqa la dhammeeyey waxaa la siin karaa hilib sigaar cabba iyo buskud.
Buckwheat leh miisaan ganacsade
Ayeeyayaashayadu waxay diyaariyeen buckwheat qalbi jilicsan oo qaab ganacsade ah iyagoo aqoon u leh arrinta. Cuntadani, waxaan u baahan doonaa buckwheat “Qaran”. Thanks to processing gaar ah, hagaajinta iyo nadiifinta, muuqaalka badarka ayaa soo hagaagay, qiimihii nafaqadooda wuu kordhay iyo, muhiimad ahaan, waqtiga wax karinta ayaa la yareeyay. Isla mar ahaantaana, dhammaan walxaha qiimaha leh ayaa si buuxda loo keydiyay.
Si aad u hesho udgoon hodan ah, ayeeyooyinkeen waxay ku shubeen badar qallalan digsi bir-shiil oo bilaa saliid ah oo si fiican loo nuugay. Markii badarku dahab noqday, oo udgoon soo jiidasho leh ku dhex faafay jikada, ayaa laga saaray dabkii. Maadaama buckwheat dhaqan ahaan lagu kariyo hilibka digaagga, bowdooyinka digaagga ayaa ugu habboon. Lafihii iyaga ka soo baxay weligood lama tuurin. Waxaa lagu dhex tuuray digsi qaboojin leh oo lagu shiilo khudaar. Kadibna waxaa ka dhergay dhadhan hilib oo aad u sii kordhay.
Sidee buckwheat loogu diyaariyaa jidka ganacsadaha? Kuleyli digsi qoto dheer oo saliid ah, ku rid lafaha digaagga bowdooyinka, shiil ilaa brown dahab ah. Inta lagu jiro waqtigan, waxaan jarjar doonaa basasha cube, iyo karootada. Lafaha digsiga ka saar oo basasha ku rid. Si aad u siiso dhadhanka oo dhan, waxaan si fudud u cusbaynnaa oo ku ridnaa dhowr digir oo basbaas madow ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee basalku u noqdo mid hufan, ku shub karootada cayriin iyo passeruem ilaa inta laga jilcinayo. Hadda waxaad dhigi kartaa xabbadood oo bawdada digaagga ah-qiyaastii 300-400 g. Si aad u hesho dhadhan badan, waxaan ku darnaa basbaas macaan oo la jarjaray, xaleef yaanyo ah iyo 3-4 xabo oo toon ah. Khudaarta ku kari hilib 5-7 daqiiqo.
Waxay ahayd markeeda buckwheat. Digsiga ku shub 300 g oo ah caleemo qoyan “Qaran”, ka buuxi biyo kulul si ay u yara daboosho. Halkii biyo, waxaad qaadan kartaa maraq digaag - ayeeyooyinkeennu waxay adeegsadeen khiyaanadan si ay saxanka uga dhigaan mid dhadhan fiican leh. Ha iloobin inaad cusbo ku darto buckwheat, ku dar dhir qalalan oo aad jeceshahay ama ku dar dhalada yaanyada. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad sugto ilaa dareeraha oo dhan la nuugo. Uma baahnid inaad wax isku qasto.
Daboolka si adag ugu dabool dabool, yaree dabka ugu yaraan oo kari kariimka ilaa aad ka diyaar garoobeyso. Taabasho kale oo yar oo saxanka siin doonta qoraalo xasaasi ah: ku rid jeex diiran oo subag ah digsiga oo mar kale ku dabool dabool si ay u dhalaasho. Waxaan ku duubnaa boorash buste ah oo waxaan uga tagnaa buckwheat si aan ugu bislaano jidka ganacsigu 15-20 daqiiqo.
Mannik wuxuu ka yimid carruurnimada
Bangiga doofaarka ee cunnada qoyska waxaa ku jira cuntooyin badan oo wax lagu dubto, mid ayaa ka fiican kan kale. Iyaga dhexdooda, mannik cawlan, oo casaan leh ayaa meel gaar ah leh. Aasaaska ugu habboon waxay noqon doontaa semolina “National”. Waxaa laga sameeyay noocyada sarreenka ee ugu fiican, sidaa darteed waxay la kulantay heerarka tayada ugu sarreeya. Siiriyadu waxay dareemeysaa raaxo roodhida waxayna siinaysaa qaab hawadeed oo gaar ah.
Marka hore waxaad u baahan tahay inaad qooyay semolina. Miraha waxaa lagu buuxin doonaa qoyaan, jilicsanaan doonaan oo kuma jabin doonaan ilkaha. Waxaad qaadan kartaa biyo diirran ama caano diirran. Laakiin awoowayaasheena ayaa doorbiday kefir, ryazhenka ama yogurt. Ka dib oo dhan, semolina waxay si guul leh ula jaan qaadaa waxyaabaha caanaha khamiirsan. Waxaa lagu talinayaa in lagu qooyo qashinka ugu yaraan nus saac, haddii kale miraha ma heli doonaan waqti ay ku kala firdhiyaan.
Si aad u hesho dhadhan buuxa, waxaad cajiin kartaa cajiinka marka lagu daro farmaajada guriga ama kareem qaro weyn leh. Xaasaska guryaha qaarkood waxay ku daraan kookaha ama shukulaatada dhalaashay. Waxyaabaha kale waxaa ka mid ah, malab, miraha la qalajiyey, miraha candied, lowska, poppies, berry, gogo 'miro ama bocorka ayaa inta badan la geliyaa buuxinta.
Sidaa darteed, waxaan bilaabeynaa karinta. Ku shub 250 g oo ah semolina “Qaran” 250 ml oo kefir ah kuna dhaaf heerkulka qolka 30 daqiiqo. Waqtigaan, waxaan ku dhalaalinnaa 150 g oo margarine ah qubeyska biyaha. In baaquli gaar ah, garaac 3 ukun iyo 200 g oo sonkor ah ilaa caddadu isu beddesho caddaan oo ay noqoto mid isku mid ah. Sii wadista garaaca, waxaan si tartiib tartiib ah u soo bandhignaa margarine dhalaalay. Ka dibna ku shaandhee 150 g oo bur ah cufka ukunta. Ku dar 1-2 qaado oo ah liin dhanaan iyo 1 tsp oo soodh ah oo lagu daray khal. Si fiican u walaaq cufnaanta ilaa isku -dheelitirnaan isku mid ah.
Haddii aad sabiib ku dhex gelisid mannikin, uumi ku kari biyo karkaraya horayna u qalaji. Cuntadayada, waxaad u baahan doontaa 100-120 g oo sabiib ah oo fudud. Si looga hortago inay degto xagga hoose ee caaryada markii la dubay, ayeeyooyinkeen waxay u istaageen farsamo fudud - waxay ku duudduubeen sabiib bur. Ugu dambeyntii, waxaan u soo bandhigeynaa barafka oo bararsan cajiinka oo mar labaad ayaan cajiinaa.
Weel duban oo wareegsan ayaa lagu duraa saliidda cuntada waxaana lagu rusheeyaa semolina qalalan. Cajiinka ku faafi, ku dheji dabool oo ku rid foornada preheated 180 ° C 30-35 daqiiqo. Mannik diirran ayaa si khafiif ah loogu rushayn karaa sonkorta budada ah waxaana lagu qurxin karaa raspberries. Cuntooyinka macaan, ku duub macaanka berry, caano cufan ama xabbad.
Sirta cuntada ee ayeeyooyinkeen waxay u rogi karaan xitaa suxuunta caadiga ah shaqooyinka farshaxanka cunnada. Wax soo saarka sumadda Qaranka ayaa gacan ka geysan doonta sidii iyaga loogu siin lahaa dhawaq gaar ah. Kuwani waa badarka iyo digiraha tayada liidata, oo la soo saaray iyadoo la raacayo habka cuntada caadiga ah iyadoo la adeegsanayo teknoolojiyada casriga ah. Waad ku mahadsan tahay iyaga, waxaad had iyo jeer awoodi doontaa inaad ka farxiso ehelkaaga iyo martidaada cuntooyinka qoyska, dhadhanka aan xusuusanno oo aan jecel nahay tan iyo carruurnimada.