Ku daawee kuwa aad jeceshahay karoobo halkii aad ka ahaan lahayd shukulaatada, ama isku day inaad dubato keega carob caafimaad leh.
Chocolate ama carob macmacaanka?
Carob waxaa loo yaqaanaa beddelka shukulaatada, laakiin cuntadan macaan ee soo jiidashada leh waxay leedahay dhadhankeeda iyo faa'iidooyinkeeda. Waxay leedahay midab la mid ah shukulaatada mugdiga ah, inkastoo dhadhanka si muuqata u kala duwan yahay, oo leh dhadhan qadhaadh iyo qadhaadh.
Carob wax yar buu ka macaan yahay shukulaatada, sidaas darteedna waa beddel ku habboon shukulaatada, oo aad uga caafimaad badan.
Shukulaatada waxaa ku jira waxyaabo kiciya sida theobromine, kuwaas oo aad u sun ah. Waxa kale oo jira qadar yar oo kafeyn ah oo ku jira shukulaatada, taas oo ku filan in ay dhibto dadka xasaasiga ah ee kafeyn. Fenylethylamine-ka laga helo shukulaatada waxay sababi kartaa madax-xanuun iyo madax-xanuun.
Carob, dabcan, kuma jiraan wax ka mid ah walxahan. Intaa waxaa dheer, alaabta kookaha ee la warshadeeyay waxay inta badan ku jiraan xaddi badan oo sun ah rasaas, taas oo aan laga helin carob.
Shukulaatada waxay leedahay dhadhan qadhaadh oo inta badan ay qariyaan sonkorta xad dhaafka ah iyo sharoobada galleyda. Carob si dabiici ah ayuu u macaan yahay waxaana lagu raaxaysan karaa iyada oo aan lagu darin macaan. Waxa kale oo ku jira wax lagu daro caanaha, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon cuntada vegan.
Geedka carob waa caleen wuxuuna ka baxaa dhulka Mediterranean-ka. Waxay si fiican ugu koraan xaaladaha qalalan, kuwaas oo aan si dabiici ah u fiicnayn fangaska iyo cayayaanka, sidaas darteed ku dhawaad ma jiraan buufin kiimiko ah oo loo isticmaalo beeristeeda. Geedkan weyn waxa uu korayaa ilaa 15 m 50 sano gudahood. Wax miro ah ma soo saaro 15-ka sano ee ugu horreeya jiritaankeeda, laakiin si fiican ayay u miro dhalisaa ka dib. Geed weyn ayaa soo saari kara hal tan oo digir ah hal xilli.
Carob waa boodh ka kooban saxar macaan, la cuni karo iyo iniin aan la cuni karin. Ka dib marka la qalajiyo, daaweynta kulaylka iyo shiididda, miraha waxay isu rogaan budo la mid ah kookaha.
Hal qaado oo ah budada carob ee aan la macaanayn waxa ay leedahay 25 kalori iyo 6 garaam oo karbohaydrayt ah waana ka madhan dufan iyo kolestarool. Marka la barbardhigo, hal qaado oo ah budada kookaha ee aan la macaanayn ayaa leh 12 kalori, 1 garaam oo baruur ah, iyo 3 garaam oo karbohaydrayt ah, oo aan lahayn dufan ama kolestarool.
Mid ka mid ah sababaha ay carob u tahay cunto caafimaad oo aad u wanaagsan ayaa ah in ay ka kooban tahay xaddi aad u badan oo nafaqooyin muhiim ah sida copper, manganese, potassium, magnesium iyo selenium. Waxay si gaar ah hodan ugu tahay kalsiyum iyo birta. Waxa kale oo ku jira fiitamiinada A, B2, B3, B6, iyo D. Carob waxa kale oo ku jira laba ilaa saddex jeer kalsiyum ka badan shukulaatada, mana laha oxalic acid-ka laga helo shukulaatada oo carqaladaysa nuugista calcium.
Budada Carob waa il heer sare ah oo laga helo fiyuuska cuntada ee dabiiciga ah, oo ka kooban laba garaam oo fiber ah qaaddo budo ah. Waxay ka kooban tahay pectin, taas oo ka caawisa baabi'inta sunta.
Markaad ku beddelayso budada carob budada kookaha, ku beddel qayb ka mid ah kookaha 2-1 / 2 qaybood oo miisaankeedu yahay budada carob.
Judith Kingsbury