Hodgepodge kalluunku waa saxan kulul oo lagu diyaariyey maraq kalluun qani ah, kaas oo lagu daro khudaar kala duwan. Dhadhanka hodgepodge wuxuu u soo baxaa inuu ka sii hodan yahay maraq kalluun fudud, laakiin alaabooyin badan oo dhadhan fiican ayaa loo baahan yahay diyaarintiisa.
Maraq hodgepodge kalluun: cunto karis sawir iyo muuqaal leh
Si aad u diyaariso maraq, waxaad u baahan doontaa: - 0,5 kg oo kalluun ah noocyo kala duwan (labada badda iyo webiga ayaa ku habboon); - 1 basal dhexdhexaad ah; - 1 xidid karooto; - xidid dhir; - caleen basbaaska, basbaaska, cusbo ay dhadhamiyaan.
Hodgepodge kalluunku wuu ka duwan yahay maraq kalluunka ama maraq kalluunka, oo ay ku jiraan xaqiiqda ah in diyaarintiisa, waxaad qaadan kartaa noocyo kala duwan oo aan ahayn oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale kalluunka barafaysan.
Si aad u diyaariso hodgepodge ee maraq, waxaad u baahan tahay: - 0,5 kg oo ah noocyada sharafta leh ee kalluunka cas (waxaad isticmaali kartaa trout, salmon, sturgeon); - 1 madaxa basasha; - 30 g oo subag ah (saliid khudradeed sidoo kale waa la isticmaali karaa, laakiin dufanka xayawaanka ayaa siinaya maraq qaninimo gaar ah); - 2 qajaar; - 100 g oo saytuun ah; - 1 tbsp. l. bur; - 200 g oo baradho ah; - cusbo, basbaaska madow; - dhir.
Haddii kalluunka oo dhan loo qaato hodgepodge, ka hor inta aan la karkarin, waa in lagu kala qaybiyaa xayndaabyada, maadaama aysan ku habboonayn in la kala saaro saxarka lafaha ee maraq diyaarsan.
Kalluunka maraqa waa in la nadiifiyaa oo la miiraa, lagu kariyaa laba litir oo biyo ah oo ay weheliyaan caleemaha caleemaha, milixda, basbaaska, basasha, karootada iyo xididdada, iyada oo aan la iloobin in laga saaro xumbo ka muuqata. 30 daqiiqo ka dib karkarinta, maraqa waa in lagu sifeeyaa maro farmaajo, kalluunka iyo khudaarta ayaa loo kariyaa, meel la dhigo. Looma baahna cuntadan.
Isla mar ahaantaana, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso maraqa. Iska yaree basasha siddooyin badhkii oo ku shiil subagga. Ka dib markii ay noqoto dahab, ku shub dhowr qaado oo maraq diyaarsan digsiga, karkari, ku dar bur iyo karkari ilaa inta uu ka samaysan yahay maraqa qaro weyn. Si looga hortago in burku gubanayo, waa in la walaaqaa.
Maraq haray, waxaad u baahan tahay inaad ku riddo kalluunka kalluunka, baradhada, la jarjarey baararka, cawska qajaarka la jarjaray, dabka ku rid. Marka hodgepodge kalluunku la karkariyo rubuc saac, ku rid saytuun, dhir, iyo basasha oo lagu shiilay bur. Taas ka dib, waxaad u baahan tahay inaad soo qaadato maraq ilaa karkari, yaree kuleylka oo dami dhowr daqiiqo ka dib.
Shuruudaha ugu muhiimsan ee u diyaargarowga hodgepodge waa jilicsanaanta baradhada, tan iyo kalluunka cas, googooyaa qaybo yaryar, si dhakhso ah u kari. Hodgepodge-ka ayaa la geyn karaa miiska, oo lagu qurxiyey qaybo leh liin iyo shrimps waaweyn, oo lagu kariyey kalluunka si loo helo maraq. Casiirka liin dhanaanta waxa uu ku daraa in yar oo dhanaan saxanka, isaga oo muujinaya kalluunka iyo maaddooyinka kale.