Miraha iyo khudaarta loogu talagalay carruurta: talooyinka maalintii

Doorbida saafiga "guriga lagu sameeyo".

Puree waa hab wanaagsan oo lagu cuno khudaarta oo inta badan aysan u riyaaqin kuwa yaryar. Broccoli, bocorka, celeriac… waxa lagu aqbali doonaa si fudud qaabkan, gaar ahaan haddii aad ku xidho baradhada. "Homemade", mashku wuxuu faa'iido u leeyahay inuu noqdo mid fudud in la sameeyo, raqiis ah, qani ku ah nafaqooyinka oo aad loo dheefshiido. Waxaad kala duwanaan kartaa isku dhafka khudaarta sida xilliyada, laakiin sidoo kale textures adigoo ku daraya maaddooyinka kale. Subagga, labeenta ama caanaha, mashku wuxuu isu beddelaa mousseline. Marka la isku daro ukunta cad ama kareemka Darwishka, waxaad heleysaa mousse. Soufflé-ka, si fudud mashkaaga foornada ku rid dhawr daqiiqadood, ka dib ku dar beedka jaallo ah oo ay raacdo caddaan karbaash ah oo wax walba dib ugu celi foornada oo ku jirta caaryar souflé ah.

Ku kari khudaarta maraqa iyo khudaarta ku jira pies

Cauliflower leh ham, Aubergines leh parmesan, caleenta salmon, zucchini leh jiis ari, brokoli leh hilib doofaar… Ha ka waaban inaad ku darto khudaar ay carruurtu si dhexdhexaad ah u qaddariyaan. Waad ku mahadsan tahay dushooda dahabka iyo qallafsan, gratins-ku waxay hubiyaan inay rabaan inay dhadhamiyaan. Si aad u heshid qolof yar oo caan ah, ku qas jiiska Gruyère daadi, labeen yar iyo caano kulayl yar. Kadibna ku dabool gratinkaaga fondue-ka la helay, ka hor inta aanad gelin foornada. Carruurtu waxay jecel yihiin waxyaalaha ilkahooda ka qaniinya. Kaabashka ayaa sidoo kale noqon doona xulafo aad u fiican, haddii ay yihiin milix ama macaan. Ma aha in la sheego jajabka leh cajiinka bacaadka ah, oo aad u fudud in la sameeyo.

Ku dar miraha iyo khudaarta saladkaaga

Xilliga xagaaga, xitaa carruurtu waxay door bidaan inay cunaan iftiin iyo cusub. Saladku waxay ku habboon yihiin inay qaataan miraha iyo khudaarta xilliyeed, gaar ahaan haddii aad u soo bandhigto si xiiso leh oo kala duwan: kubbadaha qaraha, ulaha crudités, yaanyada cherry, quluubta salaar jeexjeexan, khudaar la jarjaray oo la jarjaray. , khudaarta ceeriin ayaa aad uga soo jiidasho badan inta la kariyey. Xitaa waxaad siin kartaa cunto salad ah waqti ka waqti adiga oo miiska saaraya dhowr saxan oo khudaar ceeriin ah oo kala duwan. Carruurtu waxay markaa diyaarin karaan salad iyaga u gaar ah iyagoo dooranaya khudaarta ay rabaan, ka dibna ku dar maraqa.

Soo hel taladayada, si ay carruurtaadu uga buuxaan miraha iyo khudaarta!

Ku qas khudaarta maraqyada iyo khudaarta ku jirta maraqa

Si fudud loo diyaariyo tiro badan, dheellitiran, maraqku waa saldhigga cuntada ku habboon qoyska oo dhan. Dhallaanku waxay ka cabbi karaan dareere aad u badan dhalada, halka carruurtu ay u qaddarin doonaan inay ka sii dhumuc weyn yihiin oo ay ku kor daraan farmaajo, kareemka labeenta, croutons ama baasto. Joogteynta veluté si fudud ayaa loo hagaajin karaa, iyadoo lagu darayo ama la saarayo dareeraha ka hor inta aan la qasin. Iyo cuntooyinka asalka ah ayaa suurtogal ka dhigaya in la kiciyo dhadhanka carruurta ee khudradda kala duwan: squash, bocorka, celery, leek, zucchini, chickpeas, karootada, basbaaska ... Dhinaca miraha, smoothies waa mid aad u casri ah. Waxa laga sameeyey miro cusub iyo casiir khudrad ah, oo lagu qaso baraf ama caano la shiiday, waxay leeyihiin joogtayn ku dhow caanaha caanaha waxayna ka dhigi doonaan kuwa yaryar inay isticmaalaan dhammaan noocyada khudradda si farxad leh.

Soo bandhig miraha iyo khudaarta dhinac

Khudaarta lagu qaso cuntooyinka istaarijka ah (spaghetti bolognese, iwm.), ama la dubay ham, ayaa si fudud u aqbala carruurtu. Waxa kale oo aad la yaabi doontaa sida ugu dhakhsaha badan ee ay u ururiyaan dhammaan noocyada miraha, haddii aad u bixiso sida fondue shukulaatada ama malab lagu daray. Kuwa aadka u diiddan, habka ugu fiican ayaa weli ah in la khiyaameeyo. Tusaale ahaan, waxaad ku dari kartaa tufaax saafi ah oo ku dhex jira hilibka Parmentier ama eggplant camouflage, isbinaajka iyo salsify ee pies, quiches, clafoutis ... Fajitas (galley ka buuxo ama tortillas sarreen ah) waxay sidoo kale kuu ogolaaneysaa inaad cunto cunto la'aan basbaaska, basasha iyo yaanyada .

Ku dar miraha iyo khudaarta cuntooyinka dulucda leh

Carruurtu waxay jecel yihiin wax kasta oo ciyaar ah. Tilmaamo la isticmaali karo marka la diyaarinayo menus. Sidaa darteed waxaad u soo bandhigi kartaa inay ka sameeyaan cuntooyin ku wareegsan midab ama xaraf. Cunto-orange ah oo dhan waxay ka koobnaan doontaa, tusaale ahaan, xabxabka bilawga ah, salmon iyo karootada saafiga ah ee koorsada ugu weyn, gouda iyo tangerines ee macmacaanka. "Xarafka C" wuxuu noqon karaa munaasabadda lagu cuno remoulade celery sida bilawga, basbaaska con carne ama clafoutis milix leh sida koorsada ugu weyn, jiiska cheddar, jeeriga ama compote ee macmacaanka. Adiga ayay kugu xiran tahay inaad ka faa'iidaysato fursada aad ku soo bandhigto khudaar iyo miro badan intii suurtogal ah. Ha ka waaban inaad ka qaybgeliso. La yaabi maayaan ka dib wakhtiga cuntada waxayna si badheedh ah u cuni doonaan waxay doorteen inay ku daraan liiska.