Haddii aan raadino qaran - horyaalnimada tirada fikradaha, kaftanka iyo tuducyada jilicsan ee ku saabsan sifooyinka wakiilladeeda, Isbaanishka ayaa dhaafi doona kaliya Faransiiska. Jacaylka jecel, kuwa nolosha jecel, dumarka iyo khamriga, waxay yaqaaniin sida iyo goorta ay wax cunayaan, shaqeeyaan oo nastaan.
Dalkan, mawduuca cuntadu wuxuu ku yaalaa meel gaar ah (luuqada shabakadaha bulshada, "mawduuca cuntada ayaa halkan lagu muujiyey wax yar oo gebi ahaanba ah"). Halkan, cuntadu waa nooc ka mid ah raaxada. Waxba ma cunaan si ay gaajada uga dhergaan, laakiin wada-shaqayn wanaagsan, wada-sheekeysi qalbi-ilaa-hal ah, tani waa halka ay ka muuqatay odhaahdii: "Dame pan y llámame tonto", tarjumaad macno leh: "Ii rooti oo waxaad iigu yeeri kartaa nacas. ”
Immersion ee dunida gastronomic ee Spain waa in ay ka bilaabataa dood ku saabsan "tapas" caanka ah (tapas). Qofna marnaba kuu oggolaan maayo inaad khamri cabto ama ku dhawaad cabitaan kasta oo kale oo gudaha Spain ah iyada oo aan la helin cunto fudud. Tapas waa qiyaastii rubuc ilaa saddex meelood meel (waxay kuxirantahay deeqsinimada machadka ku daweeya) ee qaybtayada caadiga ah, taas oo loo adeego biirka-khamriga-casiir, iwm .. Waxay noqon kartaa saxan saytuun rabaani ah, tortilla (pie). Baradho ukun leh), baaquli jajab ah, farabadan bocadillos yar yar (nooca sida-sandwich-yar), ama xitaa kubbadaha farmaajo la tumay. Waxaas oo dhan waxaa laguugu keenaa lacag la'aan waxaana loo tixgaliyaa inay qayb muhiim ah ka yihiin dhaqanka gastronomic ee Isbaanishka. Mararka qaarkood saxan ka mid ah tapas-ka bilaashka ah waa mid aad u weyn oo labanlaabmaya qaybtayada caadiga ah ee lagu bixiyo dukaanka qaxwaha ee nth ee rubles.
Quraac.
Quraacda Spain waa shay la yaab leh, mid ayaa laga yaabaa inuu yiraahdo ku dhawaad aan jirin. Subaxdii waxay cunaan wax kasta oo gacanta ku soo gala, wax kasta oo ka soo hara cashadii tirada badnayd ee shalay, wax kasta oo u baahan in la kariyo wax aan ka badnayn shan daqiiqo: diiri oo ku faafi dusha sare ee marmalade (dhacdo kale oo Isbaanish ah) ama macaanka khudradda. .
Raadinta jiis-buckwheat iyo boorash aad u jecel wadnaha Ruushka ee Spain waa hawl xiiso leh, laakiin aan la mahadin. Marka aad ka fogaato caasimadaha dalxiiska, halkaas oo aad inta badan haysato wax walba, way yar tahay inaad ku turunturoodo suxuunta caanka ah ee quraacda Ruushka. Laakiin waxaan ku siin doonaa tilmaam: haddii weli lagu sii wado meel fog oo Spain ah (tusaale ahaan Andalusia, tusaale ahaan), iyo boorashku waa xamaasaddaada, waxaan kugula talinayaa inaad tijaabiso nasiibkaaga farmashiyaha iyo dukaamada cuntada caafimaadka, buckwheat waa la heli karaa. dukaamada cuntada ee xayawaanka lagu iibiyo, iyo farmaajo cariish ah oo ku yaal dukaamada waaweyn ee magaalada sida Auchan.
Dhadhanka jiiska cariishku wali wuu ka duwanaan doonaa, buckwheat, waxay u badan tahay, waxaad heli doontaa cagaar kaliya, laakiin boorashku kuma niyad jabin doono, kala duwanaanshuhu badanaa waa mid aad u weyn. Sida, jidka, dukaamada cuntada caafimaadka ka buuxsamay khaanadaha leh tofu ee dhammaan noocyada iyo xariijimaha, soybeans oo dhan muuqaalkiisa, caano yicib, uunsi, suugada, nacnac aan sonkor iyo fructose, miraha kulaylaha iyo saliidaha dhirta oo dhan awood u leh inay soo saaraan dareeraha. . Sida caadiga ah dukaamada cajiibka ah waxaa lagu magacaabaa Parafarmacia (parafarmacia) oo qiimihiisu wuxuu ka badan yahay qiimaha supermarket-ka laba ama saddex jeer.
Haddii Isbaanishku uu wakhti hore u haysto subaxdii, ka dibna wuxuu aadaa "churrerria" si uu u cuno churros: wax la mid ah "burushka" - ulaha jilicsan ee cajiinka oo lagu shiilay saliid, taas oo weli u baahan in lagu geliyo koobab leh shukulaato kulul oo viscous ah. . Nacnacyada "culus" ee noocan oo kale ah ayaa la cunaa subaxda hore ilaa duhurkii, ka dibna kaliya laga bilaabo 18.00 ilaa habeenkii dambe. Sababta wakhtigan gaarka ah loo doortay ayaa ah mid qarsoon.
Qado.
Bilawga siista duhurnimada, oo bilaabma hal ama laba oo soconaysa ilaa shan ama lix fiidkii, waxaan kugula talinayaa inaad casho aado ... suuqa Isbaanishka.
Ha ku demin doorashada meel qariib ah oo aad wax ka cuntid: Suuqyada Isbaanishka wax shaqo ah kuma lahan kuwayada wasakhda ah iyo kuwa yar yar. Waa nadiif, qurux badan, iyo tan ugu muhiimsan, waxay leedahay jawi u gaar ah. Guud ahaan, suuqa Spain waa meel muqadas ah, sida caadiga ah ka ugu da'da weyn magaalada. Dadku halkan uma yimaadaan oo kaliya inay iibsadaan geedo cusub iyo khudaar toddobaad ah (oo cusub beerta), waxay halkan yimaadaan maalin kasta si ay ula hadlaan iibiyeyaasha farxadda leh, wax yar ka iibso tan, wax yar oo ka mid ah, ma aha mid aad u yar, laakiin sidoo kale maaha mid aad u badan, kaliya ku filan inuu ku sii jiro safarka berrito ee suuqa.
Marka la eego xaqiiqda ah in miraha, khudaarta iyo kalluunka ay si siman u cusub yihiin dhammaan miisaska, tanina maaha wax la yaab leh qof kasta, iibiye kasta oo halkan jooga wuxuu isku dayaa inuu soo jiito dareenka iibsadaha suurtagalka ah ee leh hab hal abuur leh oo loogu talagalay labiska daaqada iyo dhoola cadeyn ballaaran. Waaxda ukunta, waratada waxay ka dhistaan buulal caws caws ah oo ku wareegsan saxaaradda ukunta iyo dhirta digaagga ay ku ciyaaraan; Iibiya khudaarta iyo khudaarta waxay alaabtooda ku dhistaan ahraamta qumman ee caleenta timirta ah, si ay meheraddoodu u ekaato kala duwanaansho yar oo magaalooyinka Mayan ah. Qaybta ugu raaxada badan ee suuqa Isbaanishka waa qaybta leh cuntooyinka diyaarsan. Taasi waa, wax kasta oo aad hadda ku aragtay khaanadaha mar hore ayaa laguu diyaariyey oo miiska laguugu adeegay. Waxaad qaadan kartaa cunto, waxaad wax ka cuni kartaa miiska suuqa. Si farxad leh ula yaabay joogitaanka suuqa Barcelona ee waax leh khudradda diyaarsan iyo cuntada vegan: dhadhan fiican, jaban, kala duwan.
Waxa kaliya ee xun ee suuqa Isbaanishka waa saacadaha uu furan yahay. Magaalooyinka waaweyn ee dalxiiska, suuqyadu waxay furan yihiin 08.00 ilaa 23.00, laakiin kuwa yaryar - laga bilaabo 08.00 ilaa 14.00.
Haddii aanad maanta qalbiga u lahayn inaad suuqa tagto, waxaad nasiibkaaga ku tijaabin kartaa makhaayad deegaanka ah, laakiin u diyaargarow: “york ham» (ham) waxa ay ku jiri doontaa ku dhawaad saxan kasta oo khudradeed oo lagu siiyo. Markii la weydiiyay waxa hilibku ku sameeyo sandwich-ka khudaarta, Isbaanishka ayaa indhahooda ku wareegsan oo waxay ku yidhaahdaan codka ummad laga xumaado: "Hagaag, tani waa jamon!". Sido kale makhaayadda su'aasha "Maxaad u haysaa khudradda?" Marka hore waxaa lagu siin doonaa salad digaag leh, ka dibna wax kalluunka leh, ugu dambeyntii waxay isku dayi doonaan inay ku quudiyaan shrimp ama squid. Ogaanshaha in ereyga "khudradda" uu ka dhigan yahay wax ka badan diidmada wadnaha Isbaanishka ee macaan ee jamon, kabalyeerigu wuxuu horeyba u bilaabi doonaa inuu si taxadar leh kuugu soo bandhigo saladh, sandwiches, kubbadaha jiiska. Haddii aad diido waxyaabaha caanaha laga sameeyo sidoo kale, markaas cunto kariye Spanish saboolka ah waxay u badan tahay inuu ku dhici doono miyir beelid oo uu kuu hindiso salad aan ku jirin liiska, sababtoo ah run ahaantii wax ma haystaan hilib, kalluunka, jiiska ama ukunta. Miyuu yahay saytuunkii aan soo sheegnay iyo gazpacho aan la barbar dhigi karin - maraq yaanyo qabow.
Casho.
Waxay door bidaan inay dalkan ku cunaan baararka, wakhtiga cashaduna waxay bilaabmaysaa 9-ka fiidnimo waxayna socon kartaa ilaa subaxda. Waxaa laga yaabaa in qaladku yahay caadadii dadka deegaanka inay ka wareegaan baar ilaa baar oo ay ka beddelaan laba xarumood oo ay ka dhigaan shan hal habeen. Waa inaad had iyo jeer u diyaargarowdaa xaqiiqda ah in suxuunta ku yaala baararka Isbaanishka ay horay u sii diyaariyeen waxaana laguu kululayn doonaa adiga oo raacaya saxanka.
Tixraaca: Anigu kuma talinayo kuwa qalbi jabay inay yimaadaan baararka Isbaanishka, lugaha qiiqa ee meel kasta ka laalaada, kaas oo lakabka translucent ee "hilibka macaan" lagu gooyo hortaada, iyo ur madax ah oo ka soo baxa mid kasta sanka duufsan, waayo-aragnimo aan la ilaawi karin.
Baararka halkaas oo caadooyinka si gaar ah loo ixtiraamo (oo ay jiraan tiro aad u badan oo sidan oo kale ah Madrid iyo in yar oo ka mid ah Barcelona), albaabka laga galo waxaad ka heli doontaa madaxa dibi oo lagu dilay dibi by qaar caan ah hidalgo. Hadday hidalgoodu sayidad leedahay, madaxa dibiga wuxuu u badan yahay inuu dheg la'aan yahay, waayo, ma jiro wax ka wanaagsan oo ka sharaf badan in uu dhegta dibi hadda la soo gowracay ka helo gacaliye. Guud ahaan, mawduuca dibida ee Spain waa mid aad u muran badan. Catalonia way ka tagtay, laakiin dhammaan qaybaha kale ee Spain inta lagu jiro xilli-ciyaareedka (laga bilaabo horraantii Maarso ilaa dhammaadka Oktoobar) waxaad weli arki doontaa safafka u harraadsan ee daawashada hareeraha garoonnada.
Aynu isku dayno hubaal:
Miraha Isbaanishka ee ugu qalaad, cheremoya, waa wax aan la fahmi karin qofka Ruushka ah iyo, jaleecada hore, qaar aan caddayn. Kaliya ka dib, ka dib markaad gooyso "koonfur cagaaran" badhkii oo aad cuntay malqacaddii ugu horreysay ee saxarka mucjisada, ma ogtahay inaadan qalad samaynin doorashada waddan ama xulashada miro.
Saytuuntu waa qasab in dalkan lagu tijaabiyo. Kahor intaanan booqashadii ugu horeysay ee suuqa Isbaanishka, waligey uma maleyneynin in hal saytuun uu ku haboonaan karo farmaajo-tamaandhada-asparagus, ee aan khudradda lahayn iyo cuntooyinka badda hal mar ( qiyaas cabbirka saytuunka oo ay tahay in ay ku jiraan dhammaan!). Waxa kale oo aad buuxin kartaa "alaabta" ubucda artichoke. Suuqa dhexe ee caasimadda Spain, mucjisada saytuunka ah ayaa ku kacaysa min hal ilaa laba euro. Raaxada maaha mid raqiis ah, laakiin waa u qalantaa.
Gebogebadii, waxaan rabaa in aan sheego in ay lagama maarmaan tahay in la aado Spain aawadood jawigeeda, cunnadeeda iyo dhaqankeeda, ma jirto hal makhaayad Isbaanish ah oo ku taal gayiga waddan kasta oo kale ayaa waligeed kuu soo gudbin doona tamartan dabaaldega iyo jacaylka nolosha Isbaanishka oo kaliya ayaa soo ifbixi kara.
Socdaal oo ku raaxaystay cunto macaan: Ekaterina SHAKHOVA.
Sawirka: iyo Ekaterina Shakhova.