Cunnada Giriigga

Qof ayaa mar sheegay in cunnada Giriigga ay tahay is-waafajinta alaabada cusub ee lagu dhadhamiyey dhir udgoon iyo dhir oo lagu daray saliid saytuun ah. Mana hayno sabab aan uga shakino. Marka laga reebo in lagu daro in iswaafajinta alaabada cusub ay kaabayaan farmaajo feta, cuntooyinka badda iyo khamriga.

Si qoto dheer ugu dhaadhaca taariikhda cunnada Griiga, waxaa habboon in la aqoonsado in xididdadiisa ay dib u laabanayaan qarniyo - intii uu jiray Hellas, ama Giriiggii Hore. Waqtigaas, dhaqan cunno ayaa hadda ka soo ifbaxayay halkan, oo markii dambe saldhig u noqday cunnada Mediterranean.

Cunnadii hore ee Giriiggu waxay ku salaysnayd cuntooyin aan kor u qaadin heerarka sonkorta dhiigga, taas oo ah, ma u horseedin cayil. Isla mar ahaantaana, fiiro gaar ah ayaa loo siiyay saytuunka (waxaa lagu ilaalin jiray milixda badda) iyo saliid saytuun ah oo qabow, taas oo loo arko inay tahay tan ugu faa'iidada badan.

Dhanka kale, waxaan ku leenahay asalka rootiga Griigga. Si kastaba ha noqotee, rootiga ayaa halkan lagu dubay oo laga sameeyay bur qallafsan tan iyo qarnigii XNUMXth BC, in kasta oo dadka hodanka ah oo keliya ay awoodi karaan wakhtigaas. Intaa waxaa dheer, iyaga ahaan waxay u ahayd saxan madax-bannaan - aad u qiimo badan oo aad u yar. Markaa waxay ku maahmaahdaa "rootigu waa wax walba madaxiisa."

Griiggu sidoo kale waxay aad u qadariyeen khudradda, miraha, digirta iyo berde. Waxay doorbideen inay cabaan caanaha idaha, kaas oo ay ka sameeyaan caws ido, ama khamri. In kasta oo tan dambe ay ku qasi jireen biyo cabir ahaan 1: 2 (halka ay 2 qaybood oo biyo ah) ama 1: 3. Marka la eego, khamriga laga sameeyo Griiga weli waxaa loola dhaqmaa sidii shaqo farshaxan, taas oo ku saleysan dhaqammada millatariga.

Griiggu waxay aad u jeclaayeen hilibka, doorbidayaan ugaadha, kalluunka iyo cuntada badda. In kasta oo cunnada kalluunka ay halkan ka bilaabatay goor dambe. Kalluunka muddo dheer ayaa loo haystay inuu yahay cunnada dadka saboolka ah. Si kastaba ha noqotee, markii ay maaddadani ku dhacday gacanta sayidyadoodii Giriigga, weynaanta dhulkan waxaa looga hadlay adduunka oo dhan.

Waa wax xiiso leh in qaar ka mid ah cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta suxuunta Giriigga ee qadiimiga ah aan weli la xallin. Tusaale ahaan, saxan ku saleysan kaluunka oo dhan. Laakiin saddex meelood meel meel baa ka mid ah waa la shiilay, tan kalena waa la kariyey, ta saddexaadna waa la cusbadayaa.

Waxaa intaa dheer, iniinta loo yaqaan 'Giriigta' waa la soo dhoofiyay oo waan gubi doonaa macaan, laakiin waligood ma maqlin buckwheat (buckwheat). Si kastaba ha ahaatee, malabka iyo… ciidaha aad bay caan uga ahaayeen halkan. Waana sababta oo ah dadka Giriigga ah, cunnadu ma aha oo kaliya fursad lagu buuxiyo xooggii lumay, laakiin sidoo kale lagu nasto, looga doodo ganacsiga oo waqti fiican loo yeesho.

By habka, ficil ahaan waxba iskama beddelin cunnada Griiga tan iyo wakhtigii Hellas.

Sidii hore, halkan ayey ku jecel yihiin:

• saliid saytuun ah;
• khudaarta: yaanyada, ukunta, baradhada, basasha iyo digirta;
• miraha: canab, abrikot, fersken, jeeriga, qaraha, qaraha, liinta iyo liinta;
• geedo yaryar: oregano, thyme, reexaanta, rosemary, basil, toon, dill, caleen bay, nutmeg, oregano;
• farmaajo, gaar ahaan feta. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira ugu yaraan 50 nooc oo farmaajo ah oo looga yaqaan Giriigga;
• yoghurt;
• hilibka, gaar ahaan wan, hilib doofaar iyo turki;
• kalluunka iyo cuntada badda;
• malab;
• lowska;
• khamri. By the way, kan ugu da'da weyn uguna caansan - retsina - oo leh dhadhan yar oo cusbi ah;
• casiirka dabiiciga ah;
• kafee Griigga waxaa loogu adeegaa koobabka yaryar oo leh galaas biyo qabow. Waxa kale oo jira noocyo iyo noocyo kale.

Hababka ugu weyn ee wax lagu kariyo ee Griiga waa:

1. 1 karinta;
2. 2 shiilid, mararka qaarkood dhuxul ama candhuuf;
3. 3 dubista;
4. 4 bakhtiinta;
5. 5 qajaar.

Cunnada caadiga ah ee Griiga waxaa lagu gartaa fudeyd, dhalaal iyo udgoon. In kasta oo noocyada kala duwan ee cuntooyinka Griiggu aysan weli shaaca ka qaadin dalxiisayaasha, qaar iyaga ka mid ah ayaa u muuqda - dhaqan ahaan Griigga naftooda iyo dalabkooda martidooda:

Dzatziki waa mid ka mid ah suugada caanka ah ee lagu sameeyo caano fadhi, qajaarka, geedaha, toonta iyo dhir udgoon. Halkan waxaa loogu adeegaa si gooni ah ama lagu daro koorsada weyn.

Suvlaki - kaluun ama hilib kebab. Waxaa lagu diyaariyey sabiib alwaax ah oo lagu diyaariyey khudaar iyo rooti.

Taramasalata waa cunto fudud oo saytuun iyo roodhi la siiyo. Waxaa lagu sameeyay roodh khamri cabbay, toon, liin iyo saliid saytuun.

Salad Giriiggu waa nooc kaadhka booqashada ee Giriigga. Mid ka mid ah suxuunta Giriigga ee ugu midabka iyo dhaqanka badan. Waxaa ka mid ah qajaarka cusub, yaanyada, basbaaska gambaleelka, basasha gaduudan, farmaajada feta, saytuunka, mararka qaarkood koofiyadaha iyo salaar, oo lagu daray saliid saytuun.

Moussaka waa saxan la dubay oo laga sameeyey yaanyada, hilibka shiidan, ukunta, suugada, mararka qaarkood baradhada iyo boqoshaada. Ma jiro Giriigga oo kaliya, laakiin sidoo kale Bulgaria, Serbia, Romania, Bosnia, Moldova.

Ikhtiyaar kale oo loogu talagalay moussaka.

Dolmades waa analoogga duubista kaabajka, oo buuxintiisa lagu duuduubay caleemo canab ah, ee aan ahayn caleemaha kaabajka. Waxaa loogu adeegay liin dhanaan iyo saliid saytuun ah. Marka laga soo tago Griiga, waxaa aad looga qiimeeyaa qaybo ka mid ah Aasiya, Transcaucasia, oo ku taal Jasiiradda Balkan.

Pastitsio waa qasacad. Waxaa laga sameeyaa baastada tubular leh jiis iyo hilib leh suugo kareem leh.

Kalluun.

Spanakopita - Cajiinka buskudka leh jiiska farmaajo, isbinaajka iyo geedo yaryar. Mararka qaarkood loo diyaariyo sidii hal keega weyn.

Tiropita waa keeg buskud leh oo jiis leh.

Octopus

Pita - keega rootiga.

Lucoumades waa nooca Giriigga ee donuts.

Melomakarona - buskud malab leh.

Iyada oo ku saleysan qalabka Sawirada Super Cool