Cunnada Joorjiyaanka

Waa maxay cunnada qaranka Georgia? Tani waa asal iyo fudeyd saxan kasta. Waa isku darka xirfad leh ee hilibka, dhirta, khudradda iyo dhir udgoon. Sidoo kale waa ururinta khamriga, suugada iyo jiiska Joorjiyaanka u gaarka ah. Markii ay ka soo muuqdeen gayiga dalkan hal mar, waxay si dhakhso leh u heleen caan ka fog xuduudeeda waxayna si adag u galeen ma aha oo kaliya liiska maqaayadaha adduunka ugu fiican, laakiin sidoo kale nolol maalmeedka dadka deriska ah.

Tilmaamaha taariikhda iyo horumarka

Taariikhda cunnada Georgia, sida taariikhda waddanka laftiisa, waxay dib u laabataa kumanaan sano. Waxay ka soo bilaabatay caadooyinka cunnada ee kooxaha qowmiyadaha kala duwan ee ku noolaa dhulkeeda. Waxyaabo badan ayaa saameyn ku yeeshay horumarinta cunnadan. Ugu horreyntii, tani waa goob wanaagsan - Georgia waxay ku taal isgoyska laba qaaradood - Aasiya iyo Yurub. Intaas waxaa sii dheer, waxay leedahay cimilo fudud oo wanaagsan oo xagaaga kulul iyo qabow aad u diiran. Si wada jir ah ula ciidda bacrinta tan iyo wakhtiyadii hore, waxay abuureen xaalado ku habboon oo keliya horumarinta beeraha, laakiin sidoo kale winemaking. Sidoo kale dhulka dalkan waxaa ku yaal flora iyo fauna hodan ah.

Oo dad aan caadi ahayn oo geesinimo leh oo hal adag ayaa halkan ku nool. Markii ay si isdaba joog ah u weerareen cadawgu, weli wuxuu ku guuleystey inuu ilaaliyo asalka iyo aqoonsiga cunnadiisa, isaga oo jiilba jiil ugu sii gudbinayey.

Laakiin doorka ugu weyn ee geeddi-socodka dhismihiisa waxaa ciyaaray Suram Pass. Isaga oo shuruudo ku xidhan dalka u kala qaybiyay laba qaybood – galbeed iyo bari, waxa uu si aan ikhtiyaari ahayn u go’aamiyay waxyaabaha u gaarka ah ee horumarinta caadooyinka cuntada ee mid kasta oo iyaga ka mid ah. Sababtoo ah xaqiiqda ah in Georgia ay xuduud la leedahay dhulalka Turkiga iyo Yurub ee galbeedka, waxay si tartiib tartiib ah u qaadatay cuntada Mediterranean iyo caadooyinka karinta. Dhulkii bari waxay u janjeersadeen dhanka dhaqanka Iran. Sidan ayay u soo shaacbaxday kala duwanaanshiyaha cunnooyinka labada gobol, oo ilaa hadda jira, inkastoo ay inta badan ka muuqdaan isticmaalka badeecadaha kala duwan, xawaashka iyo suugada.

Waxyaabaha lagu garto cunnada Georgia

• Xawaashyada iyo geedaha - jacaylka weyn ee dadka reer Georgia iyaga u qabaan ayaa sabab u noqday soo ifbixidda fikrad khaldan: “Joorjiya dhexdeeda, waxay ku cunaan suxuunta basbaaska leh.” Dhab ahaantii, arrintu sidaas ma aha. Xawaashyada waxaa lagu daraa suugada iyo maraqa, laakiin kaliya si kor loogu qaado dhadhanka oo loo siiyo caraf u gaar ah. Runtii cuntada basbaaska leh waxaa laga dhadhamin karaa kaliya laba gobol - Samegrelo iyo Abkhazia. In kasta oo kan dambe uusan ka mid ahayn dalkan maanta, haddana wuxuu ilaaliyaa dhaqamadiisii ​​cunnada ee qarniyo soo jiray. Geedaha ugu caansan halkan waa cilantro, basil, reexaanta, tarragon, basbaas macaan iyo cagaar.
• Khamriga. Dadka reer Georgia waxay jaceylkooda u qaadeen qarniyo badan, taasoo ka dhigaysa natiijada dadaalkooda - khamri, sharaf qaran. Waxay yiraahdaan canab ayaa halkan lagu beeray horaantii qarnigii 7aad - 6aad ee BC, sida lagu caddeeyay abuurka canabka ee laga helay mid ka mid ah gobollada. Illaa iyo hadda, khamriga waxaa laga sameeyaa si waafaqsan dhaqamadii hore ee gaarka ahaa. Intaa waxaa dheer, ummadani waxay leedahay dhaqan cabitaan u gaar ah iyo xaflad khamri ah. Isla mar ahaantaana, noocyo kala duwan oo khamri ah ayaa dhaqan ahaan lagu diyaariyaa galbeedka iyo bariga. Kuwa ugu caansan: saperavi, aligote, rkatsiteli, gorouli, tsarikouri, krakhuna, iwm.
• Suxuunta hilibka. Cunnooyinka loogu talagalay diyaarinta ayaa halkan ku noolaa qarniyo badan, maadaama reer Georgia ay jecel yihiin hilibka. Hilibka doofaarka, hilibka lo'da, wan, digaagga - muuqaalkiisu macno malahan. Habka wax loo kariyo ayaa aad uga muhiimsan. Midka ugu horreeya waxaa ka mid ah kuwan soo socda: bakhtiga dibiga waxaa la dhigayaa bakhtiga dibiga, bakhtiga wan ee bakhtiga dibiga, bakhtiga turki ee bakhtiga wan, bakhtiga goose ee bakhtiga turkiga, bakhtiga shinbiraha ee bakhtiga goose , iyo digaag ku jira bakhtiga shinbiraha. Meesha u dhaxaysa noocyada kala duwan ee hilibka waxaa ka buuxa dhir udgoon iyo dhir udgoon. Kadib dubka weyn ayaa loo diraa qalfoofka, halkaas oo lagu kariyo ugu yaraan dhowr saacadood. Natiijo ahaan, saxanku wuxuu soo saaraa udgoon cajiib ah wuxuuna leeyahay dhadhan la yaab leh, oo aan la barbardhigi karin.
• Cuntooyinka kalluunka - aad bay caan ugu yihiin aagagga u dhow webiyada. Kalluunka qoyska carp iyo kalluunka ayaa aad loo jecel yahay.
• Miraha iyo khudaarta - jawiga wanaagsan wuxuu abuuraa xaalado ku habboon beerashooda, sidaa darteed khudradda iyo miraha khudradda waxay leeyihiin meel gaar ah oo ah cunnada Georgia. Waxaan ku dhihi karnaa kalsooni inay qabsadaan kala bar cadaalad ah. Khudaarta iyo miraha waa la kariyey, la dubay, la shiilay, la shiilay, la cusbeeyey, waa la qalajiyey, waxaa lagu daray suugooyin kala duwan iyo dhaymo waxaana loo cunay si madax bannaan.
• Nuts - oo ay weheliyaan dhir udgoon, waxaa si weyn loogu isticmaalaa cunnada Georgia, iyadoo xoogga saareysa dhadhanka aan la dhaafin karin ee suugada, macmacaanka, kalluunka iyo suxuunta hilibka.
• Jiis - caadiyan waxay halkan ku diyaariyaan iyagoo adeegsanaya habka biyo -mareenka ama weelka mana aha cunto fudud oo keliya, laakiin waa mid ka mid ah qaybaha ugu waaweyn ee suxuunta. By habka, Georgia waxaa lagu kariyaa caano, la shiilay candhuuf ama digsi, qooyay oo xitaa lagu dubay cajiinka. Jiisyada basbaaska leh iyo kuwa fududba aad bay caan ugu yihiin halkan.

Hababka karinta aasaasiga ah:

Waxay yiraahdaan waxaad ku aqoonsan kartaa Georgia aromada suxuunta ugu caansan, qaar badan oo ka mid ahna waxay noqdeen caalami goor hore. Kuwaas waxaa ka mid ah:

Khachapuri - tortilla oo jiis ah

Mtsvadi waa hilib dubis.

Satsivi waa suugo udgoon oo udgoon sida caadiga ah loogu adeego digaaga. Maanta waxay leedahay qiyaastii dhowr iyo toban nooc.

Khinkali waa nooc analooga ah oo qashinkeena lagu shubo. Sida buuxin ahaan, looma isticmaali karo oo keliya noocyada kala duwan ee hilibka, laakiin sidoo kale boqoshaada ama jiiska.

Lobio waa saxan digir ah oo leh dhir udgoon iyo saliida cuntada.

Kharcho - maraq bariis lo'aad leh dhir udgoon.

Pkhali - pate khudaar la kariyey leh labiska lowska.

Chikhirtma waa maraq laga sameeyay digaag ama maraq wan.

Digaagga tabaka - digaag lagu shiilay dhir udgoon digsi gaar ah oo ka dhigaya wax yar oo la simo.

Chakhokhbili waa fuud laga sameeyay digaag ama cows, kaas oo ku dhowaad lagu kariyey casiirkiisa.

Ajapsandali waa saxan qudaar leh oo udgoon.

Chakopuli waa saxan ciidaha Iidaha ee wanka leh xaydha.

Satsebeli waa maraqa miraha lowska.

Adjika waa suugo kulul oo laga sameeyay yaanyada iyo dhir udgoon.

Tkemali - Suugo cherry ah oo leh dhir udgoon.

Gozinaki - Kozinaki oo laga sameeyay lowska iyo malab.

Shakarlama - cookies oo leh yicib.