Mudo intee le'eg ayaa la kariyaa boqoshaada caanaha?

Boqoshaada caanaha ayaa la kariyaa 15 daqiiqo, lagu qooyay biyo milix ah 1 saac. Haddii boqoshaada la kariyey goosashada, hore ayaa loo qooyay biyo cusbayn ah 1 saac ilaa 2 maalmood. Waqtiga qoynta waxay kuxirantahay habka loo sii wanaajiyo boqoshaada iyo ujeedada badeecada (cusbo, pickling, iwm.).

Karso boqoshaada caanaha 10 daqiiqo ka hor inta aanad shiilan.

Sida loo kariyo boqoshaada caanaha

Waxaad u baahan doontaa - boqoshaada caanaha, biyo cusbo leh

1. Si fiican u nadiifi boqoshaada biyaha socda hoostooda si aad uga saarto cawska, caleemaha iyo wasakhda ku dheggan.

2. Ku qoob boqoshaada caanaha biyaha cusbada leh 1 saac (litir kasta oo biyo ah - 2 qaado oo milix ah).

3. Dabka saar dheri biyo cusub ah, ku dar boqoshaada oo isku kari ilaa 15 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah.

Sida loo cusbo boqoshaada caanaha waa mid fudud

Alaabta

Cusbo - 1,5 qaado

Caleen baay - 2 caleemo

Basbaaska madow - 5 xabbo

Karkari qabow boqoshaada caanaha cusbo leh

1. Ku hay boqoshaada caanaha biyaha barafka 8-10 saacadood, ku rid digsiga dhaldhalaalka, ku shub 1-1,5 tsp lakab kasta. cusbo, caleen bays iyo basbaas.

2. Ka dibna la hoos galiyo dulmiga. Si aad u hesho cusbo dhamaystiran, ku dhaaf qaboojiyaha toddobaad - iyo boqoshaada caanaha diyaarsan ayaa lagu dhejin karaa dhalooyinka.

Sida loo cusbo boqoshaada caanaha (hab adag)

Alaabooyinka lagu qaado likaha

Cusbo - 50 garaam (2 qaado)

Caleemaha Currant - 12 caleemo

Caleenta cherry - 6 caleemo

Dill - 2 xidhmo

Caleen baay - 5 qaybood

Caleenta geedka - 2 xabbo

Xirmooyinka iyo qorfe - qanjaruufo mid kasta

Basbaaska madow - 5 gogo '

Toonta - 5 tufaax (sida, toontu waxay yaraynaysaa nolosha shelf ee boqoshaada cusbada leh, way fiicantahay inaad si toos ah u dhigto markaad u adeegto boqoshaada cusbada leh ee miiska saaran).

Diyaarinta kulul ee boqoshaada caanaha cusbada leh

1. Ku qoob boqoshaada caanaha biyaha baraf ah saacadaha 12, beddelka biyaha saacad kasta XNUMX kasta.

2. Ku kari boqoshaada caanaha ee baaquli dhaldhalaalka 15 daqiiqo kulayl yar, ku dar qaado oo milix ah, kari saacad kale. Is deji.

3. Xagga hoose ee suxuunta (dheriga dhaldhalaalka ah; sida ugu habboon - foosto geed, laakiin kiis kasta oo ka yimaada aspen ama alwaax kale) ku shub lakabka cusbo, caleemaha xawaashka, farabadan dill.

4. U diyaari boqoshaada lakabyo siman, kula saydhaa milix, basbaas, toonta iyo xaashida xawaash.

5. Ku shub brine (hal galaas oo ah 1 kg ee boqoshaada). Dusha maro nadiif ah oo foorarso.

6. Ku hay qaboojiyaha 10-15 maalmood - iyo boqoshaada caanaha cusbada leh ee diyaarsan ayaa lagu dhejin karaa dhalooyinka. Boqoshaada caanaha waxaa lagu kaydin karaa jiilaalka oo dhan.

Sida loo kariyo qajaar leh boqoshaada caanaha

Alaabta

Boqoshaada caanaha (cusub ama qasacadaysan) - 400 garaam

Qaansada - 2 madax

Tamaandho - 2 gogo '

Qajaar la kariyey - 2 xabbo

Saytuun (la jarjaray) - 15-20 xabbo

Xidid dhir - 15 garaam

Butter - 2 qaado

Biyaha ama maraq - 1,5 litir

Caleen baay - 2 qaybood

Salt, basbaaska kulul iyo digir madow - dhadhamin

Cagaarka iyo liin - qurxinta

Sida loo kariyo qajaar leh boqoshaada caanaha

1. Si taxadar leh uga nadiifi 400 garaam oo boqoshaada caanaha hoostooda biyaha socda ee ku dheggan cawska, caleemaha iyo wasakhda, oo jarjar jarjar. Haddii boqoshaada qasacadaysan loo isticmaalo diyaarinta qajaarka, ka dibna waxay sidoo kale u baahan yihiin in laga dhaqo brine.

2. Diir 2 basasha, 15 garaam oo xidid dhir ah oo si fiican u jarjar.

3. Horay u kululee digsiga shiilan, dhalaali qaado subag; shiil basasha, boqoshaada iyo dhir. Xidid kale, dhalaali 1 qaado oo subag ah oo isku kari 2 xabo oo la jarjaray.

4. Ku shub 1,5 litir oo biyo ah ama maraq digsi, karkari, ku dar khudaarta shiilan iyo boqoshaada, oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah 15 daqiiqo.

5. Biyo raaci 2 yaanyo, jarjar xaleef oo ku dar maraq oo ay la socdaan 2 qaado oo saytuun ah oo la jarjaray.

6. Ku dar qajaarka dhowr xabo oo basbaaska madow, ku dar 2 caleemo, milix iyo basbaas kulul si aad u dhadhamiso, iskuna qas.

7. Kari maraq ilaa inta jilicsan. Waxaa lagu talinayaa in lagu daro geedo yaryar iyo jeex liin ah taarikada ka hor inta aan la siin.

Xaqiiqooyin macaan

– Waxaa jira qashin badan oo kala duwan oo ku yaal dusha sare ee boqoshaada, kuwaas oo aan si fudud loo nadiifin. Waxaad habkan ku fududayn kartaa burushka cadayga ee caadiga ah. Villi-yadu waxay awoodaan inay ka saaraan qaybaha ugu yar ee caleenta iyo wasakhda. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa isbuunyo adag oo xoqan. Ku raaci boqoshaada inta lagu jiro nadiifinta oo kaliya biyaha socda hoostooda.

– Labada nooc ee boqoshaada caanuhu waa madow iyo caddaan. Labaduba waxay ku fiican yihiin diyaarinta guriga. Waxaa intaa dheer, waxaa loo ogol yahay in la sameeyo pickles ka labada nooc ee boqoshaada hal mar.

- Kahor inta aan qasacadaysan Boqoshaada caanaha waa in la qooyay si qadhaadhka looga saaro inta suurtogalka ah. Boqoshaada caanaha madow waxaa lagu qooyay 12 ilaa 24 saacadood, iyo boqoshaada caanaha cad ayaa lagu daayaa biyaha ilaa 2 maalmood. Haddii boqoshaada caanaha cad iyo kuwa madowba ay galaan shaqada hal mar, waa in lagu qooyay 2 maalmood. Inta lagu jiro wakhtigan, waxaa habboon in la beddelo biyaha dhowr jeer. Waxaad hubin kartaa in aysan jirin qadhaadh adiga oo dhadhaminaya boqoshaada. Si tan loo sameeyo, waa ku filan inaad ku qabato caarada carrabka ee dusha naaska.

- Wixii maraq karinta iyo boqoshaada caanaha shiilan Muhiim ma aha in la qooyo boqoshaada, sababtoo ah qadhaadhku wuxuu helaa dhadhan dhalaalaya oo keliya habka diyaarinta qabowga.

- Marka la milixayo oo la miirayo, boqoshaada caanaha waa in la dhigaa iyada oo daboolka hoos loo dhigo. Sidaa darteed boqoshaada ayaa si fiican u ilaalin doonta qaabkeeda marka la taabto, ma jabin doono, sidoo kale waxay sii hayn doontaa dhadhankeeda.

Waxyaabaha kalooriga ah ee boqoshaada caanaha waa 18 kcal / 100 garaam.

- Mararka qaarkood xilliga karinta, boqoshaada caanaha madow waxay helayaan midab guduudan ama cagaar ah. Ha ka welwelin, tani waa falcelinta caadiga ah ee noocyada likaha.

- Waxaad si deg deg ah ugaarsan kartaa boqoshaada laga bilaabo Agoosto ilaa Sebtembar. Waxay inta badan ka koraan meelaha qorraxdu ka baxdo ee bjørk iyo kaymaha go'ay ee isku dhafan - kuwaas waxaad inta badan ka heli kartaa boqoshaada caanaha cad. Badanaa waxaa laga heli karaa jiqyo yar yar oo bjørk ah. Boqoshaada caanaha madow waxay door bidaan inay ka koraan meelaha qorraxdu ka muuqato ee ku xiga mosses.

- Boqoshaada caanaha waxaa lagu qaddariyaa dhadhankooda aadka u fiican, udgoonka gaarka ah iyo sifooyinka waxtarka leh. Boqoshaadani waxay hodan ku tahay ascorbic acid, fiitamiinada B1 iyo B2, kuwaas oo saameyn faa'iido leh u leh daaweynta cudurrada kala duwan ee halista ah.

- Kahor inta aan shiilan, boqoshaada caanaha ee hore loo qooyay waa in la kariyaa. 10 daqiiqo oo ku filan, ka dibna shiil boqoshaada 5-7 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah - Marka la soo ururinayo boqoshaada, buro ayaa lagu wareersan karaa caanaha caanaha. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka laba jeer waxay u horseedi kartaa calool xanuun, lallabbo iyo matag. Isku ekaanshaha dibadda ee boqoshaada, caanuhu wuxuu leeyahay ur gaar ah oo basbaas ah. Fiiro gaar ah waa in la bixiyaa daboolka likaha - naaska dhabta ah ee dhabta ah waa qaab-qaabeeya, cidhifkeeduna gudaha ayaa lagu duubay.

- Marka la qooyo wakhti dheer, boqoshaada way madoobaan kartaa: tani waxay inta badan sabab u tahay qooynta aan habboonayn. Waa lagama maarmaan in la dhaqo boqoshaada oo lagu qooyo biyo cusub. Si aan boqoshaada caanuhu u madoobaanin, waxaa lagama maarmaan ah in lagu kaydiyo boqoshaada caanaha marka la qooyay culeyska hoostiisa - si dhammaan boqoshaada loo geliyo biyaha.

Sida loo kariyo boqoshaada caanaha

Maxaa loo baahan yahay qajaarka boqoshaada caanaha

Boqoshaada caanaha - boqoshaada cusub ee xooggan

Marinade - litir kasta oo biyo ah: 2 qaado oo milix ah, 1 qaado oo sonkor ah, 9% khal.

Kiilo kasta oo boqoshaada caanaha - 3 caleemo oo lavrushka ah, 5 caleemo currant, 2 xabo oo toon ah, 3 basbaaska.

Diyaarinta boqoshaada caanaha ee pickling

1. Diir boqoshaada caanaha, raaci, ku rid digsi, buuxi biyo.

2. Karkari boqoshaada caanaha 10 daqiiqo ka dib markaad karkariyo biyaha, ka saar xumbo.

Diyaarinta marinade

1. Diyaari marinade: biyo ku shub dabka, milix, macaan oo ku dar dhir udgoon.

2. Ku rid boqoshaada marinade, kari 15 daqiiqo oo kale.

Sida loo kariyo boqoshaada caanaha

1. Ku diyaari boqoshaada caanaha dhalooyinka, ku shub 2 qaado oo khal ah weel kasta oo litir ah.

2. Ku shub marinade haray dhalooyinka.

3. Ku kaydi boqoshaada caanaha la dubay meel qabow.

Hal bil ka dib, boqoshaada caanaha ayaa si buuxda loo marin doonaa.