Aasaaska cunto karinta
Warka wanaagsan: tofu waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud uguna badan ee la sameeyo! Dhadhankeeda qafiifka ahi si fiican buu ula socdaa wax kasta, waxa ku jira borotiinku waxa ay ka dhigtaa mid ka mid ah cuntooyinka vegan iyo khudradda badan.
Waxaad ka heli doontaa dhowr cufnaanta tofu oo kala duwan dukaamada. Tofu jilicsan ayaa aad ugu fiican maraqa, sida ay sheegtay Susan Westmoreland, oo ah agaasimaha cunnada ee machadka guri ilaalinta wanaagsan. "Tofu miisaan dhexdhexaad ah iyo mid adag waxay ku fiican tahay shiilan, dubista, iyo xitaa dhaldhalaalka," ayay tiri.
Si lebenkan cad ee borotiinka saafiga ah loogu beddelo casho, waxa fiican in la ogaado dhawr farsamo.
Daadi tofuga. Tofu waxa ay ka buuxaan biyo oo waxa ay aad ugu eg tahay isbuunyada – haddii aanad maroojin biyihii hore, ma awoodid in aad siiso tofu dhadhan cusub. Aad bay u fududahay, inkastoo ay u baahan tahay qorshe hore.
1. Fur xirmada tofu adag, biyo ka buuxaan oo daadi. U jeex tofu jarjar. Waa inaad heshaa 4-6 xabbo.
2. U dhig jeexyada tofu hal lakab oo keliya tuwaalada warqadda ah. Ku dabool tofu tuwaalo kale oo waraaqo ah oo ku dheji dusha sare wax kasta oo riix ah: qasac ama buug-cunto. Laakiin ha saarin miisaan aad u badan si aadan u burburin tofuga.
3. U dhaaf tofu ugu yaraan 30 daqiiqo, laakiin dhowr saacadood ayaa ka fiican. Waad ka tagi kartaa maalinta oo dhan ama habeenka oo dhan, kaliya geli talaajadda. Haddii aad degdegsan tahay, ku cadaadi naaska gacmahaaga si aad wakhtiga hoos ugu dhigto 15 daqiiqo.
Taas ka dib, waxaad ku karin kartaa tofu si kasta oo aad jeceshahay.
Marinate tofu. La'aanteed, tofu ma yeelan doonto wax dhadhan ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo marinating ah qaar badan oo ka mid ahna waxaa ku jira saliid. Laakiin waxaa fiican in la marinate iyada oo aan la isticmaalin saliid. Tofu waxaa ku jira biyo badan, xitaa ka dib marka la cadaadiyo, saliid iyo biyuhu iskuma daraan. Isticmaalka saliidda ee marinade waxay dhab ahaantii abuuri doontaa wasakh saliid ah tofu oo dhadhankuna ma nuugi doono. Sidaa darteed, ku beddel saliidda marinnada khalka, suugo soy ama casiirka liinta. Ku tijaabi cuntooyinka marinade si aad u hesho dhadhanka aad jeceshahay.
Isticmaal galleyda. Waxay siin doontaa tofu qolof aad u qurux badan waxayna sidoo kale ka caawin doontaa inaysan ku dheggan digsiga.
1. Kaliya ku rusheeya galleyda ka hor inta aanad shiilan.
2. Ama ku rid tofuga la rusheeyey bac weyn oo ziplock ah. Ka dib ku dar koob nus koob oo istaarij galley ah, u dhow oo si fiican u rux. Ku rux tofu ku jira qaboojiyaha korkiisa saxanka si aad uga ruxdo xad-dhaafka. Kadib shiil tofuga.
Siyaabaha loo diyaariyo
Cuntada tofu waxay noqon kartaa wax kasta - macaan, basbaas, basbaas. Waxa ugu muhiimsan ee tofu waa xilliyo siinaya curis digirta dhadhan iyo caraf kasta. Tofu waa la mili karaa, la dubay, la dubay, waa la qiijin karaa, waxaa loo isticmaali karaa buuxinta buskudka, badeecooyinka la cufan, bur burka iyo canjeelada. Waxaa lagu qasi karaa sabiib, sonkor ama macaan, waxaad ka samayn kartaa cheesecakes, keega curd iyo koollada sandwich. Waxaa lagu soo bandhigaa suxuunta qiyaasta 40 - 80% ee alaabta kale. Ku burburi maraqa basbaaska - waxay dhadhamin doontaa sida basbaaska, ku qas kookaha iyo sonkorta - waxayna noqon doontaa buuxinta keega shukulaatada kiriimka leh.
Xeerka ugu weyn ee samaynta tofu ayaa ah in muddada dheer ee ay marinayso, dhadhanka dhadhanka ayaa noqon doona. Sidaa darteed, haddii aad si fiican u tuujisay oo aad uga tagtay marinate dhowr saacadood ama habeen, markaa saxankaagu wuu ku farxi doonaa. Tofu-marineed waxa loo istcimaali karaa kaligiis ama walxo ka mid ah saladhka, baasto, maraqa, baasto Asian, maraqa, iyo in ka badan. Waa kuwan qaar ka mid ah marinnada tofu ee ugu caansan.
Tofu oo la marinay oo sinjibiil leh
Waxaad u baahan doontaa:
150 g tofu
3 - 4 tbsp. l. maraqa soy
4 cm sinjibiil, si yaryar u daadi
1 st. l. sisinta ama saliid kale oo khudradeed
Cunto:
1. Isku qas maraqa soy, sinjibiil iyo tofu. Habeenka oo dhan ku dhaaf qaboojiyaha.
2. Ku shiil saliid ama fuud saliid. Diyaar!
Tofu la marinay oo leh liin
Waxaad u baahan doontaa:
200 g tofu
1/4 koob oo liin dhanaan ah
3 Qod. L. maraqa soy
2 Qod. l. saliid saytuun ah
2 tsp isku dar kasta oo dhir ah
1/2 saacadood. L. basbaaska madow
Cunto:
1. Isku qas liin, basbaas, maraqa soy, xawaash iyo tofu. U dhaaf si aad u marinate habeen. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa in aad si toos ah ugu darto saliid saytuun marinade.
2. Ku shiil saliid ama fuud saliid. Ama kaliya ku kari haddii saliiddu ay hore ugu jirtay marinada.
Tofu la mariyey oo leh Maple Syrup
Waxaad u baahan doontaa:
275 g tofu, la jarjaray
1/4 koob biyo ah
2 qaado oo tamari ama suugo soy ah
1 qaado oo khal cider ah
1 qaado sharoobada maple
1/8 qaado shaaha basbaaska dhulka kulul
1 saac. L. galleyda
Cunto:
1. Isku qas biyo, maraqa soy, khal, sharoobada iyo basbaas. Ku dar tofu la jarjaray oo ha marinate adigoo ku daboolaya qaboojiyaha ugu yaraan 15 daqiiqo. Haddii aad u ogolaato in ay marinate dheer, waxay yeelan doontaa dhadhan aad u daran.
2. Cadaadis tofu, laakiin ha tuurin dareeraha.
3. Ku kari tofu digsi ilaa brown dahab ah. Waxaad ku dari kartaa xoogaa saliidda cuntada ah.
4. Isku qas dareeraha marinada iyo galleyda. Ku shub maraqa digsiga oo kari ilaa ay ka dhumucdo. Kadibna isku qas maraqa diyaarsan iyo tofu.
5. U adeeg sida aad doonto cagaarka, saladh ama badarka. Ku kaydi hadhaaga weel xiran qaboojiyaha 4 ilaa 5 maalmood.