Sida loo aqoonsado waxyaabaha xoolaha ka kooban ee ku jira cuntooyinka

Sanado badan hadda, dadka u dhaqdhaqaaqa xuquuqda xayawaanku waxay isku dayayeen jillaab ama qallooc inay ka mamnuucaan adeegsiga waxyaabaha ka soo jeeda xayawaanka warshadaha, laakiin ilaa hadda waa wax aan waxba tarayn. Oo haddii kuwa hilibka cuna ay aad u daneeyaan su'aalahan, markaa khudaarleyda oo si ula kac ah uga tanaasula hilibka, caanaha ama ukunta ayaa sii wadi kara adeegsiga iyaga ama waxyaalahooda, iyagoon xitaa ka warqabin. Waxaad tirtiri kartaa xaaladaha noocaas ah oo aadan ku qancin adigoo baranaya sida loo qeexo. Waxaa intaa dheer, tani maahan mid aad u adag sida ay u muuqato.

Dheeraadka nafaqada: Waxay yihiin iyo maxaa looga fogaadaa

Waxaa laga yaabaa, wax-soo-saarka warshaduhu waa wax aan la malayn karin haddii aan cunto lagu daro. Waxay gacan ka geystaan ​​hagaajinta dhadhanka alaabta cuntada, beddelaan midabkooda, oo ugu dambeyntii kordhiyaan nolosha shelf. Iyadoo ku xiran asalkooda, dhamaantood waxay u qaybsan yihiin noocyo kala duwan, laakiin khudradda, rumaysadkooda, waxay xiiseynayaan kaabayaasha dabiiciga ah ee asalka xayawaanka. Sababtoo ah waxay ka samaysan yihiin alaabta ceeriin ee xayawaanku bixiyaan. Inta badan waa dufanka xoolaha ama iyaga unugyada midabkaFirst Kuwa hore waxaa loo isticmaalaa sameynta emulsifiersiyo tan dambe - midabka… Dhanka kale, maaddooyinka noocaas ah waxaa badanaa laga soo saaraa carjawda, lafaha la jajabiyey ee xayawaanka la dilay, ama enzymes ay soo saaraan calooshoodu.

Sida loo aqoonsado waxyaabaha xoolaha ka kooban ee ku jira cuntooyinka

Habka ugu hufan ee lagu ogaan karo asalka maaddooyinka ayaa ah in lala xiriiro teknoolojiyad. Xaqiiqdu waxay tahay iyada oo lagu daro waxyaabo ka mid ah xayawaanka ama asalka dhirta, waxaa kale oo jira maaddooyin muran dhaliya oo laga samayn karo hal ama alaabta kale ee ceeriin. Run, macluumaadka iyaga ku saabsan ayaa had iyo jeer lagu muujiyaa xirmada, in kasta oo mararka qaar xoogaa xijaab ah, taas oo jahwareer ku ridi karta xitaa qofka khudradda cuna. Sidaa darteed, si wax looga qabto, waxaa habboon in la barto dhammaan liistada cuntada lagu daro asalka xoolaha, iyo sidoo kale waxyaabaha gaarka ah ee loo adeegsado hadday suurtagal tahay.

Maaddooyinka xayawaanka ku jira cuntada

Sida laga soo xigtay Golaha Xannaanada Xoolaha ee Ontario, warshaduhu waxay adeegsadaan 98% noolaha xoolaha, 55% ka mid ahi waa cuntada. Waa maxay waxan xagey ku socdaan Waxaa jira fursado badan.

• - walaxda laga helo lafaha, muruqyada iyo carjawda xoolaha markay dhintaan inta lagu jiro karkarinta dheer. Waxaa loo sameeyay mahadsanid collagen, waa qayb muhiim ah oo ka mid ah unugyada isku xidha, ee loo beddelo gluten... Dareeraha la helo ka dib karinta waa la uumi baxaa oo la caddeeyaa. Kadib qaboojinta, waxay u noqotaa jelly, ka dibna la qalajiyo oo loo isticmaalo habka samaynta marmalade, bur iyo nacnac. Faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee jelatin waxaa lagu go'aamiyaa sifooyinkeeda: waa hufan, aan dhadhamin iyo ur lahayn, isla markaana si fudud u beddela cufka macmacaanka ee jelly. Dhanka kale, dad yar ayaa og in jelatin khudradda ay leedahay sifooyin isku mid ah, taas oo aad u doorbidaysa khudradda. Waxaa laga sameeyaa agar-agar, citrus iyo diirka tufaaxa, geed-badeedka, carob. Qofka mar hore ka quustay hilibka waa in lagu hagaa waxyaabaha macmacaanka ah ee lagu sameeyay jelatin khudradda.
• Abomasum, ama rennet. Waxay noqon kartaa asal ahaan xayawaan, marka laga helo caloosha dibi dhashay, ama qudaar, microbial ama microbacteria. Dhammaan saddexda hab ee dambe waxay soo saaraan walax ay khudaarleydu cuni karaan. Abomasum laftiisu waa walax si aad ah loogu isticmaalo soosaarka farmaajada iyo nooc ka mid ah farmaajada. Faa'iidadeeda ugu weyn, oo lagu qiimeeyo warshadaha cuntada, waa kartida ay u leedahay inay burburto oo socodsiiso. Waxaa xiiso leh in enzimkan uusan lahayn wax isbarbaryaac ah isla markaana aan loo soo saarin si macmal ah, sidaa darteed aad buu qaali u yahay. Si kastaba ha ahaatee, nasiib wanaag, mar walba lama adeegsado. Suuqa dhexdiisa, waxaad weli ka heli kartaa farmaajo la sameeyay oo lagu daray maaddooyinka asalka dhirta, sida: Adyghe ama Oltermanni, iwm. Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
• Albumin waa walax aan ka badnayn borotiinada serum qallalan. Waxaa loo isticmaalaa halkii ukunta qaaliga ah ee qaaliga ah marka la dubayo alaabta rootiga, keega, keega, sida ay si fiican u garaacdo, sameynta xumbo.
• Pepsin inta badan waa kaabe asal ahaan xayawaan ah, marka lagu daro kiisaskaas marka ay la socoto qoraalka "microbial". Kaliya kiiskan ayaa "loo oggol yahay" khudradda.
• Faytamiin D3. Ku darista asalka xoolaha, maadaama ay tahay wax cayriin soo saarkeeda.
• Lecithin. Macluumaadkan ayaa ugu horeyn xiiseyn doona vegans, maadaama lecithin-ka xoolaha laga sameeyo ukunta, halka soyka laga sameeyo soy. Iyada oo ay weheliso, waxaad ka heli kartaa lecithin khudradda ah, oo sidoo kale si firfircoon loogu isticmaalo warshadaha cuntada.
• Carmine. Waxaa lagu tilmaami karaa magacyada carminic acid, cochineal, E120… Waa midab midab leh oo siiya macaanka, cabitaanka, ama marmalades midab cas. Waxaa laga helaa jirka Coccus cacti ama dactylopius coccus dheddigga. Waa cayayaan ku nool dhirta jidhka leh iyo ukunta. Looma baahna in la yiraahdo, wax soo saarka 1 kg ee walaxda, tiro aad u badan oo dheddig ah ayaa la adeegsadaa, oo la ururiyey ka hor intaanay beedka gelin, maadaama muddadan ay helayaan midab cas. Intaas ka dib, weelalkooda waa la engejiyaa, waxaa lagu daaweeyaa walxo cayn kasta ah waana la sifeeyaa, iyagoo hela dheeh dabiici ah laakiin qaali ah. Isla mar ahaantaana, hooskiisu wuxuu ku tiirsan yahay oo keliya aashitada deegaanka waxayna ku kala duwanaan kartaa oranji ilaa casaan iyo guduud.
• Dhuxul, ama CARBON MADOW (hydrocarbon). Lagu muujiyey sumad E152 waxayna noqon kartaa khudaar ama walxo xayawaan ah. Nooc ka mid ah waa Carbo Animalis, oo laga helo gubashada bakhtiga lo'da. Waxaa laga heli karaa calaamadaha alaabta qaarkood, inkastoo ay mamnuuc tahay isticmaalka ururada qaarkood.
• Lutein, ama LUTEIN (161b) - waxaa laga sameeyaa, si kastaba ha noqotee, xaaladaha qaarkood waxaa laga heli karaa qalabka dhirta, tusaale ahaan, mignonette.
• Cryptoxanthin, ama KRYPTOXANTHIN, waa qayb ka mid ah walxaha loo gudbin karo 161с lagana sameeyaa alaabta ceyriinka iyo xoolaha labadaba.
• Rubixanthin, ama RUBIXANTHIN, waa kaabe cunto ah oo lagu calaamadeeyay baakadaha oo leh astaan 161d sidoo kale wuxuu noqon karaa mid asal ahaan ka soo jeeda xoolaha ama xoolaha.
• Rhodoxanthin, ama RHODOXANTHIN, waa walax lagu aqoonsaday baakada inay tahay E161f waxaana laga sameeyay labada nooc ee alaabta ceeriin.
• Violoxanthin, ama VIOLOXANTHIN. Waxaad ku aqoonsan kartaa waxyaabahaas addoo calaamadeeya E161eAlso Waxay kaloo noqon kartaa mid asal ahaan ka soo jeeda xoolaha iyo xoolaha.
• Canthaxanthin, ama CANTHANTHIN. Lagu muujiyey sumad 161g waana laba nooc: dhir iyo asal xoolaha.
• Potassium nitrate, ama NITRATE waa walaxda inta badan lagu calaamadeeyo soo -saarayaasha E252… Maadadu saameyn xun ayey ku leedahay jirka, maxaa yeelay sida ugu fiican waxay si fudud u kordhisaa cadaadiska dhiigga, ugu xumaana wuxuu gacan ka geystaa horumarinta kansarka. Isla mar ahaantaana, waxaa laga samayn karaa alaabta ceyriinka xoolaha iyo kuwa ceyriin ee aan xoolaha ahayn (potassium nitrate).
• Propionic acid, ama PRIDIONIC ACID. Lagu yaqaan calaamadda E280Fact Xaqiiqdii, waa wax soo saar soosaarka asiidh acetic, kaas oo la helo inta lagu jiro halsano. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira fikrad ah in mararka qaarkood ay noqon karto qayb ka mid ah asalka xoolaha. Si kastaba ha noqotee, waxaa lagama maarmaan ah in laga fogaado kaliya sababtaas darteed. Xaqiiqdu waxay tahay in propionic acid uu yahay kansar.
• Kalsiyumku wuu daalaa, ama MALATES. Waxaa lagu tilmaamay calaamad E352 waxaana loo tixgeliyaa inay ka kooban yihiin asal ahaan xayawaanka, in kasta oo ra'yigu muran ka taagan yahay.
• Polyoxyethylene sorbitan monooleate, ama E433… Waxaa jira shaki ku saabsan kaabitaankan nafaqada, maadaama lagu xanto in lagu helay dufanka doofaarka.
• Di-iyo monoglycerides oo ah asiidh dufan, ama MONO- IYO DI-GLYCERIDES of FATTY ACids. Lagu muujiyey calaamadeyn E471 waxayna ka samaysan yihiin badeecado ka mid ah warshadaha hilibka, sida, ama dufanka khudradda.
• Kaalshiyamka kaalshiyamka, ama lafaha fosfooraska, kaas oo loo yaqaan tag E542.
• Monosodium glutamate, ama MONOSODIUM GLUTAMATE. Ma aha wax adag in laga helo baakadka, maxaa yeelay halkaas ayaa lagu muujiyaa calaamado E621Asalka maaddada waa mid muran badan, maaddaama Ruushka laga helo qashinka wax soo saarka sonkorta. Si kastaba ha noqotee, tani maahan sabab lagu sii ahaado mid isaga daacad u ah, maxaa yeelay, sida laga soo xigtay dadweynaha Mareykanka, waa monosodium glutamate taasoo horseed u ah horumarka cillad yaraanta feejignaanta iyo xitaa carruurta iskuulka. Inta badan, kan ugu horreeya wuxuu isu muujiyaa qaab fiiqan, damac aan macquul ahayn inuu cuno, xitaa haddii cuntooyinka qaarkood. Si kastaba ha noqotee, illaa maanta, kuwani waa mala-awaal aan wali xaqiijin sayniska rasmiga ah.
• Inosinic acid, ama INOSINIC ACID (E630) Waa walax laga soo saaray nudaha xoolaha iyo kalluunka.
• Sodium iyo potassium cusbada L-listein, ama L-CYSTEINE IYO HYDROCHLRIDES - IYO SALTS POTASSIUM waa wax lagu daro oo lagu muujiyey calaamadda E920 iyo, sida ay sheegayaan warbixino aan la xaqiijin, waxaa laga sameeyaa timaha xoolaha, baalasha shimbiraha ama timaha dadka.
• Lanolin, ama LANOLINE - waa maado ay tilmaamayso calaamadu E913 waxayna u taagan tahay calaamadaha dhididka ee ka muuqda dhogorta idaha.

Looma baahna in la yiraahdo, liistada walxaha waxyeellada leh iyo xitaa kuwa halista ah ee aan loo baahnayn oo keliya kuwa khudradda cuna, laakiin sidoo kale dadka caadiga ah, waa kuwo aan dhammaad lahayn, maxaa yeelay si joogto ah ayaa loo buuxiyaa. Sidee baad naftaada iyo caafimaadkaaga u ilaalin kartaa xaaladahaan? Si taxaddar leh u akhri summadaha, naftaada u kari haddii ay suurtogal tahay oo isticmaal kaliya waxyaabaha dabiiciga ah ee lagu daro, tusaale ahaan, baakadaha vanilj halkii ay ka ahaan lahaayeen vanillin macmal ah, oo waligaa ha ku dhejin xumaanta, laakiin nolosha uun ku raaxayso!