Sidee loo qooyaa digirta? Fiidiyow
Qani ku ah borotiinka, fiitamiinnada iyo macdanta, digirta ayaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo cuntooyin badan oo macaan oo caafimaad leh. Sida dhammaan digirta oo dhan, digirta waxay u baahan yihiin in la qooyo ka hor inta aan la karinin sababtoo ah qolofkooda adag iyo maadada fiber-ka ee sarreeya.
Waxaa jira digir cad, digir midab leh iyo digir isku dhafan oo iib ah. Isku darka digirta midabada leh iyo caddaanka ah maaha mid aad ugu habboon karinta sababtoo ah noocyada kala duwan ee digirta waxay u baahan yihiin waqtiyo cunto karis oo kala duwan. Ku qoyso digirta biyo qabow 6-8 saacadood ka hor intaadan karinin. Heerkulka biyuhu waa inuusan dhaafin 15 digrii, haddii kale digirtu way dhanaan kartaa. Ma aha oo kaliya in tani ay adkeynayso dheefshiidka, laakiin sidoo kale waxay sababi kartaa cunto ku sumow.
Ka dib marka la qooyo, ku shub digirta biyo qabow oo nadiif ah, ku dar xidhmooyinka dhir, dill, xidid celery, karootada jar jartey, basasha iyo kariyo kulayl yar ilaa jilicsan, taas oo ku xidhan noocyada kala duwan. Ka dib dhamaadka karinta, ka saar geedo yaryar maraq.
Qaar ka mid ah noocyada digirta midabka leh ayaa siinaya maraqa dhadhan aan fiicneyn iyo midab madow, markaa ka dib karkarinta, daadi biyaha, ku shub biyo karkaraya digirta oo kariyo ilaa jilicsan.
Waxaad u baahan doontaa:
- digirta - 500 g; subagga - 70 g; - basasha - 2 madax; - baradhada la kariyey ama la kariyey - 150 g;
Ku garaac digirta la karkariyey blender ama dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka hilib. Iska yaree basasha siddooyin nus khafiif ah, shiil ilaa brown dahabka ah oo ku qas digirta la shiiday. Ku dar brisket iyo subag la jarjaray oo la jarjaray oo kuleyl kulayl yar.
Loin ama ham ayaa loo isticmaali karaa bedelkii brisket
Waxaad u baahan doontaa:
- digirta - 500 g; semolina - 125 g; - caano - 250 g; subagga - 50 g; - ukun - 1 pc.; - bur - 1 qaado; - basasha - 1 madax.
U diyaari saafiga digirta sida kor ku xusan. Si tartiib ah ugu shub semolina caanaha karkaraya ee qulqulka khafiifka ah, walaaqaya si joogto ah si aanay u samaysan burooyin, oo u kari boorash semolina qaro weyn. Ku qas digirta diirran ee la dubay iyo boorash semolina oo kulul, ku dar ukun ceeriin, basasha la dubay oo wax walba si fiican isku walaaq. Ka samee baastada yar yar ee ka soo baxa tiradan, lagu dubay bur kuna shiil digsi horay loo sii kululeeyay ee labada dhinac.
Waxaad u baahan doontaa:
- digirta - 500 g; - caano - 200 g; ukunta - 2 pcs; burka sarreenka - 250 g;
- sonkorta - 2 qaado; - khamiir - 10 g; – cusbo.
Ka dhig digirta saafiga ah. Marka ay qaboojiso heerkulka jidhka bini'aadamka, ku dar ukun ceeriin, milix, sonkor, khamiir lagu qasi jiray caano diirran, bur la shaandhayn oo si fiican u walaaq dhammaan cufan.
Way fiicantahay in horay loogu qaso khamiirka caanaha diirran, si ay u helaan wakhti ay ku khamiiraan oo ay siiyaan xumbo, ka dibna cajiinka ayaa u soo bixi doona inuu noqdo mid jilicsan oo iftiin leh.
Ku rid cajiinka meel diiran 1,5-2 saacadood. Marka ay soo baxdo, canjeelada ku shiil digsi kulul oo saliidda cuntada ah.