Haddii aad hesho pilaf cusub

Pilaf cusub oo aan dhadhan lahayn ayaa la helaa haddii:

• ha dhigin dhir ku filan;
• xilliyada tayada liita;
• si buuxda loo kariyey oo aan lahayn dhir udgoon (inkasta oo saxan noocan oo kale ah si dhib leh loogu yeeri karo pilaf - waa, halkii, bariis hilib leh).

Waa xilliyada siinaya pilaf dhadhan hodan ah iyo midab dahabi ah oo macaan. Beeyada dhaqameed ee loo yaqaan pilaf waa Kiiskan, barberry iyo xardho… Zira wuxuu bixiyaa caraf udgoon, safroon (waa la beddeli karaa) timirta) - midab huruud ah iyo dhadhan basbaas leh, barberi sidoo kale mas'uul ayuu ka yahay dhadhanka. Beeyada kale waa lagu dari karaa: basbaas (fiiqan, casaan, madow), paprika, dumin, toon

.

Pilaf digaaggu inta badan waa mid aan dhadhamin. Way fiicantahay in la qaato wan, hilib lo'aad ama hilib doofaar - iyaga oo leh saxanku wuxuu noqon doonaa mid aad u macaan.

Xaaladaha aadka u daran, waxaad mar kale karin kartaa pilaf si waafaqsan dhammaan xeerarka. Dhadhanka pilaf aan khamiir lahayn oo diyaarsan ayaa lagu kala duwanaan karaa nooc ka mid ah maraqa (soy, ketchup) ama geedo yaryar. Siyaabo kale: u diyaari qayb ka mid ah shiilan (basal + karootada), ku dar xawaashka pilaf, ku qas saxanka ugu weyn, ku dar biyo yar oo kulul iyo sidoo kale fuud.

/ /