1. Talooyin Hilibka
Ka hor inta aynaan u gelin beddelka vegan ee cuntooyinka caadiga ah ee hilibka, aan ku siiyo dhowr tabo oo hilib ah oo si wanaagsan loo sameeyay dhammaan munaasabadaha iyo karinta. Waxa ugu muhiimsan waa in la barto xaqiiqo fudud: marka aan cunno hilibka, waxa kuu muuqda mid dhadhan fiican leh ma aha muruq gabi ahaanba (taas oo ah, ma aha muruq) - laakiin, dhab ahaantii, sifooyinka la socda ee dhir udgoon, marinade, iyo Dabcan, sii habkan muruqa karinta. Markaa dhammaan sifooyinkan si guul leh ayaa loo koobi karaa iyada oo si buuxda looga saarayo muruqan jirran ee saxanka! Waxaad si fudud u heli kartaa alaab hilib u eg oo ku salaysan tofu, seitan, ama boqoshaada.
Dhadhanka "hilibka" waxaa lagu gaari karaa adigoo isticmaalaya xawaashka saxda ah ama maraqyada "hilibka" ee hilibka lo'da ee gaarka ah, iyo sidoo kale tabaha kale ee yar yar si aad u hesho dhadhanka cusbada leh ee cajiibka ah ee aan aad u jeclaa hilibka. Saxanka "kale", waa inaad isticmaashaa xawaashyada iyo suugada sida caadiga ah loo isticmaalo si loogu diyaariyo nooca hilibka (tusaale ahaan, ketchup oo leh eyga kulul ee vegan) - sababtoo ah waxaan si cad ula xiriirinnaa dhadhankooda hilibka, tani waxay ku dari doontaa kalsoonida. ilaa saxanka.
2. Burgerska
Burger ayaa laga yaabaa inuu yahay saxanka hilibka lo'da ee "ku dhufan" ugu badan. Ugu yaraan, anigu shakhsi ahaan aad ayaan uga helay. Sidaa darteed, haddii aad diido hilibka, waxay u muuqan doontaa, noocee burger ah ayaa jira? Laakiin dhab ahaantii, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay burgerrada vegan! Oo ay ku jiraan waxay ka diyaarsan yihiin digirta iyo digirta kale, iyo sidoo kale brokoli, basbaaska macaan, eggplant, karootada, boqoshaada, baradhada ama xataa karootada. Laakiin haddii aad rabto runtii "qancin" hilib casiir leh oo u eg burger vegan, taladaydu waa inaad raacdo seitan. Oo u qaado "qalabka" caadiga ah ee loogu talagalay: xaleef jiis ah oo jilicsan iyo hilib doofaar ah, caleenta caleenta cagaaran, yaanyo iyo basasha, jarjar goobo. Ha iloobin ketchup, majones vegan, ama maraqa BBQ ee vegan.
3. Steaks iyo feeraha
Dadka qaarkiis waxay ku dhegaan suxuunta hilibka (sida steak ama feeraha) sababtoo ah waxay u baahan yihiin in si fiican loo ruugo. Haddaba maxay tahay vegan-ku haddii uu rabo in uu muruqiisa calaliyo shaqada, laakiin uu cuno wax la taaban karo oo ka badan baradho la dubay oo salad leh? Waxaa jira waddo looga baxo - badeecada cajiibka ah ee seitan horeba naloo yaqaan. Waxay la mid tahay hilibka siyaabo badan, iyo marka la eego dhadhanka iyo adkaanta, waxaa jira cuntooyin badan oo internetka ah si aad u sameysid "feeraha" wadnaha, maskaxda - waxay qaadataa xirfad yar. Iyo tilmaan kale oo wanaagsan: ku dar basasha la shiilay iyo koollada yaanyada oo xilli aad u basbassan, tusaale ahaan, basbaaska basbaaska.
4. Ey kulul iyo sausages
Ma ogtahay waxa ku kaftama eeyaha kulul ee aan vegan ahayn ee caadiga ah? Ku dhawaad hilib kuma jiro. Tani, dhab ahaantii, xitaa ma aha kaftan, laakiin waa xaqiiqo aan fiicneyn: xitaa noocyada qaaliga ah ayaa dhigaya kaliya yaa yaqaan waxa ku jira eeyaha kulul. Vegan "eeyda kulul" waa amar weyn oo ka wanaagsan oo ka caafimaad badan. Seitan - casiir leh oo aad ugu eg dhadhanka Frankfurter. Sausages digirta sigaar cabbin ayaa waxyar ka adag in la diyaariyo, laakiin dabcan, sidoo kale aad bay u fiican yihiin! Dabcan, "saameynta joogitaanka" ee eyga kulul waxaa si muuqata u xoojiyay ketchup caadiga ah, majones (vegan) iyo mustard!
Maadaama aan ka hadlayno xawaashyada, isku soo jiid oo baro sida loo sameeyo ketchup-ka guriga: runtii way ka caafimaad badan tahay dukaanka la soo iibsaday oo dhadhan fiican leh. Ama waxaad samayn kartaa suugo "qudaar badan" sida lecho, oo ku salaysan basasha la dubay iyo basbaaska macaan oo leh xawaash ay dhadhamiyaan. daciif?
4. maraq
Waa maxay xoogga maraq hilib? In uu yahay mid macaan. Laakiin hilibka si buuxda ayaa loo saari karaa! Maraqyada "hilibka" ee Vegan ayaa la mid ah dhadhanka, kulul, iyo dhadhanka. Seitan, tofu, tempeh, ama xitaa khudaarta sida saxda ah loogu kariyey xawaash, geedo yaryar, iyo suugo ayaa ka dhigi doona xitaa hilibka qallafsan inuu ka baryo wax badan. Markaa wax walba gacantaada ayay ku jiraan!
5. Suxuunta hilibka qalloocan
Cuntooyin badan oo kala duwan iyo kubbado hilib ah ayaa laga diyaariyaa hilibka duqadda ah. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in iyagana ay jiraan beddelka vegan. Tempe ayaa halkan u jooga inuu caawiyo! Si sax ah loo kariyey, oo leh dhir udgoon, waxay si kalsooni leh ugu daydaan dhadhanka suxuunta hilibka duqadda ah.
Tempeh waxaa lagu dhulka dhigi karaa gacanta, ama weli si ka sii fiican, mashiinka cuntada ee loogu talagalay "sida hilibka lo'da oo kale" Soy texturate guud ahaan waa habka ugu wanaagsan ee lagu heli karo hilibka duqadda ah adigoon qofna dilin! Waa badeeco aad u kala duwan oo cunto kariye ah oo laga helay digirta fuuqbaxday. Adigoo si kooban ugu qooyay biyo ama karkari dhowr daqiiqo, ka dibna ku shiidi mashiinka cuntada, waxaad u rogi kartaa texturate cutlets macaan oo caafimaad qaba ama hilib hilib leh dhadhanka iyo dhadhanka hilibka. Haddii aad u baahan tahay inaad ka saarto gluten, markaa waxaad kari kartaa "cutlets" oo ka soo baxa caleenta. Dabcan, ha ilaawin digirta. Ha xaddidin male-awaalkaaga, noqo hal abuur!
Iyada oo ku saleysan qalabka