Sushi waa saxan dhiirigeliya tijaabinta. Sidaa darteed, waxaan horay uga hadalnay makhaayad u adeegta bogaadin aan caadi ahayn martida - sushi oo ku saabsan hadhuudh bariis ah. Oo halkan waxaa ah hal-abuur kale oo aan caadi ahayn oo ku saabsan sushi.
Kura Sushi, oo ah silsilad maqaaxi ah oo sushi ah oo laga leeyahay dalka Japan, ayaa waxa ay go’aansatay in ay macaamiisheeda ka yaabsato habeenka maalinta jacaylka. Halkan, laga bilaabo Febraayo 1 ilaa Febraayo 14, sushi aan caadi ahayn ayaa lagu iibiyaa - kalluunka lagu quudiyo shukulaatada.
Dabcan, kalluunka laguma quudiyo shukulaatada saafiga ah. Tani waa cunto gaar ah oo ay ku jirto shukulaatada. Cuntadan waxaa iska kaashaday khubaro ka socota Machadka Cilmi-baarista Beeraha, Dhirta iyo Kalluumeysiga, Ehime Prefecture.
Yellowtails ayaa ahaa kuwii ugu horreeyay ee dhadhamiyay cuntada shukulaatada. Xilliga jiilaalka, sushi leh yellowtail (Buri) ayaa si gaar ah caan u ah, sidaas darteed waxaa la go'aamiyay in la sameeyo tijaabooyinka ugu horreeya ee kalluunka noocaan ah. Kuwo aad u wanaagsan.
Beerta, jilbaha jaalaha ah waxaa lagu quudin jiray cunto shukulaatada, taas oo keentay in kalluunka uusan helin dhadhan shukulaatada haba yaraatee. Si kastaba ha ahaatee, hilibka jaalaha ah, si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu daray polyphenols-ka laga helay shukulaatada, taasoo ka dhigaysa midabka kalluunka mid dhalaalaya oo sidaas darteed soo jiidasho leh marka laga eego dhinaca suuq-geynta.
Makhaayadu waxay xustay in Buri, oo laga sameeyay shukulaato-jaale-jiif ah, ay u muuqato mid aad u macaan oo guud ahaan soo jiidasho leh.
Waxaan xasuusin doonaa, hore waxaan u sheegnay akhristayaasha ku saabsan sushi u fiican caafimaadka.