Cuntada qashinka ah ee makhaayadaha dugsiga: marka waalidiintu ka qayb qaataan

« Dhawr sano ayaa laga joogaa tan iyo markii aan ka qaybqaatay guddiyada cuntada sida waalidiin badan oo arday ah“, Waxay sharaxday Marie, hooyo Parisi ah oo haysata laba caruur ah oo ay da'doodu u dhaxayso 5 iyo 8 oo dhigta dugsiga xaafadda 18-aad. ” Waxaan lahaa aragti ah inaan faa'iido lahaan doono: waxaan ka samayn karnaa faallooyin ku saabsan menus hore iyo "Guddiga menu", faallooyinka menus mustaqbalka. Muddo sanado ah, taas waan ku qanacsanaa, sida waalidiin badan oo kale oo degmada ah. Ilaa, markii ugu dambeysey, waxaan kala hadlay hooyo kale caruurteena oo ka soo baxay dugsiga gaajo. Waxay go'aansatay inay hesho hab ay si dhab ah u fahamto dhibaatadu waxay tahay waxayna go'aansatay inay wax ka qabato. Mahadsanid iyada, indhaha ayaan kala qaaday.Labada hooyo waxa si degdeg ah ugu biiray koox yar oo waalidiin ah oo isku mid ah. Si wada jir ah, waxay samaysteen koox wadareed waxayna isu dhigeen caqabad: sawir marar badan oo suurtogal ah saxaarada cuntada ayaa mid walba la siiyay si loo fahmo sababta carruurtu uga fogaadaan. Ku dhowaad maalin kasta, waalidiintu waxay daabacaan sawirada kooxda Facebook "Carruurta 18 waxay cunaan taas", oo ay weheliso cinwaanka liiska qorshaysan.

Cuntada qashinka ah wakhti kasta oo qadada ah

«Waxay ahayd naxdintii ugu horreysay: waxaa jiray farqi dhab ah oo u dhexeeya cinwaanka menu iyo waxa ku jira saxanka carruurta: hilibka lo'da ee la jarjaray ayaa lumay, oo lagu beddelay digaag digaag, salad cagaaran oo ka mid ah gelitaanka lagu dhawaaqay ee liiska ayaa soo maray. dillaac iyo magaca flan caramel dhab ahaantii waxay qariyeen macmacaan warshadeed oo ay ka buuxaan waxyaabo lagu daro. Maxaa iigu nacay? Wasakh "Kabriidka qudaarta", oo lagu qubaystay maraqa barafaysan, kaas oo ay adkeyd in la garto. »Xusuustay Marie. Kooxda waalidku waxay isu beddelaan inay falanqeeyaan xaashiyaha farsamada ee Caisse des Ecoles mararka qaarkood ay ku heshiiyaan inay bixiyaan: khudaarta qasacadaysan ee ka socota cidhifka Yurub ilaa cidhifka kale, cuntooyinka ay ku jiraan wax lagu daro iyo sonkor meel kasta: suugada yaanyada, yogurts… xataa "gacmaha digaaga" »» Marie way xanaaqday. Kooxdu waxay sidoo kale booqdaan jikada dhexe, oo ku taal meel ka fog dugsiga, oo mas'uul ka ah samaynta 14 cunto maalin kasta carruurta ku nool arrondissement, taas oo sidoo kale maamusha cuntada kuwa ku nool xaafadda 000aad ee Paris. ” Meeshan yar ee ay shaqaaluhu ku shaqeeyaan xawliga qoorta, waxaan fahamsanahay in aysan suurtagal ahayn in "karinta". Shaqaaluhu way ku qanacsan yihiin in ay ku ururiyaan cuntooyinka barafsan weel waaweyn, iyaga oo ku rusheeyaa maraqa. Tilmaam. Aaway farxaddii, meeday rabitaanka wanaagga? Marie way xanaaqday.

Aaway madbakhyadii?

Saxafiyiinta Sandra Franrenet waxay eegtay dhibaatada. Buugeeda *, waxay ku sharraxday sida ay u shaqeeyaan madbakhyada makhaayadaha dugsiyada Faransiiska intooda badan: " Si ka duwan soddon sano ka hor, oo makhaayado mid walba uu ku lahaa madbakhyo iyo cunto karinta, maanta, ku dhawaad ​​saddex meelood meel meel bulshooyinku waxay ku jiraan "wafdiga adeegga bulshada". Taas macnaheedu waxa weeye, waxay cuntadooda u wakiisheen bixiyayaasha gaarka ah. "Waxaa ka mid ah, saddex shirkadood oo waaweyn oo cuntada dugsiga ah - Sodexo (iyo kaabadeeda Sogeres), Compass iyo Elior - oo wadaaga 80% suuqa lagu qiyaasay 5 bilyan oo Yuuro. Dugsiyadu hadda ma haystaan ​​jiko: suxuunta waxaa lagu diyaariyaa jikooyinka dhexe kuwaas oo inta badan ku shaqeeya xiriir qabow. ” Waxay kaloo aad uga badan yihiin "goobaha shirarka" marka loo eego jikada. Cuntada waxaa la diyaariyaa 3 ilaa 5 maalmood ka hor (cuntada Isniinta waxaa la diyaariyaa Khamiista). Badana waxay yimaadaan iyagoo barafaysan oo badi habaysan. "Waxay sharaxday Sandra Franrenet. Haddaba, maxaa dhibka haysta cuntooyinkan? Anthony Fardet ** waa cilmi-baare ku takhasusay ka-hortagga iyo nafaqada ee INRA Clermont-Ferrand. Wuu sharaxayaa:” Dhibaatada cuntooyinka beesha ee lagu diyaariyo cunnooyinka noocan oo kale ah ayaa ah khatarta ah in la helo badeecooyin badan oo "aad loo farsameeyey". Taasi waa in la yiraahdo alaabada ay ku jiraan ugu yaraan hal wax lagu daro iyo / ama hal walax oo asal ahaan warshadeed oo adag oo ah nooca "cosmetic": kaas oo wax ka beddelaya dhadhanka, midabka ama qaabka waxa aan cunno. Haddi ay ahaan lahayd sababo bilicda ama waligood qiimo jaban. Dhab ahaantii, waxaan u nimid inaan sawirno ama halkii "ka sameysano" alaab aan runtii dhadhamin… si aan kaaga dhigno inaad rabto inaad cunto.. "

Khatarta sonkorowga iyo "beerka dufanka leh"

Guud ahaan, cilmi-baaruhu wuxuu eegayaa in saxannada carruurta dugsigu ay ku jiraan sonkor aad u badan: karootada sida bilawga ah, digaagga si ay ugu muuqato mid qallafsan ama midab badan iyo compote-ka macmacaanka ... ma aha in la xuso sonkorta hore loo isticmaalay. by ilmaha subaxdii quraacda. Wuu sii watay:” Sonkortani guud ahaan waa sonkor qarsoon oo abuurta sarqol badan oo insulin ah… kana dambeeya hoos u dhaca tamarta ama rabitaannada! Si kastaba ha ahaatee, WHO waxa ay ku talinaysaa in aanay ka badnayn 10% sonkorta ku jirta kaloriyada maalinlaha ah (oo ay ku jiraan sonkorta lagu daray, juice khudaar ah iyo malab) si looga fogaado abuurista dufanka subcutaneous taas oo keenta miisaan xad dhaaf ah, caabbinta insulin ee hoos u dhigta cudurka macaanka ama khatarta ah "Beerka dufanka leh. ”, kaas oo sidoo kale hoos u dhici kara NASH (bararka beerka). Dhibaatada kale ee noocaan ah ee cuntada la warshadeeyay waa waxyaabaha lagu daro. Si aad ah ayaa loo isticmaalay ilaa 30-40 sano, iyada oo aan si dhab ah loo ogeyn sida ay u dhaqmaan jidhkeena (tusaale ahaan microflora dheef-shiid kiimikaadka), ama sida ay dib ula midoobaan molecules kale (oo loo yaqaan "saameynta cocktail"). "). Anthony Fardet ayaa sharaxaya: " Waxyaabaha lagu daro qaarkood aad bay u yar yihiin oo waxay ka gudbaan dhammaan caqabadaha: waa nanoparticles kuwaas oo wax yar laga og yahay saameyntooda caafimaad ee muddada dheer. Xitaa waxaa loo maleynayaa inuu jiro xiriir ka dhexeeya waxyaabaha lagu daro qaarkood iyo cilladaha dareenka ee carruurta. Mabda'a taxaddarka ah awgeed, waa inaan iska ilaalinaa ama aan cunaa wax yar… ".

Barnaamijka nafaqeynta qaranka oo aan u baahnayn in ku filan

Si kastaba ha ahaatee, menu-yada kanteenada waa in ay ixtiraamaan Barnaamijka Nafaqeynta Caafimaadka Qaranka (PNNS), laakiin Anthony Fardet uma arko in qorshahan uu u baahan yahay ku filan: " Dhammaan kalooriyada looma wada simin! Waa in xooga la saaraa heerka habaynta cuntooyinka iyo maaddooyinka. Carruurtu waxay cunaan celcelis ahaan 30% kalooriyo aad loo habeeyey maalintii: taasi aad bay u badan tahay. Waa in aan ku soo laabanaa cunto ixtiraamaysa qaanuunka saddexda Vs: "Vegetal" (oo leh borotiinka xoolaha ka yar, oo ay ku jiraan farmaajo), "Run" (cuntooyin) iyo "kala duwan". Jidhkayaga, iyo meeraha, ayaa aad uga fiicnaan doona! "Dhankooda, marka hore, wadajirka ah" Carruurta 18 "ma aysan qaadanin si dhab ah hoolka magaalada. Aad bay uga xumaadeen, waalidiintu waxay rabeen inay ku dhiirigeliyaan saraakiisha la doortay inay beddelaan bixiyaha, xilka Sogeres oo dhammaanaya. Runtii, qaybtan hoosaadka ah ee Sodexo, waxay maamulaysay suuqa dadweynaha ilaa 2005, taas oo macnaheedu yahay saddex amar. Codsi ayaa la bilaabay, on Change.org. Natiijadu: 7 saxiix gudaha 500 todobaad. Haddana taasi kuma filna. Bilawgii sanad dugsiyeedka ayaa waxaa iska casilay golaha deegaanka mudo shan sano ah oo ay la haayeen shirkada,taasi oo ay ka quusteen waalidiintii ururkaasi. In kasta oo aan codsanayno, Sodexo ma rabin in ay ka jawaabto su'aalahayaga. Laakin waa kuwan waxa ay kaga jawaabeen dhamaadki bishii June tayada adeegooda guddiga “cuntada warshadaha” ee Golaha Shacbiga. Marka la eego xaaladaha diyaarinta, khubarada nafaqeynta ee Sodexo waxay kiciyaan dhibaatooyin dhowr ah: baahida loo qabo in ay la qabsadaan "jikada dhexe" (maaha mulkiilayaasha madbacadaha, laakiin ma aha kuwa leh guryaha magaalada) iyo " carruurta la socota "Kuwa aan had iyo jeer qadarin cuntooyinka la bixiyo. Sodexo waxa ay doonaysaa in ay la qabsato suuqa oo ay sheegato in ay la shaqaynayso cunto kariyayaal waaweyn si ay u badasho tayada alaabta. Waxay sheegtay inay dib u habayn ku samaysay kooxaheeda si ay “qwaxay baranayaan sida loo sameeyo quiches iyo macmacaanka kariimka mar labaad »Ama kala shaqeyso alaab-qeybiyeyaasheeda, tusaale ahaan, ka saar dufanka hydrogenated ee saldhigyada rootiga warshadaha ama la yareeyo waxyaabaha lagu daro cuntada. Tallaabo lagama maarmaan ah marka la eego welwelka macaamiisha.

Caag ku yaal taarikada?

Strasbourg, waalidiintu way isku hambalyeeyaan. Laga bilaabo bilawga sanad dugsiyeedka 2018, qaar ka mid ah 11-ka cunto ee la siiyo carruurta magaalada waxaa lagu kululayn doonaa … bir aan-qabin, walxo aan shaqaynayn. Wax ka beddelka lagu mamnuucay bacaha makhaayadaha ayaa dib loogu tijaabiyay dhammaadkii Maajo Golaha Shacbiga, oo loo arkay mid aad qaali u ah oo aad u adag in la hirgeliyo. Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah hoolalka magaalada ma sugin foorida gobolka si ay uga takhalusaan bacaha makhaayadaha, sidoo kale waxay ku booriyeen kooxaha waalidiinta, sida "Strasbourg Cantines Project" wadajir ah. Asal ahaan, Ludivine Quintallet, hooyo da'yar oo reer Strasbourg ah, oo ka soo dhacday daruuraha markii ay fahantay in cunnada "organic" ee wiilkeeda lagu kululeeyay… Si kastaba ha noqotee, xitaa haddii saxaarada la oggolaado marka loo eego waxa loogu yeero heerarka "cuntada", marka la kululeeyo, balaastiiggu waxay u ogolaataa molecules ka saxanka inay u guuraan nuxurka, taas oo ah cuntada. Warqad ka dib warbaahinta, Ludivine Quintallet waxay ku soo dhawaatay waalidiinta kale waxayna dejisay wadajirka "Projet cantines Strasbourg". Ururka waxa lala xidhiidhaa ASEF, Association santé environnement France, oo ah isu imaatinka dhakhaatiirta ku takhasusay caafimaadka deegaanka. Khubaradu waxay xaqiijinayaan cabsidiisa: soo-gaadhista soo noqnoqda, xitaa qiyaasta aadka u hooseeya, ee unugyada kiimikada qaarkood ee weelka caagga ah, waxay noqon karaan sababta kansarka, cilladaha bacriminta, qaan-gaarnimada hore ama miisaanka xad-dhaafka ah. "Projet Cantine Strasbourg" ka dib wuxuu ka shaqeeyay qeexitaannada kanteenada iyo bixiyaha adeegga, Elior, oo loo soo bandhigay inuu u beddelo birta aan la taaban karin. Bishii Sebtembar 000, ayaa la xaqiijiyay: magaalada Strasbourg waxay beddeshay habka kaydinta iyo kuleylinta si ay ugu beddesho dhammaan birta aan fiicnayn. Bilawga 2017% ee kanteenada ayaa loo qorsheeyay 50 ka dibna 2019% ee 100. Waqtiga la qabsanayo qalabka, kaydinta iyo tababarka kooxaha kuwaas oo ah inay qaadaan suxuunta culus. Guul weyn oo u soo hoyatay wadajirka waalidiinta, kuwaas oo tan iyo markii ay ku biireen xoogaga kooxaha kale ee magaalooyinka kale ee Faransiiska oo abuuray: "Cantines sans Plastique France". Waalidiinta ka socda Bordeaux, Meudon, Montpellier, Paris 2021th iyo Montrouge ayaa is abaabulaya si aysan caruurtu mar dambe wax ugu cunin saxaarad caag ah, laga bilaabo xanaanada ilaa dugsiga sare. Mashruuca xiga ee wadajirka? Waxaan qiyaasi karnaa: ku guulaysta mamnuucida bacaha ee makhaayadaha Faransiiska ee dhammaan ardayda dugsiga yar.

Waalidiintu waxay la wareegaan maqaaxida

Bibost, oo ah tuulo ay ku nool yihiin 500 oo qof oo ku taal Galbeedka Lyon, Jean-Christophe wuxuu ku lug leeyahay maaraynta iskaa ah ee makhaayadda dugsiga. Ururkiisu waxa uu xaqiijiyaa xidhiidhka uu la leeyahay bixiyaha adeegga waxana uu shaqaaleeyaa laba qof oo ay diyaarisay hoolka dawladda hoose. Dadka tuulada deggan ayaa si iskood ah maalin kasta ugu adeega suxuunta labaatanka ama wax ku dhow carruurta dugsiga ee wax ka cunaya maqaaxida. Sidoo kale waxay niyad jabsan yihiin tayada cuntada, oo loogu adeego saxaarad caag ah, waalidiintu waxay raadinayaan beddelka. Waxay ka helaan cunto-qaade meel dhawr kiilomitir u jirta diyaar u ah inuu cuntada carruurta u diyaariyo: wuxuu sahaydiisa ka soo qaataa hiliblaha xaafadda, wuxuu diyaariyaa qolof iyo macmacaan u gaar ah oo wax kasta oo uu awoodo ka soo iibsado gudaha. Dhammaan 80 senti ka badan maalintii. Marka waalidku u soo bandhigo mashruucooda waalidiinta kale ee dugsiga, si wadajir ah ayaa loo qaatay. ” Waxa aanu qorshaynay toddobaad imtixaan ", ayuu yidhi Jean-Christophe," halkaas oo ay ahayd in carruurtu ku qoraan waxay cuneen. Wax walba way ka heleen sidaas ayaananu ku saxeexnay. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad aragto waxa uu diyaariyo: maalmaha qaarkood, kuwani waa hilib hilib ah oo aan aad u isticmaalnay, sida carrabka hilibka lo'da. Si kastaba ha ahaatee carruurtu way cunaan! "Bilawga sanad dugsiyeedka soo socda, maamulka waxaa la wareegaya xarunta dawladda hoose, laakiin adeeg bixiyaha sidiisii ​​ayuu ahaanayaa.

Sidaa darted?

Dhammaanteen waxaan ku riyoonaynaa inaan aragno carruurteenna oo cunaya alaab dabiici ah oo tayo leh iyo suxuun dhadhan fiican leh. Laakiin sidee ayaad ku heli kartaa wax u eg riyo maalmeed sida ugu dhow ee suurtogalka ah? Qaar ka mid ah NGO-yada, sida Greenpeace France ayaa bilaabay codsiyo. Mid iyaga ka mid ah ayaa isu keena saxiixayaasha si uu hilibka ugu yaraado makhaayadda. Waa maxay sababtu? Makhaayadaha dugsiga, inta u dhaxaysa laba ilaa lix jeer borotiin aad u badan ayaa la siin doonaa marka la barbar dhigo talooyinka Wakaaladda Badbaadada Cuntada Qaranka. Codsiga la bilaabay dhamaadkii sanadkii hore ayaa hadda gaaray 132 saxiix. Iyo kuwa doonaya inay qaadaan tallaabo la taaban karo oo dheeraad ah? Sandra Franrenet waxay siisaa tilmaamo waalidiinta: " Tag wax ka cun makhaayadda carruurtaada! Qiimaha cuntada, tani waxay kuu ogolaan doontaa inaad ogaato tayada waxa la soo bandhigay. Sidoo kale weydii inaad booqato goobta cuntada: qaabka dhismaha (khudradda, marmarka macmacaanka, iwm.) iyo alaabooyinka dukaanka raashinka ku jira ayaa kaa caawin doona inaad aragto sida iyo waxa loo cuno. Waddo kale oo aan la illoobin: u tag guddiga cuntada ee kanteenka. Haddii aadan bedeli karin tilmaamaha ama haddii aad ogaato in wixii lagu ballanqaaday (cuntadii caadiga ahayd, dufan yar, sonkor yar…) aan la ixtiraamin, dabadeed gacantaada ku garaac miiska! Doorashada dawladaha hoose waa laba sano, waa fursad in la tago oo la yiraahdo kuma faraxsani. Waxaa jira awood dhab ah, tani waa fursadda in laga faa'iidaysto. “. Magaalada Paris, Marie waxay go'aansatay in caruurteedu aysan mar dambe cag dhigi doonin makhaayadda. Xalkiisa? La diyaarso waalidiinta kale si ay markooda ula qaataan carruurta xilliga nasashada. Doorasho aan qof walba samayn karin.