Qadar yar, subcutaneous subcutaneous ayaa faa'iido u leh caafimaadkaaga. Sababtoo ah maadada sare ee acids dufanka muhiimka ah, walxaha noolaha firfircoon iyo fiitamiinada, waxay ka qayb qaataan ilaalinta difaaca iyo guud ahaan codka guud ee jirka, gaar ahaan xilliga qaboobaha. Siyaabaha ugu badan ee loo diyaariyo hilibka doofaarka ee isticmaalka mustaqbalka waa milix si qalalan ama brine. Dufanka brine ayaa si gaar ah u jilicsan, udgoon oo ma sii xumaanayo muddo dheer.
Waxaad u baahan doontaa:
- 2 kg subag cusub oo maqaarka leh
- 1 koob oo cusbo ah
- 5 koob oo biyo ah
- 1 qaado oo basbaaska madow
- 3-4 caleemo
- 10 oo toon ah oo toon ah
Hilibka cusbada leh waa in si sax ah loo doortaa. Waa inay noqotaa caddaan ama casaan yar, oo leh maqaar khafiif ah iyo lakabyo yaryar oo hilib ah, oo aan lahayn xidid adag. Mindidu waxay gashaa dufanka caynkaas ah iyada oo aan caqabad lahayn, sida subagga oo kale
Ku dhaq baruurta biyo qabow, si fiican uga nadiifi maqaarka wasakhda. Qabooji cuntada si ay u fududaato in la gooyo. Adigoo isticmaalaya mindi fiiqan, jarjar hilibka doofaarka qaybo yaryar oo dhererkoodu yahay 10-15 cm iyo 5-6 cm dhumucdiisuna. Waxay si fudud u dhex mari doonaan qoorta weel saddex-litir ah.
Diyaari brine uruursan (brine). Si arrintan loo sameeyo, karkari biyo, ku shub milix aan dhab ahayn oo walaaq ilaa si buuxda u kala diri. Ku qabooji brine heerkulka qolka.
Dheefta brine waxaa lagu hubiyaa iyadoo la isticmaalayo baradho ceeriin ah. Haddii milix ku filan jirto, way sabayn doontaa; haddii kale, way degi doontaa. Xaaladdan oo kale, ku dar milix qaybo yaryar ilaa baradhadu kacdo.
Diyaari weel nadiif ah oo 3 litir ah. Ku rid qaybo hilib doofaar ah oo dabacsan, adigoo ku beddelaya caleemaha bay, basbaaska iyo toonta, jarjar xaleef. Ku shub brine si uu si buuxda u daboolo subagga. Ku xidh dabool caag ah. Ku dhaji heerkulka qolka 5-XNUMX maalmood oo qaboojiyaha.
Way fiicantahay in lagu kaydiyo hilib doofaar diyaarsan oo brine ah. Kahor intaadan u adeegin saxanka, ka saar dhawr xabbadood weelka oo qalaji. Ku rid qaboojiyaha wakhti gaaban si aad u adkeyso. Iska yaree subaga milix leh qaybo khafiif ah oo afka waraabiya.
Habkan lagu milixayo subaga guriga dhexdiisa waxa uu kaga duwan yahay kii hore oo kaliya in uu dhakhso badan yahay. Alaabta waxaa la cuni karaa dhowr maalmood ka dib.
Karkari brine, ku dar dhir udgoon (basbaas, caleen bay, toonta). Si hilibka doofaarka milixda leh uu u helo midab qurux badan, ku shub qiyaastii nus galaas oo si fiican loo dhaqay oo loo dhaqay biyaha.
Ku dar qaybaha diyaarsan ee hilibka doofaarka ee brine, isku kari oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah 15 daqiiqo. Dami shooladda oo ha ku qaboojiso subagga ku jira brine ilaa 10-12 saacadood.
Ka saar badeecada brine oo qalaji. Ku daadi isku dar ah oo dhir udgoon ah (dhulka madow ama basbaaska gaduudka kulul, paprika, geedo yaryar, iwm.), ku dabool toon. Ku duub bireed, xaashi ama maro nadiif ah oo qaboojiyaha habeenkii. Baraf milix leh oo loo diyaariyey sida waafaqsan habkan waxa lagu kaydin karaa qaboojiyaha muddo dheer.
Maqaalka soo socda, waxaad ka heli doontaa talooyin ku saabsan sida loo sameeyo baastada badda.