Contents
Waxa kale oo la yidhaahdaa sonkorta malqada. Maltose waxaa laga helaa badarka firileyda, badiyaa waxaa laga helaa miraha soo baxay ee galley iyo shaciir. Sonkortaani way ka macaan yar tahay glucose, sucrose iyo fructose. Waxaa loo arkaa inay faa'iido badan u leedahay caafimaadka, maadaama aysan si xun u saamayn lafaha iyo ilkaha.
Cunnooyinka Maltose ee hodanka ah:
Qiyaasta qiyaasta (garaam) 100 g ee sheyga ah
Astaamaha guud ee maltose
Qaabkeeda saafiga ah, maltose waa carbohydrate si sahlan loo dheefshiido. Waa dheecaan ka samaysan ka samaysan haraaga gulukooska. Sida sonkorta kaleba, maltose si fudud bay ugu milmi kartaa biyaha oo kuma milmi karto aalkolada ethyl iyo ether.
Maltose ma aha walax aan la beddeli karin oo loogu talagalay jirka aadanaha. Waxaa laga soo saaraa istaarijka iyo glycogen, walax kayd ah oo laga helo beerka iyo muruqyada dhammaan naasleyda.
Mareenka caloosha iyo caloosha, maltose-ka ay weheliso cuntada waxaa loo kala qaadaa molikuyuullada gulukooska sidaasna jirku u nuugo.
Shuruudaha maalinlaha ah ee maltose
Si wada jir ah cunto, qaddar go'an oo sonkor ah maalintii waa inay galaan jidhka bini'aadamka. Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in aan la cunin wax ka badan 100 garaam oo macmacaan ah maalintii. Isla mar ahaantaana, xadiga maltose wuxuu gaari karaa 30-40 garaam maalintii, waase haddii la yareeyo isticmaalka noocyada kale ee alaabta sonkorta ku jirta.
Baahida loo qabo maltose ayaa kordheysa:
Dhaqdhaqaaq maskaxeed iyo mid jimicsi oo xoog leh ayaa u baahan tamar badan. Soo kabashadooda hore, kaarbohaydraytyo fudud ayaa loo baahan yahay, oo waliba ay ku jiraan maltose.
Baahida loo qabo maltose way yaraanaysaa:
- Xaaladda cudurka macaanka (Maltose waxay si dhakhso leh u kordhisaa heerarka sonkorta dhiigga, taas oo aan aad loogu jeclayn cudurkan).
- Nolol deggan, shaqo deggan oo aan lala xiriirin dhaqdhaqaaq maskaxeed oo firfircoon wuxuu yareeyaa baahida jirka ee maltose.
Dheefshiidka maltose
Maltose si dhakhso leh oo fudud ayuu jidhkeenu u nuugaa. Nidaamka ku-milmida maltose wuxuu ku bilaabmaa midig afka, mahadnaqida joogitaanka enzyme amylase ee candhuufta. Isku-darka buuxa ee maltose wuxuu ku dhacaa mindhicirada, halka gulukooska la sii daayo, taas oo lagama maarmaan u ah ilaha tamarta ee jirka oo dhan, iyo gaar ahaan maskaxda.
Xaaladaha qaarkood, iyada oo la'aanta enzyme ee jirka, dulqaad la'aanta maltose ayaa soo muuqda. Xaaladdan oo kale, dhammaan alaabooyinka ay ku jiraan waa in laga saaro cuntada.
Waxyaabaha waxtarka leh ee maltose iyo saameynta ay ku leedahay jirka
Maltose waa il tamar fiican leh. Sida laga soo xigtay macluumaadka laga helay ilaha caafimaadka, maltose waa walax ka faa'iideysan jirka marka loo eego fructose iyo sucrose. Waxay ku jirtaa cuntooyinka nafaqada leh. Croquettes, muesli, crispbreads, noocyada qaar ka mid ah rootiga iyo keega waxaa lagu sameeyaa marka lagu daro maltose.
Sonkorta malt (maltose) waxay ka kooban tahay tiro ka mid ah walxaha muhiimka ah: fiitamiinnada B, amino acids, raad -raacyada potassium, zinc, fosfooraska, magnesium iyo birta. Maaddooyinka dabiiciga ah oo aad u badan awgeed, sonkortaas lama kaydin karo muddo dheer.
Isdhexgalka waxyaabaha muhiimka ah
Maltose waa biyo ku milma. Waxay la falgalaan fiitamiinnada B iyo waxyaabo raadraac leh, iyo sidoo kale polysaccharides. Waxaa nuugay oo keliya joogitaanka enzymes dheef-shiid kiimikaad gaar ah.
Calaamadaha maltose la'aanta jirka
Hoos u dhaca tamarta ayaa ah calaamadda ugu horreysa ee sonkorta jirka ku yaraata. Tabar darrida, itaal darrida, niyad xumada ayaa ah astaamaha ugu horreeya ee jidhku si deg deg ah ugu baahan yahay tamar.
Ma jirin calaamado guud oo ku saabsan yaraanta cilladda nafaqada ee jidhka taas oo ay ugu wacan tahay xaqiiqda ah in jidhkeennu awood u leeyahay inuu si madax-bannaan u soo saaro walaxdan glycogen, istaariji iyo polysaccharides kale.
Calaamadaha maltose badan ee jirka
- dhammaan noocyada fal-celinta xasaasiyadda;
- lallabbo, dibbiro;
- dheef-shiidka;
- afka qalalan;
- danayn.
Waxyaabaha saameynaya waxa ku jira maltose-ka jirka
Shaqada jirka ee saxda ah iyo halabuurka cuntada ayaa saameynaya maadada maltose ee ku jirta jirkeena. Intaas waxaa sii dheer, qaddarka maltose-ka waxaa saameyn ku leh dhaqdhaqaaqa jireed, oo ah inuusan aad u weyneyn, laakiin uusan aad u yareyn.
Maltose - faa'iidooyinka caafimaad iyo waxyeelada
Ilaa hadda, sifooyinka maltose weli si fiican looma fahmin. Qaarkood waxay u ololeeyaan isticmaalkiisa, qaar kalena waxay yiraahdaan tan iyo markii lagu helay iyadoo la adeegsanayo farsamooyinka kiimikada, waa waxyeello. Dhakhaatiirtu waxay kaliya ka digayaan qaadashada xad dhaafka ah ee maltose inay waxyeelayn karto jirkeena.
Waxaan ku soo uruurinay qodobbada ugu muhiimsan ee ku saabsan maltose sawirkan waana ku faraxsanahay haddii aad sawirka kula wadaagto shabakad bulsheed ama baloog, oo leh xiriiriye boggan: