Mushrooms pickled: Cuntooyinka fudud
Boqoshaada marinated - cunto fudud oo dhaqameed, oo ah shay aan laga maarmi karin oo ku dhow iid kasta. Mushrooms waxaa si toos ah loogu adeegi karaa labadaba marinade, iyo basasha, cagaarka iyo basasha, toonta iyo suugo labeen dhanaan ama si fudud labeen dhanaan.
Boqoshaada pickled waa qayb ka mid ah suxuunta badan: appetizers, qabow iyo saladh kulul, waxaa lagu siin karaa croutons, sandwiches, tartlets.
Waxaa jira dhowr siyaabood oo dhaqameed oo loogu diyaariyo boqoshaada pickled, waxay ku kala duwan yihiin tignoolajiyada pickling. Ka mid ah hababka pickling caadiga ah waa in lagu magacaabaa:
- pickling kulul
- Qaadista qabow
- Qaadista degdega ah
Labada hab ee ugu horreeya waxaa loo isticmaalaa kaydinta muddada dheer ee boqoshaada pickled, habka saddexaad wuxuu ku habboon yahay kaliya diyaarinta adeegga.
Wax badan oo ku saabsan hab kasta.
Sidan waxaad ku karsan kartaa ku dhawaad likaha kasta. Nuxurka: boqoshaada waxaa lagu kariyaa marinade ilaa si buuxda loo kariyo.
Boqoshaada la cuni karo isla markiiba waa la guran karaa, karkarin ka hor looma baahna. Boqoshaada shuruud ahaan la cuni karo, karkarinta hordhaca ah ama qooynta ayaa lagama maarmaan u ah. Macluumaad ku saabsan nooca daaweynta hore ee loo baahan yahay nooc gaar ah oo likaha, akhri sharaxaadda likaha.
Mushrooms loo diyaariyey pickling waxaa lagu shubaa marinade, la keenay karkariyo oo la mariyey kulayl yar ilaa si buuxda loo kariyo. Waqtiga qajaarka ayaa wax yar ka duwan noocyada kala duwan ee boqoshaada, celcelis ahaan waa 20-25-30 daqiiqo. Wixii boqoshaada hore loo kariyey, wakhtigan waa in la dhimo 5-10 daqiiqo. Wixii boqoshaada waaweyn, haddii aynaan u gooyn googooyo, wakhtiga pickling waa in wax yar la kordhiyo.
Qabooji boqoshaada la kariyey ee la dhammeeyey, ku hagaaji dhalooyinka oo ay weheliyaan marinade, ku xir dabool adag. Ku kaydi meel mugdi ah oo qabow, waxaad ku hayn kartaa qolka cuntada ee aqalka.
Kaydinta maqsin ama talaajad looma baahna.
Waxaad cuni kartaa boqoshaada sida isla markiiba ka dib qaboojinta, laakiin waxaa fiican inaad u ogolaato inay istaagaan dhowr maalmood: dhadhanku wuxuu noqon doonaa mid dhalaalaya.
Farqiga u dhexeeya pickling kulul: boqoshaada laguma karkarin marinade, laakiin waxaa lagu shubaa marinade diyaarsan oo ka tagay meel qabow ilaa la kariyo.
Qaadashada qabow, boqoshaada waa in marka hore la kariyaa. Ma karkarinno ilaa si buuxda loo kariyo, tani waa karkarin horudhac ah. Macluumaad ku saabsan inta daqiiqo ee lagu kariyo boqoshaada noocyada kala duwan, akhri habkan: Ilaa intee la kariyey boqoshaada.
Karkari boqoshaada, daadi maraq, ku rid boqoshaada qaboojiyaha oo si fiican u daadi. Ku diyaari dhalooyinka oo ku shub marinade kulul, ku dhow si adag, laakiin ma daboolo biraha. Ka dib markaad si buuxda u qaboojiso, ku rid dhalooyinka qaboojiyaha ama u qaad maqaasiinka.
Boqoshaada qabow-qaado ayaa diyaar u ah in la cuno 2-3 toddobaad gudahood.
Cuntooyinka Marinade ee loogu talagalay boqoshaada la shiilay ee kulul iyo qabow, halkan ka akhri: Mushroom Marinade.
Habkan pickling waxaa loogu talagalay kuwa jecel oo aan ka cabsanayn inay tijaabiyaan, kuwaas oo jecel inay la yaabaan martida "wax cusub".
Si degdeg ah loo qaado, boqoshaada waa la kariyey ilaa si buuxda loo kariyo. Caadi ahaan inta lagu jiro xilli-ciyaareedka waxaan qaboojiyaheyga ku haysta dhowr qasacadood oo boqoshaada la kariyey, si aan u karsado ikhtiyaar kasta wakhti kasta.
Halkan waxaa ah cuntooyin yar, oo dhamaantood loogu talagalay 1 koob oo boqoshaada la kariyey.
1. Ku salaysan suugo soy ah
- Maraqa soy - 4 qaado
- liin ama casiir liin - 1 qaado
- Garlic - 1 dhego yare
- Walnut - 2 nuts
Toonta iyo iniinta dhex mari toonta, ku qas casiir liin iyo maraqa soy. Ku shub boqoshaada la tuujiyey oo lagu qalajiyey tuwaal waraaq ah oo isku dar ah, si fiican u walaaq, qaboojiyaha habeenkii. Kahor intaadan bixin, qas, kula saydhaa saliidda cuntada udgoon.
2. Ku salaysan liin
- Hal liin
- cusbo - 1/2 qaado shaah
- Dijon mustard - 1 qaado shaah
- Dhir cusub - 1-2 qaado oo dhir ah oo la jarjaray
Isku qas dhammaan maaddooyinka, ha burburin iniin khardal ah. Isku qas boqoshaada la qalajiyey ee isku dhafkan, qaboojiyaha 6-8 saacadood.
3. Ku salaysan malab
- Honey - 1 qaado qaado
- cusbo - 1/4 qaado shaah
Walnut - 2 pcs
- Khal cider tufaax ah ama khal kale oo khamri ah - 1 qaado
- Basbaaska madow ee dhulka
- Basasha cagaaran
Ku burburi walnutka leh basbaaska iyo milix, ku qas malab iyo khal, waxaad heleysaa isku dar ah oo qaro weyn. Isku qas boqoshaada la qalajiyey ee isku dhafkan, qaboojiyaha. Kahor intaadan bixin, si fiican isku walaaq, ku dar basasha cagaaran oo la jarjaray, daadi saliid udgoon. Kani waa kala duwanaanshaha ugu qalaad ee boqoshaada la shiilay ee aan ugu adeego miiska.
4. Ku salaysan khamriga cas
- Khamriga cas ee miiska - 1/2 koob (khamri waa inuu noqdaa mid qallalan)
- Basbaaska dhulka gaduudan - si ay u dhadhamiyaan, laga bilaabo "korka caarada mindida" ilaa 1/4 qaado shaaha
- Qorfaha dhulka ku jira - 1/4 qaado yar
- milix - 1/2 - 1/3 qaado shaaha
- cagaarka dhir - 1 qaado
Isku qas dhammaan maaddooyinka, ku shub boqoshaada la qalajiyey isku dar ah, qaboojiyaha. Boqoshaadaan waxaa lagu siin karaa miiska laba saacadood gudahood; Khamriga si degdeg ah ayay u mariyaan. Inta ay sii dheeraato boqoshaada noocan oo kale ah ayaa la mariyaa, inta badan "faraxsan" waxay yihiin.
Kuwani waa dhawr tusaale oo ah sida aad si dhakhso ah ugu diyaarin karto boqoshaada pickled diyaarinta imaatinka martida.
Boqoshaada pickled, haddii aad jeceshahay "habka degdegga ah", waxaad ku karin kartaa adigoo ku saleynaya khalka balsamic, rummaanka iyo casiirka karamberriga, currant cas iyo casiirka kiwi iyo saxarka ayaa sidoo kale ku habboon pickling, oo ay weheliso dhir udgoon oo dheeraad ah ayaa kugu jira. adeeg