Asal ahaan, masaladu waa ururinta dhir udgoon. Taasi waa, “masala chai” waa nooc dhir udgoon ah oo loogu talagalay shaaha caanaha Hindiya. Tirada iyo noocyada dhir udgoonku way kala duwanaan karaan, maadaama aysan jirin isku -darka go'an, laakiin waxaa jira dhir udgoon oo caadiyan loo isticmaalo cabitaankan. Dhaqan ahaan, dhir udgoon “diirran” ayaa lagu daraa shaaha masala - tusaale ahaan, karamom, sinjibiil, qorfe, xabo, basbaas madow, miraha fennel.
Sida loo sameeyo shaaha masala?
Cardamom -ka ayaa sida caadiga ah xukuma marka lagu kabo xabo. Waxaad kaloo isticmaali kartaa sinjibiil cusub halkii aad ka isticmaali lahayd sinjibiil qalalan. Waxyaabaha kale ee suurtogalka ah ee shaaha masala waxaa ka mid noqon kara lowska, xididka likaha, saffroon, yicibta, tufaaxa ubaxa. Waxaad kaloo beddeli kartaa uunsi kasta oo aad jeceshahay - tusaale ahaan, isticmaal lowska halkii aad ka heli lahayd xabo iyo saffron halkii aad ka isticmaali lahayd qorfe. Qeybo udgoon oo shaah masala ah ayaa loo diyaarin karaa si madaxbanaan ama waxaa laga iibsan karaa dukaamada gaarka ah qaab budo ah.
Cabitaannada caatada ah: waxa la cabbayo si miisaanka loo dhimo
Waxaa la rumeysan yahay in shaah masala oo xoog leh oo la kariyey ay dili karto dareenka oonka ama gaajada. Qadarka sare ee lowska ee shaaha ku jira ayaa leh saameyn dhiirrigelin leh waxaana si fudud loogu beddeli karaa qaxwada subaxdii. Cabitaanka shaaha masaladu sidoo kale wuxuu caadi ka dhigaa dheefshiidka, wuxuu hagaajiyaa difaaca jirka, wuxuu ka caawiyaa hargabka, wuxuuna caawiyaa kor u qaadida ruuxa.
Recipe shaah masala
Waxyaabaha ay ka kooban: 1 litir oo caano ah oo ka kooban dufan kasta, 3 tsp. shaah caleen madow, sonkor ama malab, dhir udgoon - kaarmuun, qorfe, xidid sinjibiil, allspice, xabo, lowska, canse.
Diyaarinta: Ku shub shaaha madow biyo qabow dhowr daqiiqo si aad u barato. Si fiican u shiid dhammaan dhir udgoon - tusaale ahaan, Booqday Furimaha Dagaalka kafeega. Cardamom lama diiri karo, laakiin waa la shiidi karaa. Saliid sinjibiil. Haddii sinjibiil cusub aan la heli karin, isticmaal budada la qalajiyey. Digsiga ku raaci biyo qabow si aad uga hortagto in caanuhu gubtaan. Ku shub caano digsi, ku dar sonkor ama malab, shaah bararsan. Caanaha karkari. Ku dar dhammaan dhir udgoon iyo sinjibiil. Iska yaree kuleylka si aad u hooseyso, kari shaaha ilaa 3-5 daqiiqo. Marka isku -darka uu kareem yahay, digsiga ka qaad kuleylka, si adag u dabool oo ka tag 5 daqiiqo. Ku qas cabitaanka koobabka.
Haddii shaaha masaladu laftiisa kuugu muuqdo wax aan caadi ahayn ama aad u basbaas badan, uma baahnid inaad ku cabto qaabkeeda saafiga ah - wax yar ku dar qaxwadaada subax ama shaaha madow si aad u bilowdo.