Contents
Mustard waxa laga sameeyaa iniin khardal ah. Dhakhaatiirtu waxay ugu yeeraan cunto kabka kalooriga yar, sababtoo ah qaaddo waa 18 kalori oo keliya, taas oo dhowr jeer ka yar marka loo eego majones.
Soo saarista khardal, xawaashka sida caleenta caleenta, khalka khamriga, basbaaska iyo allspice ayaa loo isticmaalaa si kor loogu qaado dhadhanka dabeecadda. Si kastaba ha ahaatee, qiimaha udugga iyo cuntada waa qayb ka mid ah sifooyinka cajiibka ah. Maxaynu isu diidi la'nahay mustard?
Fiitamiinnada loogu talagalay shaqada caafimaadka qabta
In yar oo naga mid ah ma dareemo daal ama u nuglaanshaha diiqada, taas oo muujin karta yaraanta fiitamiinada B. Waxay lagama maarmaan u yihiin shaqada hufan ee habka difaaca jirka iyo habdhiska dareenka. Faytamiin B2 waxa uu siiya ogsijiinta muraayadda isha, taas oo saamayn toos ah ku leh tayada aragga, ka hortagta caabuqa iyo horumarinta xanuunka macaanka, halka fitamiin B1 uu taageeraa niyadda iyo feejignaanta, ka hortagga xanaaq ama hurdo. Thanks to fitamiin B3, waxaa suurtagal ah in la caadiyeeyo kolestaroolka. Faytamiin B6 ayaa mas'uul ka ah saxnaanta murqaha foosha, shaqada wadnaha iyo hagaajinta cadaadiska. Faytamiin E waa antioxidant qiimo leh oo ka hortagaya gabowga degdega ah ee jirka, cudurada wadnaha ama atherosclerosis. Dhammaan fiitamiinada liiska ku jira waxaa lagu kabi doonaa iniin khardal ah.
Isha macdanta
Mustard waxa ku jira isku dhafka macdanta faa'iido u leh dheef-shiid kiimikaadka iyo difaaca. Mustard waxa ku jira birta, selenium, copper, calcium, magnesium iyo zinc.
U fiican habka dheefshiidka
Sida fiitamiin E, sinapine qadhaadh waxay leedahay saamayn la dagaallanka xagjirka ah oo bilaash ah. Waa dheef-shiid kiimikaad sare oo yareeya darnaanta dhibaatooyinka dheefshiidka ama cudurrada lafaha. Waxay taageertaa dheecaanka xameetida, taas oo ay ugu mahadcelinayso taas oo aan beerka si hufan u shaqayn, laakiin sidoo kale caloosha iyo beeryarada. Sulfur ku jirta iniin khardal le'eg ayaa awood u siinaya sun-saaridda jidhka kuwa la taabtay walxaha waxyeelada leh ama qaadashada daawooyinka.
Sidee loo doortaa mustard?
Mustard wuxuu ku habboon yahay labiska. Ka dib marka la furo, waxay u fiican tahay isticmaalka ilaa ay biyuhu bilaabaan inay ku ururaan dusha sare. Waxaan ka dooran karnaa noocyo badan, kuwaas oo, marka laga reebo dhadhanka, ku kala duwan yihiin dareeraha loo isticmaalo wax soo saarkooda (Dijon mustard waxay isticmaashaa khamriga halkii khalka).
Khardal Ruushku waa noocyo kala duwan oo basbaas ah oo khardal ah. Miisaanka ka-hortagga waa iniin khardal ah, oo si fiican ula socota maraqa vinaigrette, saladh iyo hilibka. Dijon mustard waxaa loo tixgeliyaa cunnooyinka caadiga ah ee Faransiiska, Sarepska waa hogaamiyaha Poland, labadaba waxaa lagu gartaa dhadhan basbaas ah. Khardal Kremska waxaa lagu gartaa qoraal macaan, waxaa laga sameeyay miro la jarjaray. Dhanka kale, delicatessen waa mid aad u jilicsan.