Oseledets (Don herring): noocyada degayaasha, sifooyinka, kalluumeysiga

Qaar badan oo awooday inay tijaabiyaan maraq kalluunka caadiga ah ee Wabiga Don waxay xusuustaan ​​dhadhankan gaarka ah. Dhadhanka maraq kalluunku wuxuu ku xidhan yahay sida uu ka kooban yahay maaddooyinka, oo ay ku jiraan noocyada kalluunka. Sida caadiga ah, kalluunka sida carp, kalluunka iyo "fadhiga", kaas oo sidoo kale loo yaqaan herring Don, galaan dhegta. Kalluunkan waa kan saamaynta ugu weyn ku leh dhadhanka maraqa kalluunka. Kalluun noocee ah ayaa ah, iyo sidoo kale sifooyinka uu leeyahay oo looga hadli doono maqaalkan.

Oseledets: kalluun noocee ah?

Kalluumeysatada maxalliga ah waxay ugu yeeraan kalluunkan "oseledets" kaliya. By habka, magacan waxaa lagu gashaday sacadihii hore ee Cossacks Zaporizhzhya. Hering Don waxay leedahay magac isku mid ah.

Waxaa jira dhowr nooc oo ah Don herring, laakiin kaliya 2 nooc ayaa xiiseynaya:

• Puzanok.
• Grumbler

Imaanshaha

Don herring wax badan kama duwana wakiilada isku midka ah ee adduunka biyaha hoostooda. Kalluunkani waxa uu leeyahay midab qalin ah, baalal leh midab cawlan oo aan sinaba u muuqan, kaas oo soo baxa xilliyada taranka, oo helaya midab guduudan.

Don herring, joogitaanka biyaha, waxaa lagu gartaa midab cagaaran-guduudan oo gaar ah. Waxay awoodaan inay koraan ilaa 40 sentimitir oo dherer ah, inkastoo ay jiraan inta badan shakhsiyaadka gaaray dherer aan ka badnayn 20 sentimitir. Cimriga nolosha Don herring waa ilaa 6 sano.

Habitat

Waxaa laga heli karaa badda madow, Caucasus, Romania iyo Bulgaria. Imaanshiyaha gu'ga, waxay aadaysaa inay ku dhalato Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug iyo webiyada kale ee yaryar.

Dumarka

Kadib 4 ama 5 sano oo nolosha ah, noocyada waaweyn ee Don herring waxay bilaabaan inay dhalaan. Wakiilada yaryar - ka dib 2 ama 3 sano oo nolosha ah. Fadhiga fadhigu wuxuu dhashaa sanad walba. Dumarku way dhalaan, ka bacdina waxa loo qaadaa haddal ilaa afafka webiyada. Horeba dhamaadka xagaaga iyo bilowga dayrta, Don herring shiil, oo ay weheliyaan dadka waaweyn, sii mara marinka Kerch Strait ilaa Badda Madow.

Herring Don waxay gashaa Badda Azov iyada oo loo marayo marinka Kerch Strait, ka dib marka ay gasho marin biyoodka Don. Dhawaanahan, waxaa halkan lagu qabtay miisaanka warshadaha.

Noocyada degayaasha

Waxaad la kulmi kartaa dhowr nooc oo kalluunkan macaan, laakiin kalluumaysatada maxalliga ahi waxay inta badan qabtaan noocyadan soo socda.

Herring gunuusa

Burkun waa mid ka mid ah wakiilada ugu weyn ee noocyadan. Sidaa darteed, kalluunkan fadhiidka ah ayaa xiiso gaar ah u leh kalluumaysatada. Burkun wuxuu bilaabaa in si firfircoon loo qabto horraantii Abriil dhammaadka Abriil. Mid kasta oo ka mid ah kalluumaysatada ayaa ku riyoonaya inuu qabsado kalluunkan. Inta lagu jiro muddadan, Hering Don waxay ku guurtaa adhiyo yaryar.

Oseledets waxaa iska leh noocyada ugaadhsiga kalluunka, sidaas awgeed kalluumaysato badan ayaa ku qabata. Intaa waxa dheer, burkunku waxa kale oo uu qaniiyaa sed macmal ah, sida duqsigu, haddii aad ku qabato kalluumaysiga dukhsiga. Markaad ka kalluumaysanayso wareegtada, waxaad isticmaali kartaa spinners iyo wax kale oo macmal ah.

Hering caloosha

Puzanok waa wakiilka yar ee Don herring, laakiin ugu badan. Waxaa intaa dheer, nooca Don herring wuxuu leeyahay dhadhan xiiso badan. Hooska waxaa lagu qabtaa qalab kala duwan, sida usha kalluumeysiga, xargaha laastikada, quudiyaha, iwm. Kuwani waa meelo lagu arkay caqabadaha dabiiciga ah ama kuwa macmalka ah ee saameeya xoojinta hadda. Kuwaas waxaa ka mid ah buundooyinka, weecinta webiyada, iyo meelo kale oo hadda kor u kaco, inkastoo aysan si weyn u dhicin.

Maxaa wax ka qabashada loo isticmaalaa kalluumeysiga

Asal ahaan, noocyada soo socda ee wax-ka-qabashada ayaa loo isticmaalaa in lagu qabto kuwa fadhiya:

• Rubber of design gaar ah.
• Wareeg iyo sidoo kale duuli kalluumeysiga.
• Labada sed macmal ah iyo noolaha nool ayaa la isticmaalaa. Kalluumeysatada maxalliga ah waxay door bidaan inay ku qabtaan meelaha fadhiya ee durdurrada.

Suxuunta ka soo degey

Don herring waxaa lagu karin karaa dhammaan hababka hadda la yaqaan. Waa la shiilan karaa, la karkarin karaa, la shiilay, la milixiyey, la dubay, la sigaaray, iwm. Maraq kalluunka ugu macaan waxa la helayaa haddii aad fadhiisin ku darto carp iyo kalluunka, taas oo dhegta siinaysa dhadhan aan la dhaafin.

Suxuunta ay diyaariyaan gacmaha xirfada leh ee haweenka gurigu aad ayay ugu dhadhamiyaan fadhiga oo aanay sinaba uga hoosayn suxuunta laga soo diyaariyey noocyada caanka ah ee herring. On Don, Herring Don waxaa lagu kariyey marinade sida waafaqsan cunto kariye gaar ah.

herring marinated

Si aad u diyaariso saxan macaan oo noocaas ah waxaad u baahan doontaa:

• Hal kiilogaraam oo hadhka Don herring.
• Laba qaado oo xabo yaanyo ah.
• Hal qaado oo milix ah.
• Laba qaado oo shaah ah oo sonkor ah.
• Afar qaado oo khal ah.
• Laba basasha.
• Qaybta afraad ee galaas saliid gabbaldayaha ah.
• Allspice digir.
• Laba xabo oo xabo ah.

Sida loo kariyo

1. Kalluunka waa la dhaqaa oo la jeexjeexaa, ka dibna madaxa iyo dabada ayaa laga saaraa.
2. Kalluunka ayaa la googooyaa qaybo yaryar.
3. Basasha waa la gooyaa siddo.
4. Marinade waxaa lagu diyaariyaa isku dhafka saliidda khudradda, koollada yaanyada oo lagu qasi jiray biyo iyo dhir udgoon. Taas ka dib, isku dar ah ayaa lagu daraa kulayl yar 7 daqiiqo, oo lagu daro milix, sonkor iyo khal.
5. Suxuunta waa la qaadaa (kaliya oo aan ka samaysan bir) iyo basasha ayaa la dhigaa xagga hoose, ka dib lakabka kalluunka ayaa la dul saaray oo lagu shubay marinade. Taas ka dib - mar kale basasha, kalluunka iyo marinade. Markaa lakab ilaa uu kalluunku ka dhammaado. Lakabka ugu dambeeya ee kalluunka ayaa sidoo kale lagu shubaa marinade. Gabagabadii, weelka si adag ayaa loogu xidhay dabool waxaana loo diraa meel qabow.
6. Meel qabow, kalluunku waa inuu ahaadaa qiyaastii laba maalmood.
7. Kalluunka ayaa miiska la saarayaa geedo iyo baradho la kariyey.

Donskaya herring ama oseledets waa kalluun aad u dhadhan fiican leh oo u gaar ah dhadhanka. Laakiin haddii aad si sax ah u kariso, waxaad helaysaa suxuun aad u dhadhan fiican leh. Waxa si fudud loogu qabtaa wax ka qabashada kalluumaysiga ugu da'da weyn. Waxaa jira kayd ku filan oo kalluunkan ah, sidaa darteed ma jiraan wax mamnuuc ah oo la qabanayo.