Digirta kalluumeysiga: sida loo kariyo, sida loo beero

Kalluumeysiga waxaa loo arkaa mid ka mid ah waxqabadyada ay ugu jecel yihiin inta badan ragga. Isla mar ahaantaana, mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa doorbidaya in ay isticmaalaan wax ka qabashada uu jecel yahay, sed iyo sed. Asal ahaan, kalluumaystayaashu waxay isticmaalaan sed, labadaba xayawaanka iyo asalka khudradda.

Keebaa kalluunyada iyo marka noocyada kalluunka qaarkood la soo qabto waa su'aal hadal ah. Kalluumeysatada mid kastaa wuxuu leeyahay jawaab u gaar ah tan. Iyadoo ay taasi jirto, kalluumaysatada khibradda leh ayaa muddo dheer doorbiday digir caadi ah, laakiin tan, waxay u baahan yihiin in si sax ah loo kariyo.

Isticmaalka digirta kalluumeysiga

Kalluunleyda ayaa isticmaalayey digir si ay kalluunka u soo qabtaan tan iyo markii ay bilaabeen kalluumeysiga. Isla mar ahaantaana, digir ayaa loo isticmaalaa kalluumeysiga, labadaba biyaha fadhiya iyo kuwa hadda jira. Digirgu waxa uu leeyahay udgoon lagu dhawaaqo, kaas oo soo jiita kalluunka. Kalluumaysigu wuxuu noqon doonaa mid wax soo saar badan leh marka kalluunka horay loo sii quudiyo.

Xaglo-toosiye kastaa waxa uu leeyahay cunto kariye uu jecel yahay oo waxtar leh oo uu isku dayay kayd gaar ah.

Kalluun noocee ah ayaa lagu qabtaa digir?

Digirta waxaa doorbida ku dhawaad ​​dhammaan cyprinids, sida:

1. Fikrad. Kalluunkani waxa uu cunaa digir ku dhawaad ​​xagaaga oo dhan, laga bilaabo Maajo ilaa horraanta Sebtembar, marka heerka biyaha ee kaydadka uu yahay kan ugu wanaagsan. Idku waa kalluun taxaddar leh oo khiyaano leh oo doorbidaya inuu ku jiro godad ama meel u dhow hoyga, kaas oo u adeegi kara geedo ku dhacay biyaha. Inta badan, meelahan oo kale waxay la kulmaan muunado miisaan leh. Aragtidu waxay aad ugu firfircoon tahay daruuraha, cimilada roobaadka.
2. Carp. Chickpea waa nooc ka mid ah digir iyo kaabsi si fudud u jecel yahay. Abuurka chickpea waa ka weyn yahay oo caag ka badan. Inta badan, dhadhan kala duwan ayaa lagu daraa digirta. Karootada ugu firfircoon guga, iyo sidoo kale horraanta xagaaga. Shakhsiyaadka waaweyni waxay doortaan aagagga xasilloon ee aagga biyaha, halkaas oo lagu arkay jiqyo dhir badan oo biyo ah iyo qashin badan.
3. Roob. Kalluunkani waxa uu door bidaa digir caadi ah oo lagu karsado uumi halkii uu karkarin lahaa. Inta lagu jiro habka uumiga, walxo udgoon ayaa lagu daraa digirta, sida: anise; malab; keega; vanillin.

4. Carp. Laga bilaabo qeybtii labaad ee xagaaga, carp wuxuu bilaabaa in si firfircoon loogu qabto digir. Muddadani waxay sii socon kartaa ilaa dhammaadka dayrta. Karootada waxaa lagu qabtaa digir, labadaba ul sabaynta caadiga ah iyo quudiyaha labadaba. Isla mar ahaantaana, carp ayaa laga yaabaa inay doorbidaan digir qasacadaysan, inkastoo tani ay soo jiidato wax badan oo "waxyaabo yaryar", oo si daciif ah ayaa loo qabtaa jillaab.

Faa'iidooyinka digir iyo faa'iido darrada

Isticmaalka digirta sida jillaabyada ayaa leh faa'iidooyin dhowr ah:

1. Tani waa qalab cimilada oo dhan ah. Sida caadiga ah, digirku waa macaanka ugu jecel noocyo badan oo kalluunka ah. Isla mar ahaantaana, ma diidaan wakhti kasta oo sanadka ah.
2. Fududeynta diyaarinta. Diyaarinta digir waa wax fudud, iyo xagal kasta ayaa dooran kara ikhtiyaarka ugu fiican naftiisa. Haddii inta lagu guda jiro habka karinta digirta ayaa si xad dhaaf ah loo daboolay oo la kariyey, markaa waa inaadan quusan: digir noocan oo kale ah ayaa loo isticmaali karaa habka loo isticmaalo sed.
3. jaban Haddii aan isbarbar dhigno qiimaha digirta iyo qiimaha isku darka sed ee la soo iibsaday, ka dibna waxaan helnaa sed guriga lagu sameeyo oo raqiis ah. Haddii aad iibsato 1 kg oo digir ah, ka dibna waxay socon doontaa muddo dheer.
4. Isticmaalka qalabka caadiga ah. Isticmaalka digir kuma lug laha isticmaalka qalab gaar ah, laakiin waa ku filan inaad isku hubayso usha kalluumeysiga sabaynta caadiga ah ama qalabka hoose.
5. Suurtagalnimada in la qabto kalluunka waaweyn. Sida caadiga ah, shakhsiyaadka waaweyn ayaa aad u xiiseynaya digirta. Xaqiiqdu waxay tahay in "trifle" ee digir ah uusan damcin, sababtoo ah waa weyn yahay, laakiin shakhsiyaadka miisaankoodu yahay ilaa 1 kg ayaa hubaal ah inay xiiseynayaan nozzle this.

Faa'iido darrooyinka isticmaalka digir

Khasaarooyinku, inkastoo ay yar yihiin, laakiin way jiraan. Tusaale ahaan:

1. Waqtiga lagu qaato karinta.
2. Baahida quudinta ka hor.
3. Dhibka qabsashada.

Waa kuwee digir ah in loo doorto kalluumeysiga

Peas waxaa lagu dooran karaa cabbir ahaan waxaana loo isticmaali karaa in lagu qabto qof kasta oo weyn. Dabiiciga ah, inta sanbabada ka weyn tahay, kalluunku wuu weyn yahay wuu qaniini doonaa.

Markaad dooranayso digirta kalluumeysiga, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa:

1. Alaabtu waa inay noqotaa mid cusub, iyada oo aysan jirin cayayaanka. Intaa waxaa dheer, tani waxay muujin doontaa tayada digirta.
2. Digirgu waa inuu ku jiraa qolofta. Digir qolof leh ama diiray ma fiicna. Xulashada ugu fiican waa marka iniinaha digirtu u muuqdaan kuwo jajaban. Sida caadiga ah, qoloftoodu ma dillaacdo.
3. Miraha waa in ay noqdaan kuwo dhan. Qaybaha digirta waa in aan xitaa lagu tijaabin jillaab, gaar ahaan maadaama aysan ku dhegi doonin.

Diyaarinta saxda ah ee digir

Suunka la diyaariyey waa in aanu lumin muuqaalkiisa la suuq geyn karo iyo, gaar ahaan qoloftiisa. Haddii aad si fudud ugu cadaadiso digirta, markaa waa inaysan kala go'in. Way fiicnaan doontaa haddii digirku u noqdaan caag oo wax yar beddeli karaan qaabkooda. Marka miraha la qooyay, waxaad u baahan tahay inaad qaadato biyo badan. Mugga biyaha, marka loo eego mugga miraha, waa inay ahaataa qiyaastii 5 jeer oo weyn. Haddii soodhaha lagu daro biyaha, habka qooynta ayaa soo dedejin doona. Si arrintan loo sameeyo, qaado 1 qaado oo soodhaha ah 1 litir oo biyo ah. Isla mar ahaantaana, waxaad u baahan tahay inaad eegto sida ay u adag tahay miraha digirta. milix lama isticmaalo. Kahor habka karinta, biyaha leh soodhaha waa in la daadiyaa oo lagu beddelaa biyo caadi ah, haddii kale digir ayaa karkarin doona.

Inta lagu jiro habka karinta, saliidda khudradda ama caanaha ayaa lagu daraa digirta, taas oo ka dhigaysa dhuunta mid soo jiidasho leh. Haddii xumbo soo baxdo inta lagu jiro karinta, markaa waa in la saaraa. Sida caadiga ah, digir lama kicin, maadaama tani ay jebin karto daacadnimada maqaarka.

Haddii aad isticmaasho makiinadaha cadaadiska si aad u kariso digir, habka karinta waa la dhimi karaa 1 saac. Si aan maqaarku u kala soocin miraha inta lagu jiro habka karkarinta, miraha digirta waxaa lagu dhejin karaa maro ama bac faashad. Nooc kasta oo digir ah ayaa la kariyaa wakhti go'an, kaas oo loo dejiyay si tijaabo ah.

Isticmaalka digirta yar yar ama qasacadaysan uma baahna wax isdaba marin dheeraad ah.

Siyaabaha loo diyaariyo

Waxaa jira siyaabo badan oo loo kariyo digirta kalluumeysiga, halka ay tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato kuwa ugu caansan. Tusaale ahaan:

Habka koowaad

• Digirta waxaa lagu ridaa qaboojiyaha waxaana lagu dhaqaa biyo nadiif ah oo qasabad ah.
• Digirta la dhaqay waxaa lagu ridayaa digsi, biyo ayaa laga buuxiyey waxaana loo daayaa ilaa hal maalin si ay u bararaan.
• Taas ka dib, sedka ayaa lagu dhejiyaa dab yar oo la karkariyey ilaa inta jilicsan. Si aan loo seegin, way fiicantahay in la hubiyo wakhti ka waqti si loogu diyaargaroobo, adoo isticmaalaya irbad khafiif ah tan. Alaabtu waa inay noqotaa mid jilicsan, laakiin maaha inay kala go'do.

Habka labaad

• Digirta la diyaariyey, horay loo qooyay ayaa lagu shubaa biyo, ku rid dabka oo la karkariyaa.
• Isla markii uu miraha karkariyo, dabku waa la daminayaa, iniinahana waa la qaboojiyaa.
• Intaa ka dib, bacda waxaa la dhigayaa meel biyaha lagu qubeysto oo dabka lagu shido.
• Markaa digir ayaa la kariyaa ilaa 2 saacadood.

Habka Saddexaad

• Iniin digir barar ah oo la diyaariyey ayaa lagu ridaa bac marada ah ama kaydinta oo la xidho.
• Bacdan digir ah waxa lagu ridayaa digsi si aanay hoos u gaadhin oo aanay biyo uga buuxin.
• Digsiga waxaa lagu dhejiyaa dab tartiib ah waxaana lagu daboolaa dabool.
• Sidaas awgeed, digir ayaa la kariyaa wakhti go'an ilaa la kariyo.

Diyaargarowga ka dib, waxaad u baahan tahay inaad waqti siiso badarka digirta si uu u qaboojiyo. Ka dib u gudub xulashada kuwa ku habboon kalluumeysiga. Waxaa lagu dhejiyaa saldhig dhar ah oo la qalajiyey.

Haddii aad u suurtagashay in aad soo iibsato digir la shiilay ee kalluumeysiga, markaa uma baahnid inaad qooyso ka hor intaadan karinin. Digir noocan oo kale ah ayaa lagu kariyaa ilaa 3 saacadood kulayl yar. Waxay ku habboon tahay qabashada kalluunka waaweyn, adoo isticmaalaya usha hoose.

Sida loo uumi digir kalluumaysiga

Halkii laga heli lahaa geeddi-socod adag oo karkaraya, kalluumaysato badan ayaa isticmaala habka uumida miraha. Habkani wuxuu leeyahay faa'iidooyin dhowr ah. Marka hore, uma baahnid inaad istaagto kariyaha oo aad xakamayso habka karinta, marka labaadna, iniinaha waligood lama dheefi doono.

1. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad qaadato tarmuus weyn, qiyaastii 2 litir oo ku shub 2 koob oo digir ah.
2. Waxaa habboon in lagu daro 1 qaado oo soodhaha ah halkan.
3. Biyo karkaraya ayaa lagu shubaa tarmuus, ka dib digir ayaa laga tagayaa 8 saacadood.

Sida caadiga ah, kalluumaysatadu waxay sameeyaan sidan: waxay horay u soo saaraan digirta, fiidkii. Marka loo yimaado kalluumeysiga, sedku waa diyaar. Habkani wuxuu badbaadiyaa waqti badan oo qiimo leh.

Marka digir la camiyo, waxaad ku dari kartaa dhadhanka soo socda tarmuuska:

• suuxdin;
• saliid hemp;
• saliid gabbaldayaha.

Sida loo dhejiyo digir jillaab

Digirgu waa bir ah oo haddii aad si khaldan ugu dhejisid jillaab, markaa isla markiiba way duuli doonaan. Sida aynu ognahay, digir kastaa waxa uu ka kooban yahay 2 qaybood (kala badh). Jillaabku waa inuu dhex galaa labada qaybood, ka dibna digir ayaa si ammaan ah loogu hayn doonaa jillaab. Haddii jillaabku ku dheggan yahay laba qaybood dhexdooda ama xagal. Isla markiiba way duuli doontaa ama muddo ka dib. Iyadoo ku xiran xajmiga jillaab, hal ama dhowr digir ayaa la beeray hal mar.

Isla mar ahaantaana, way ka fiican tahay inaad ka tagto jilbaha jilbaha oo furan si aad u sameyso gooyo waxtar leh. Markay qabtaan carp, waxay isticmaalaan qalab ka duwan timaha. Isla mar ahaantaana, digir ayaa lagu dhejiyaa timo khafiif ah oo ah qaabka garland.

sed ka hor

Kalluumeysiga si uu u guuleysto, waxaa fiican in horay loo sii quudiyo kalluunka 3 maalmood si ay ula qabsadaan sedkan. Bait waxaa loo diyaariyaa si kasta oo suurtogal ah. Isla mar ahaantaana, dhib ma laha in digirku dhan yihiin ama la kariyey, laakiin waxaa fiican in biyaha laga soo qaado kaydka meesha loogu talagalay in lagu kalluumeysto. Digir cayriin kuma haboona samaynta sed. Markaad diyaarinayso sed, ka dibna ku dar:

• badarka kala duwan;
• makuhu (cake);
• galley;
• dhadhan.

Bait waxaa lagu dhex tuuraa biyaha gacan ahaan, haddii goobta kalluumeysiga aysan ka fogeyn xeebta, ama iyadoo la kaashanayo quudiye gaar ah. Habka kalluumeysiga, waqti ka waqti, si la mid ah ayay sed ugu tuuraan goobta kalluumeysiga. Tani waxay lagama maarmaan u tahay in kalluunka lagu hayo goobta kalluumeysiga ilaa iyo inta suurtogalka ah. Isla mar ahaantaana, waa inaad had iyo jeer xasuusataa in nuxurka sed uusan ahayn in la badiyo kalluunka. Markay dhergato, isla markiiba way ka tagi doontaa meesha quudinta.

Ku guuleysiga kalluunka ee digirta ayaa ku xiran tayada diyaarintiisa, iyo haddii ay soo saarto ur soo jiidasho leh, markaa waxaan u qaadan karnaa in kalluumeysiga uu guulaysan doono. Waxa ugu muhiimsani maaha in lagu qaado isticmaalka dhadhanka macmalka ah, maadaama isticmaalkoodu u baahan yahay sax iyo khibrad gaar ah. Haddii ay jiraan wax badan oo ka mid ah qaybtan, ka dibna tani kaliya ma xiiso gelin doonto kalluunka, laakiin waxaa laga yaabaa inay cabsi geliso. Sida maaddooyinka dabiiciga ah, sida dill, cumin, miraha gabbaldayaha, abuurka hemp, iwm, ma laha caraf udgoon oo sidaas oo kale ah oo aan macquul ahayn in la dhaafiyo. Marna qofna kuma dhici doonto inuu sawiro miraha dill, tusaale ahaan, aad u badan oo ay jiraan miro digir ah oo badan. Sidaa darteed, isticmaalka dhadhanka dabiiciga ah ayaa aad loo doorbidaa.

Xagleste kasta diyaar uma aha inuu istaago shooladda oo uu kariyo boorash ama digir. Sidaa darteed, qaybtan ka mid ah kuwa xiiseeya kalluumeysiga waxay adeegsadaan sed qallalan oo la soo iibsaday. Faa'iidadooda ayaa ah in sed aan lagu diyaarin karin guriga, laakiin si toos ah kaydka, iyadoo la isticmaalayo biyaha kaydka isku midka ah.

Qaar badan ayaa tilmaamaya mabda'a arrintan, qaar badanna waxay tilmaamayaan macno la'aanta. Tijaabooyinka ka dib, qaar badan ma dareemin farqi u dhexeeya habdhaqanka kalluunka, iyada oo aan loo eegin waxa biyaha loo isticmaalo si loo keeno sed si joogto ah la doonayo.

Dhibaatada kaliya ayaa ah qiimaha sarreeya, kaas oo ka dhigi kara kalluumeysiga "dahab". Sidaa darteed, si aysan u bixin lacag dheeraad ah, kalluumeysatada intooda badani waxay ku sameeyaan sed gacmahooda.