Taageerayaasha cuntada cayriin ayaa ku doodaya in daaweynta kulaylku ay burburiso dhammaan nafaqooyinka. Si kastaba ha ahaatee, marka la isticmaalo qaabkooda cayriin, waxaa jira qayb ka mid ah alaabooyinka kuwaas oo ka buuxa caafimaadka iyo nolosha aadanaha.
digirta
Digirta kelyaha ee ceyriinka ah waxaa ku jira borotiinno lectins ah, kuwaas oo markii ay la kulmeen heerkul sare, gebi ahaanba burburay. Qaar ka mid ah lectins laftoodu waa ammaan. Si kastaba ha ahaatee, kuwa ku jira digirta ee tirada badan ayaa aad u dhib badan. Badankoodu waxay ku jiraan digirta cas. Haddii aad cuntid wax yar oo digir ceeriin ah, waxaa laga yaabaa in matag kugu jiro. Si loo burburiyo lectins, digirta waa in lagu qooyay biyo ugu yaraan 5 saacadood, ka dibna baddal biyaha oo karkari ugu yaraan saacad.
Yabooyo qadhaadh
Almond nuts, kaas oo aan u isticmaali jirnay cunto fudud oo ah qaabka yicib macaan. Waxaa jira noocyo qadhaadh, kuwaas oo ka kooban walax aad khatar u ah, hydrogen cyanide. Yicib qadhaadh ayaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyinka qaarkood ee makhaayadaha. Isticmaalkeeda qallafsan waxay keeni kartaa dhimasho, gaar ahaan carruurta yaryar. Si yicib qadhaadh ahaa la cuni karo, waxaa lagama maarmaan ah in ay blanch iyo sauté. Kaliya markaa cyanide gabi ahaanba waa la waayay.
Baradhadu
Baradhada ceeriin waxay ka kooban tahay iskudhis sun ah oo la yiraahdo solanine. Noocyo kala duwan oo tiradeedu way kala duwan tahay, inteeda badan waxay ku taal meelaha aan la daboolin oo iftiinku u beddelay cagaar iyo baradhada biqilka. Marka lagu sumoobo baradhada cayriin, waxa laga yaabaa inaad la kulanto madax-xanuun, calool-xanuun, oo aad curyaamiso. Sidoo kale, baradhada cayriin, istaarij badan oo adkaysi u leh, iyo haddii aad cunto xad-dhaaf ah, waxay u horseedi doontaa dhibaatooyin dheefshiidka. Caleenta iyo afkoda baradhada ayaa sidoo kale aad u sun ah, xitaa haddii aad ku karisid heerkul sare. Miraha baradhada ka dib ubaxa sidoo kale waa mid aan la cuni karin.
Boqoshaada kaynta
Boqoshaada duurjoogta ah ayaa si liidata u nuugo jirku cusub - waxay ka kooban yihiin walxo khatar ah oo keeni kara sunta iyo dheefshiidka. Xitaa daaweynta kulaylka ka dib, ma noqdaan kuwo la cuni karo - kaliya noocyada qaar ayaa la cuni karaa. Boqoshaada duurjoogta ah ee kala duwan waa in loo diyaariyaa siyaabo kala duwan si ay u badbaadiyaan. Mid waa inuu si taxadar leh u karkariyo oo shiilaa, kuwa kale - si marinade iyo glaze.
doofaar
Hilibkaani kuma habboona diyaarinta tartare. Hilibka doofaarka ceeriin wuxuu noqon karaa isha trichinosis ama tapeworm doofaarka. Trichinosis - gelitaanka jidhka dirxiga, taas oo saameyn karta hilibka doofaarka. Calaamadaha ugu horreeya ee trichinosis waa lallabbo iyo matag. Waqti ka dib, dirxiyadu waxay galaan dhiigga waxayna keenaan xanuun murqo ah. Si taas looga fogaado, hilibka doofaarka waa in si fiican loo kariyaa, halka gudaha gabalku aanu ahaan doonin dhibco casaan ama casaan ah.